miércoles, 26 de noviembre de 2008

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA ( THERMOMIX )


Con este frío polar que nos azota , qué mejor que un plato caliente y consistente .
Además , light . Las albóndigas son al vapor y la salsa con verduras . Quién dá más ??????
- INGREDIENTES :
Para las albóndigas :
- 1 k. de magro de cerdo , en trozos
- 2 ajos
- perejil
- miga de pan remojada en leche o vino blanco
- 2 huevos
- nuez moscada
- Para la salsa :
- 50 grs. de aceite
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 4 zanahorias
- 200 grs. de judías verdes
- 200 grs. de guisantes
- 100 grs. de vino blanco
- 200 grs. de tomate natural triturado
- 400 grs. de agua
- sal y pimienta
- PREPARACIÓN :
- Poner en el vaso , la carne de cerdo , los ajos , la miga de pan , sal y pimienta , los huevos , la nuez moscada y triturar 10 segundos , velocidad 5 - 10 .
- Sacar la masa del vaso y formar las albóndigas .
- Pincelar el recipiente Varoma con aceite y colocar las albóndigas . Reservar .
- Poner en el vaso , el aceite y calentar 4 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Añadir la cebolla y los pimientos , trocear 4 segundos , velocidad 4 y programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Añadir el tomate , el vino , el agua , las judías , los guisantes y las zanahorias cortadas en rodajas , programar 30 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Colocar el recipiente Varoma sobre la tapadera del vaso , con las albóndigas dentro .
- Al terminar , poner las albóndigas en una fuente , verter la salsa por encima y dejar reposar unos minutos .
- NOTA : Si se desea , poner las albóndigas , con la salsa , en una cazuela y hervir unos minutos en el fuego .

1 comentario:

Anónimo dijo...

Hola buenos dias, estoy haciendo la receta, y quisiera decirle que seria mejor, triturar los ajos lo primero, y a continuacion el pan, para despues juntar con la carne, por que al hacerlo como Vd. me dice los ajos nos se han triturado, y el pan me ha costado un poco, he tenido que estar mas tiempo triturando toda la masa, y he tenido que ir quitando al hacer las albondigas los trozos grandes que me encontraba de ajos, para que mi hijo no los encontrara y supiera demasiado a ajo. gracias por publicar su receta, espero ayudarle a mejorar.