lunes, 10 de marzo de 2014

EMPANADA EN ESPIRAL



Tenía en la cabeza hacer una ensaimada , pero , para quién ??? . En casa los dulces , como que no .

Sin embargo , la empanada la hago con bastante frecuencia . Me soluciona la cena , un aperitivo o una reunión de amigos . 

Adjudicado ¡¡¡ Empanada ¡¡¡ Que se la comen muy a gusto y le doy un cambio a la presentación .

Esta vez , con hojaldre comprado , fritada ( que nuestra Thermomix prepara en un periquete ) y atún .

- INGREDIENTES :

- dos láminas de hojaldre
- pisto o fritada de cebolla , pimiento rojo y pimiento verde
- atún escurrido
. un huevo

- PREPARACIÓN :

- Precalentar el horno a 180º .

- Extender una lámina de hojaldre , añadir cuatro cucharadas de fritada y extender .




- Sobre la fritada , poner atún y extender .




- Enrollar la lámina de hojaldre y formar una espiral .





- Repetir la operación con la segunda lámina de hojaldre . Pegarla a la espiral y seguir enrrollando .

- Pintar la espiral con huevo batido , sólo la superficie , pàra no sellar los laterales y que el hojaldre pueda levar en el horno .



- Hornear 25 minutos , hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente .

- Sacar del horno y colocar sobre una rejilla para que enfríe y la base quede crujiente .

martes, 4 de marzo de 2014

FLAN DE GALLETAS OREO




Hace poco publiqué la Tarta de galletas Oreo . Muy rica ¡¡¡

Ahora , el flan . Porque , si la tarta estaba buena , el flan , ni os cuento .

Sobre todo , para aprovechar esas galletas que se nos caducan . Puede que en vuestras casa eso no suceda . Pero , en la mía ocurre : las galletas se caducan ¡¡¡¡ 


- INGREDIENTES :

- 100 grs. de galletas Oreo
- 100 grs. de chocolate blanco
- 400 grs. de nata para montar
- 350 grs. de leche
- 90 grs. de azúcar
- 2 sobres de cuajada
- caramelo líquido o sirope de chocolate

- PREPARACIÓN :

- Poner las galletas en el vaso del Thermomix , triturar 10 segundos , velocidad 5 . Reservar .

- Sin lavar el vaso del Thermomix , añadir el chocolate blanco y triturar 5 segundos , velocidad 10 .

- Agregar la nata , la leche , el azúcar y la cuajada , programar 6 minutos , 90º , velocidad 4 .

- Agregar las galletas molidas y mezclar 4 segundos , velocidad 4 .

- Caramelizar un molde con caramelo líquido o sirope de chocolate , volcar la mezclar y dejar enfriar . Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir .

jueves, 27 de febrero de 2014

BIZCOCHO DE GALLETAS Y ZANAHORIA





Que conste que yo no quería , pero , insistian ¡¡¡¡

Alicia , canecositas , publicó este bizcocho un sábado . El lunes , hablando con una compañera de Oviedo , me lo recomendó . El jueves , me lo volvió a recomendar una clienta de Sevilla . Así que , no tuve más remedio que claudicar .

El sábado siguiente a su publicación , lo preparé . Un bizcocho sin harina , húmedo y jugoso que probé y me gustó . Elaborado con ingredientes básicos , rápido y con excelente resultado . Ideal para imprevistos o visitas inesperadas .

Es bueno dejarse recomendar . A pesar de no gustarme probarlos , sí me gusta preparar bizcochos y tartas . Os lo recomiendo ¡¡¡¡


- INGREDIENTES :

- 200 grs. de galletas María
- 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 130 grs. de azúcar
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- una pizca de canela molida
- 70 grs. de nueces 
- 250 grs. de zanahorias
- pepitas de chocolate

- PREPARACIÓN :

- Precalentar el horno a 180º .


- Poner en el vaso del Thermomix , las galletas y pulverizar 15 segundos , velocidad 5 - 10 .

- Añadir la mantequilla , azúcar , huevos , levadura y canela . Mezclar 30 segundos , velocidad 7 . Volcar en un bol .

- Sin lavar el vaso del Thermomix  , poner las nueces y trocear 2 segundos , velocidad 5 . Añadir al bol .

- Sin lavar el vaso del Thermomix , incorporar las zanahorias peladas y trocear 2 segundos , velocidad 5 . Añadir al bol .

- Agregar un puñado de pepitas de chocolate al bol y mezclar .

- Engrasar un molde rectángular y volcar la mezcla . Hornear 35 minutos , comprobando que el centro esté hecho .

- Enfriar y espolvorear de azúcar glass . 


sábado, 22 de febrero de 2014

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS OREO




- INGREDIENTES :

- Para la base :
- 200 grs. de galletas Oreo
- 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- Para la crema :
- 500 grs. de nata
- 140 grs. de leche condensada
- 400 grs. de leche entera
- 2 sobres de cuajada
- 150 grs. de chocolate blanco troceado
- Para decorar :
- 3 galletas oreo grandes
- galletas oreo pequeñas


- PREPARACIÓN :

- Poner en el vaso del Thermomix las galletas y la mantequilla de la base , programar 10 segundos , velocidad 6 .

- Cubrir con la mezcla un molde redondo de 24 cm. y aplastar ayudándonos del cubilete . Reservar en el frigorífico .

- Limpiar el vaso y la tapa con papel de cocina . 

- Añadir al vaso del Thermomix todos los ingredientes de la crema , programar 10 minutos , 100º , velocidad 2 .

- Dejar que la mezcla repose 5 minutos en el vaso y verter sobre la base de galletas , con mucho cuidado , ayudándonos de una cuchara ( procurando que la mezcla caliente caiga sobre la cuchara y evitar que haga un agujero sobre la base ) .

- Reservar , al menos 6 horas , en el frigorífico .

- A las tres galletas de Oreo grandes que reservamos para adornar , quitarles el centro de crema blanco y pulverizarlas en el vaso del Thermomix limpio y seco , con tres golpes de turbo . Volcar sobre la tarta fría .

- Desmoldar la tarta y adornar la superficie con las tres cremas blancas reservadas . En los laterales de la tarta poner cuatro o cinco galletas pequeñas de Oreo .

viernes, 3 de enero de 2014

TURRÓN SUCHARD




Otro turrón ¡¡¡ . Son fechas de preparar estos postres . Si són caseros , mejor ¡¡¡

Este imitando al archiconocido turrón de chocolate Suchard . Una delicia ¡¡¡

Os animo a que los hagáis , son rápidos de preparar y triunfo asegurado .

Podéis cambiar la manteca de cerdo por aceite de girasol , si os gusta más .


Los frutos secos podéis trocearlos a vuestro gusto : fino o que queden trocitos .

- INGREDIENTES :

- 20 grs. de avellanas 
- 20 grs. de almendras tostadas
- 20 grs. de nueces
- 130 grs. de chocolate negro 70 % cacao
- 130 grs. de chocolate con leche
- 40 grs. de manteca de cerdo
- 30 grs. de arroz inflado ( Choco Krispis )

- PREPARACIÓN :


- Poner los frutos secos en el vaso del Thermomix , triturar con golpes de turbo . Reservar .

- Echar los chocolates troceados al vaso y triturar 5 segundos , velocidad 8 .

- Añadir la manteca y programar 5 minutos , 50º , velocidad 2 .

- Programar 1 minuto , velocidad 2 , para atemperar el chocolate .

- Incorporar los frutos secos y el arroz inflado , remover con la espátula y volcar en un molde rectangular . 

- Dejar enfriar , al menos dos horas , y desmoldar .

- NOTA : Podéis usar un molde de silicona especial para turrón , un molde de plumcake pulverizado con spray desmoldante o cortar un brick de leche por la mitad .

lunes, 30 de diciembre de 2013

BIZCOCHO DE TURRÓN




Si compráis turrón de Jijona para estas fiestas , no olvidéis hacer una buena remesa de ellos en la despensa .

Para preparar natillas , flan , mousse , tarta y este fantástico bizcocho . Pero , sobre todo , en verano , helado de turrón .

Claro que , también , podéis hacerlo vosotros . Almendras hay todo el año


- INGREDIENTES :

- 3 huevos
- 130 grs. de azúcar
- 10 grs. de mantequilla
- 1 yogur griego
- 200 grs. de turrón de Jijona
- 20 grs. de harina de repostería
- 1 sobre de levadura Royal
- una pizca de sal

- PREPARACIÓN :


- Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde de Plum Cake .

- Poner los huevos y el azúcar en el vaso del Thermomix , programar 3 minutos , 50º , velocidad 4 .

- Añadir la mantequilla a temperatura ambiente , el yogur y el turrón troceado , batir 5 segundos , velocidad 4

-Incorporar la harina , la levadura y la sal , batir 6 segundos , velocidad 3 . Terminar de envolver con la espátula .

- Volcar la masa en el molde y hornear durante 45 minutos , comprobando con una aguja que esté hecho .

jueves, 26 de diciembre de 2013

TURRÓN CRUJIENTE




Otros años me he quedado con las ganas y falta de tiempo para preparar turrones caseros . Pero este año me he decidido . 

Aunque tenía que haber publicado las recetas unos días antes ( tengo el ordenador pidiendo que lo formateen , pero mi técnico particular está vago , vago ) ya está publicada para el próximo año . 



- INGREDIENTES : 

- 200 grs. de chocolate con leche
- 200 grs. de chocolate fondant
- 80 grs. de manteca de cerdo
- 70 grs. de arroz chocolateado inflado / Choco Krispis )


- PREPARACIÓN :

- Poner los dos chocolates en el vaso de nuestra Thermomix , triturar 5 segundos , velocidad 8 .

- Bajar los restos de las paredes del vaso . Añadir la manteca y programar 5 minutos , 50º , velocidad 2 .

- Programar 1 minuto , velocidad 2 , para atemperar el chocolate .

- Agregar el arroz inflado y remover con la espátula .

- Volcar en un molde rectángular , dar unos golpecitos en la mesa para que no se formen burbujas y se reparta por igual . 

- Dejar enfriar , al menos dos horas , y desmoldar .

-  NOTA :Podemos usar un molde especial para turrón de silicona , un molde de plumcake espolvoreado de spray desmoldante o cortar un brick de leche por la mitad y tendrémos un molde ideal para el turrón .