martes, 11 de noviembre de 2014

SOPA DE VERDURAS



Hoy es día de lluvia . Nada mejor que una buena sopa para calentarnos .

Es temporada de guisantes frescos , por lo que debemos aprovecharlos para preparar esas recetas que lo llevan  . Ya tendrémos el resto del año para ponerlos congelados .

Esta receta , al igual que la menestra ,podemos prepararla con las verduras que más nos gusten , las que tenemos en casa o aprovechando la temporada en que las encontramos frescas en el mercado .

Podemos añadir fideos cabellín , pasta corta o alubias cocidas , para enriquecer la sopa y hacerla más completa . En este caso , no le he añadido ninguno de esos ingredientes . Quizás la próxima . 

Como sé de quien me llamará para preguntar si puede hacer la mitad , ya le digo que si . Pero aconsejo prepara bastante cantidad para poder congelar , al menos , dos o tres tuppers . Empieza a refrescar y no hay mejor cena que un platito caliente de sopa .

- INGREDIENTES :

- 1 cebolla grande
- 1 puerro
-  40 grs. de aceite
 2 tomates maduros cortados en custro trozos
- 4 0 5 zanahorias
- 500 grs. de guisantes frescos ( sin pelar ) 
- 200 grs. de judías verdes
- 200 grs. de coliflor en ramitos

- PREPARACIÓN :

- Poner en el vaso la cebolla , el puerro y el aceite , trocear 4 segundos , velocidad 4 y sofreir 10 minutos temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Miéntras , desgranar los guisantes y reservar .

- Añadir los tomates y sofreir 6 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Agregar las zanahorias y trocear 4 segundos , velocidad 4 .

- Incorporar los guisantes , las judías verdes ,  la coliflor y el agua , , sal y programar 20 minutos , 100º , giro inverso y velocidad cuchara .


jueves, 30 de octubre de 2014

SPAGHETTIS DE CALABACÍN CON PISTO



Hoy , receta vegetariana . Para quienes nos gusta la verdura y para quienes deseen reducir calorías .

Aunque nuestra Thermomix trocea las verduras , algunas veces tenemos menos tiempo o ganas , por lo que comprar esas bolsas de verdura fresca troceada nos agiliza la receta .

Si queréis añadir prteinas , podemos ponerle una lata de atún en aceite escurrido , unas gambas o una pechuga de pollo a la plancha muy picadito . A vuestro gusto ¡¡¡¡

- INGREDIENTES :

- 1 bolsa de verduras para salteados
- 1 bolsa de verduras para freir
- 50 grs. de aceite
- 2 calabacines
- 400 grs. de tomate natural triturado
- sal
- 1 cucharadita de azúcar

- PREPARACIÓN :

- Poner las verduras y el aceite en el vaso , sofreir 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Mientras , partir el calabacín por la mitad a lo largo . Con un pelapatatas hacer tiras y colocarlas en el recipiente Varoma .

Añadir al sofrito el tomate , sal y el azúcar . Colocar el recipiente Varoma sobre la tapa y programar 20 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Verter las tiras de calabacín en una fuente y volcar el pisto encima . Servir caliente .



miércoles, 22 de octubre de 2014

ALUBIAS CON ACELGAS Y FIDEOS



Según el calendario y El Corte Inglés es otoño . Pero , en Málaga , tenemos 35º  ¡¡¡¡¡ 

Me dije : Aunque hace calor aún , apetece cuchareteo . Pues , mira tú el día que elijo para estrenar la cuchara ¡¡¡

En fin , en casa no hace tanto calor y hemos comido como reyes .

Para trocear las verduras añadiremos , también , el aceite . Este ayudará a las verduras a bajar de las paredes del vaso . 

INGREDIENTES :

- 1 cebolla cortada por la mitad
- 1 pimiento verde en dos trozos
- 2 tomates maduros cortados por la mitad
- 2 ajos
- 50 grs. de aceite
- 8 almendras
- 100 grs. de miga de pan
- 800 grs. de alubias congeladas
- 600 grs. de agua
- sal
- pimienta
- 150 grs. de fideos nº. 2
- 400 grs. acelgas troceadas

- PREPARACIÓN :

- Poner la cebolla , el pimiento , los tomates , los ajos y el aceite en el vaso . Trocear 4 segundos , velocidad 4 y sofreir 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Incorporar las almendras y el pan , sofreir 5 minutos más , temperatura Varoma , velocidad 1 .

.- Triturar el sofrito durante 30 segundos , velocidad 5 - 10 .

- Agregar el resto de ingredientes y programar 25 minutos , 100º, giro inverso , velocidad cuchara .

- Comprobar que las alubias estén tiernas , si no es así , programar 5 minutos más , misma temperatura y velocidad .

- NOTA : Si queremos aprovechar para poner unos muslos de pollo con patatas o verduras en el recipiente Varoma , añadiremos 100 grs. más de agua y programaremos 30 minutos en temperatura Varoma , giro inverso , velocidad cuchara .
De esta forma prepararemos la comida para los padres y la carne para los peques a los que no les gustan las alubias .

domingo, 19 de octubre de 2014

SOLOMILLO CON PIMIENTOS ( COMIDA CHINA )



Esta receta va dedicada a Mary Carmen , que ayer me reganó por tener el blog sin actualizar . Como tiene toda la razón , aquí estoy publicando . Si no me obligan , me pierdo .........

Tenía los ingredientes de esta salsa apuntados en una libreta desde hace tiempo . Pero no la había preparado aún .  Me la dió una clienta a la que le encanta la comida china . aunque , cómo no , la he variado a mi gusto .

En los restaurante chinos la preparan con ternera . En esta ocasión he usado solomillo de cerdo cortado en tiras . Vosotros podéis adaptarla a vuestro gusto o a la carne que tengáis en casa en ese momento .

Si la preparáis con el TM 31 , pesad primero los ingredientes de la salsa en una jarrita o bol y reservad .

Si la preparáis con el TM 5 podéis pesar los ingredientes mientras se sofríe la carne .

Espero que os guste ¡¡¡¡ .

- INGREDIENTES :

- 50 grs. de aceite de oliva
- 2 solomillos de cerdo cortado en tiras
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 4 pimientos verdes cortados en tiras
- Para la salsa :
- 50 grs. de vinagre
- 25 grs. de salsa de soja
- 25 grs. de ketchup
- 25 grs. de mostaza
- 30 grs. de miel
- 25 grs. de maicena
- 75 grs. de azúcar moreno
- 1 pizca de sal
- pimienta negra

- PREPARACIÓN :

- Poner el aceite en el vaso y calentar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Añadir la carne y sofreir 5 minutos , temperatura Varoma , giro inverso , velocidad cuchara .

- Incorporar los pimientos y programar 20 minutos , 100º , giro inverso , velocidad cuchara .

- Mientras , pesar los ingredientes en un bol y batir con un tenedor .

- Agregar la salsa al vaso y programar 5 minutos , 100º , giro inverso , velocidad cuchara .


sábado, 27 de septiembre de 2014

MENESTRA DE VERDURAS II



Una receta muy versátil , porque podemos prepararla de mil formas : con verduras frescas , congeladas , de temporada , las que tengamos en casa ...

En esta ocasión ha sido con verduras frescas que tenía en casa . Faltan alcachofas , pero no tenía y quería dejar la comida preparada para el día siguiente .

El sofrito y la salsita preparada al final hacen que unas verduras resulten un plato de categoría .

Altamente recomendable ¡¡¡

- INGREDIENTES :

- 100 grs. de cebolla
-  50 grs. de aceite
- 100 grs. de jamón serrano
- 400 grs. de agua
- 4 alcachofas partidas por la mitad
- 250 grs. de judías verdes
- 1 zanahoria en rodajas
- 1/2 cucharadita de sal
- pimienta negra molida
- 250 grs. de guisantes
- 250 grs. de habas
- 8 espárragos blancos o verdes
- Optativo : brócoli o coliflor 
- 1 cucharadita de maizena

- PREPARACIÓN :

- Poner la cebolla y el aceite en el vaso , trocear 3 segundos , velocidad 5 .

- Sofreir 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Añadir el jamón y rehogar 3 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Añadir el agua , la sal y la pimienta . Introducir el cestillo en el vaso con las alcachofas y las judías verdes .

- Colocar el recipiente Varoma sobre la tapa con las zanahorias , los guisantes , las habas y los espárragos ( si se desea agregar brócoli o coliflor ) .

- Programar 30 minutos , temperatura Varoma , giro inverso , velocidad cuchara .

Retirar el recipiente Varoma y poner las verduras en una fuente . Extraer el cestillo con ayuda de la espátula y volcar las verduras en la fuente . Retirar la salsa en un bol .

- Pesar en el vaso 50 grs. del caldo del sofrito , añadir 1 cucharadita de maicena y programar 2 minutos , 100º. , velocidad 1 .

- Verter la salsa sobre las verduras y servir .


lunes, 10 de marzo de 2014

EMPANADA EN ESPIRAL



Tenía en la cabeza hacer una ensaimada , pero , para quién ??? . En casa los dulces , como que no .

Sin embargo , la empanada la hago con bastante frecuencia . Me soluciona la cena , un aperitivo o una reunión de amigos . 

Adjudicado ¡¡¡ Empanada ¡¡¡ Que se la comen muy a gusto y le doy un cambio a la presentación .

Esta vez , con hojaldre comprado , fritada ( que nuestra Thermomix prepara en un periquete ) y atún .

- INGREDIENTES :

- dos láminas de hojaldre
- pisto o fritada de cebolla , pimiento rojo y pimiento verde
- atún escurrido
. un huevo

- PREPARACIÓN :

- Precalentar el horno a 180º .

- Extender una lámina de hojaldre , añadir cuatro cucharadas de fritada y extender .




- Sobre la fritada , poner atún y extender .




- Enrollar la lámina de hojaldre y formar una espiral .





- Repetir la operación con la segunda lámina de hojaldre . Pegarla a la espiral y seguir enrrollando .

- Pintar la espiral con huevo batido , sólo la superficie , pàra no sellar los laterales y que el hojaldre pueda levar en el horno .



- Hornear 25 minutos , hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente .

- Sacar del horno y colocar sobre una rejilla para que enfríe y la base quede crujiente .

martes, 4 de marzo de 2014

FLAN DE GALLETAS OREO




Hace poco publiqué la Tarta de galletas Oreo . Muy rica ¡¡¡

Ahora , el flan . Porque , si la tarta estaba buena , el flan , ni os cuento .

Sobre todo , para aprovechar esas galletas que se nos caducan . Puede que en vuestras casa eso no suceda . Pero , en la mía ocurre : las galletas se caducan ¡¡¡¡ 


- INGREDIENTES :

- 100 grs. de galletas Oreo
- 100 grs. de chocolate blanco
- 400 grs. de nata para montar
- 350 grs. de leche
- 90 grs. de azúcar
- 2 sobres de cuajada
- caramelo líquido o sirope de chocolate

- PREPARACIÓN :

- Poner las galletas en el vaso del Thermomix , triturar 10 segundos , velocidad 5 . Reservar .

- Sin lavar el vaso del Thermomix , añadir el chocolate blanco y triturar 5 segundos , velocidad 10 .

- Agregar la nata , la leche , el azúcar y la cuajada , programar 6 minutos , 90º , velocidad 4 .

- Agregar las galletas molidas y mezclar 4 segundos , velocidad 4 .

- Caramelizar un molde con caramelo líquido o sirope de chocolate , volcar la mezclar y dejar enfriar . Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir .