sábado, 21 de noviembre de 2009

BIZCOCHO DEL REVÉS CON PIÑA





















Este bizcocho está en la nueva revista oficial , Thermomix Magazine .
Ha sido enviada por una lectora .

- INGREDIENTES :

- Para el molde :

- 150 grs. de caramelo líquido

- 8 rodajas de piña en su jugo

- 8 cerezas

- Para el bizcocho :

- 3 huevos

- 100 grs. de azúcar

- 50 grs. de aceite de girasol

- 25 grs. de anís

- 100 grs. de jugo de piña

- 150 grs. de harina de repostería

- 3 cucharaditas de levadura Royal

- PREPARACIÓN :

- Precalentar el horno a 180º .

- Caramelizar un molde de 24 - 26 cm . , que no sea desmontable . Colocar las rodajas de piña en el fondo y una cereza en el centro .

- Coloque la mariposa en las cuchillas , ponga los huevos y el azúcar en el vaso y programe 3 minutos , 37º , velocidad 4 .

- Añadir el aceite , el anís y el jugo de piña , mezclar 30 segundos , velocidad 3 .

- Incorporar la harina y la levadura , mezclar 10 segundos , velocidad 3 .

- Verter la mezcla en el molde y hornear 30 minutos .

- Desmoldar cuando todavía esté caliente .

viernes, 20 de noviembre de 2009

COUS-COUS EXPRESS




















La he llamado express por que se prepara muy fácil y rápido .

Con pollo adobado para pinchitos morunos , el que encontramos en la carnicería .
Estos ya vienen adobados con las especias morunas y le darán un sabor muy rico al cous-cous .
- INGREDIENTES :
- 150 grs. de cous-cous
- 150 grs. de agua
- 1 nuez de mantequilla
- 50 grs. de aceite
- 1/2 k. de pinchitos de pollo
- 75 grs. de almendras
- 75 grs. de pasas
- 250 grs. de agua
- PREPARACIÓN :
- Preparar el cous-cous como nos indica en el paquete ., ponerlo en el recipiente Varoma y reservar .
- Poner la mariposa en las cuchillas , echar el aceite en el vaso y calentar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Añadir el pollo y sofreir 8 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Incorporar el resto de ingredientes , colocar el recipiente Varoma sobre la tapadera y programar 20 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Verter el cous-cous en una fuente y echar el pollo con la salsa en el centro .
- NOTA : Para que el pollo no se deshaga , poner la mariposa en las cuchillas y colocar el pollo entre los huecos de la mariposa .
El cous-cous en el recipiente Varoma hará que esté hidratado y no se apelmace miéntras preparamos la receta .



POLLO ESPECIADO DE AURO



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Esta receta está pensada para hacerla en la Fussion Cook , una olla programable .
Aunque la tengo , la he adaptado a Thermomix .
Prefiero usar contramuslos deshuesados , pero , podéis poner pechugas ó pollo troceado . Lo que más os guste .
La mezcla de especias le dá un toque muy original , sin resultar muy fuerte .
- INGREDIENTES :
- 800 grs. de pollo
- 2 yogures naturales
- 1 cucharadita de :
- curry
- comino molido
- orégano
- cúrcuma
- pimienta negra
- ajo seco
- pimentón
- sésamo
- canela molida
- sal
- 50 grs. de aceite
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 150 grs. de tomate natural triturado
- 20 grs. de soja
- 200 grs. de agua
- PREPARACIÓN :
- Poner el pollo troceado en un bol , añadir los yogures y las especias . Mezclar y dejar macerar , al menos , una hora .
- Poner el aceite en el vaso , programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Añadir las cebollas y los ajos , trocear 2 segundos , velocidad 5 y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Agregar el tomate y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Incorporar la soja , el agua y el pollo con el macerado , programar 25 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Aprovechar para hacer arroz ó unas patatas en el recipiente Varoma .
- Comprobar que el pollo está tierno , dependiendo del tamaño de los trozos . Si no es así , programar 5 minutos más , misma temperatura y velocidad .

ARROZ TRES DELICIAS


- INGREDIENTES :
- 1 zanahoria
- 1 l.de agua
- sal
- 300 grs. de arroz basmati
- 100 grs. de guisantes
- 100 grs. de jamón york
- 1 huevo
- aceite
- salsa de soja
- PREPARACIÓN :
- Poner la zanahoria en el vaso y trocear 2 segundos , velocidad 5 . Reservar .
- Sin lavar el vaso , echarr el agua y la sal , poner dentro el cestillo y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 4 .
- Echar el arroz , la zanahoria , los guisantes y el jamón york por el bocal , programar 15 minutos , teperatura Varoma , velocidad 4 . Removiendo el arroz , de vez en cuando , con la espátula .
- Miéntras , batir el huevo , hacer una tortilla y cortar en trozos pequeños . Reservar .
- Cuando el arroz esté listo , sacar el cestillo con ayuda de la espátula y dejar escurrir .
- En una sartén , con un poco de aceite , rehogar el arroz y añadir un poco de salsa de soja .
- Verter el arroz en una fuente , añadir la tortilla troceada , mezclar y servir caliente .

POLLO AL LIMÓN


El rebozado con la tempura queda muy suave y la salsa está de " rechupete " .
- INGREDIENTES :
- solomillos de pollo
- Para la salsa :
- 250 grs. de caldo de pollo
- el zumo de 1 limón
- 10 grs. de salsa de soja
- 30 grs. de vinagre de manzana
- 100 grs. de azúcar
- 20 grs. de maicena
- Para la tempura :
- 1 yema
- 300 grs. de agua
- 210 grs. de harina de tempura
- sal
- PREPARACIÓN :
- Poner todos los ingredientes de la salsa en el vaso y programar 10 minutos , 80º , velocidad 2 .
- Miéntras , mezclar bien los ingredientes de la tempura , meter los solomillos de pollo en la mezcla y freirlos en aceite muy caliente .
- Poner el pollo en un plato , cortarlos y echarles la salsa por encima .

miércoles, 18 de noviembre de 2009

GAMBAS EN GABARDINA


Vosotros consideráis las gambas en gabardina como una receta china ?????
Siempre la he visto como tapa en los bares , pero , el otro día , hablando con la dueña del Restaurante chino , me decía que es originaria de su país .
Pués , ya he aprendido algo nuevo ¡¡¡¡¡
- INGREDIENTES :
- 250 grs. de gambas
- 150 grs. de agua muy fría
- 110 grs. de harina de tempura
- 1 yema
- PREPARACIÓN :
- Pelar las gambas dejándoles la cola .
- Mezclar el agua , la harina y la yema , introducir las gambas en la mezcla , agarrándolas por la cola , y freir en aceite caliente .
- Ponerlas sobre papel de cocina , para que no estén muy aceitosas y servir calientes con salsa agridulce .
- NOTA : Las cáscaras y cabezas de las gambas cocerlas en 1 litro de agua , 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
Colar y tendrémos un fumet para sopas , arroces o salsas .

martes, 17 de noviembre de 2009

ALBÓNDIGAS CON VERDURAS


Hoy , unas albóndigas con tomate y muchas verduras .
Si hay niños en casa , es sólo triturar la salsa y se comerán la verdura sin rechistar .
No tengo costumbre de freir las albóndigas , pero , podéis ponerlas en la bandeja del horno , aceitada , para que se doren .
- INGREDIENTES :
- Para las albóndigas :
- ajo
- perejil
- 50 grs. de pan rallado
- 2 huevos
- 50 grs. de vino blanco o leche
- sal
- pimienta
- 500 grs. de carne picada
- Para la salsa :
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 100 grs. de pimiento rojo
- 1 puerro
- 100 grs. de apio
- 70 grs. de aceite
- 400 grs. de tomate natural triturado
- 100 grs. de vino blanco
- 50 grs. de agua
- sal
- pimienta
- PREPARACIÓN :
- Poner en el vaso el ajo , perejil y pan rallado , trocear 10 segundos , velocidad 7 .
- Añadir los huevos , el vino o la leche , la sal y la pimienta y mezclar 10 segundos en velocidad 3 .
- Sacar la mezcla del vaso y añadirla a la carne picada . Mezclar bien y formar las albóndigas . Hornearlas , si lo preferimos y colocarlas en el cestillo .
- Sin limpiar el vaso , echar la cebolla , las zanahorias , el pimiento rojo , el puerro y el apio , trocear 2 segundos en velocidad 5 .
- Agregar el aceite y sofreir 15 segundos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Incorporar el tomate , el vino , el agua , la sal y la pimienta , introducir el cestillo en el vaso y programar 40 minutos , 100º , velocidad 1 .
- Sacar el cestillo con ayuda de la espátula , verter las albóndigas en una fuente y cubrir con la salsa .
- NOTA : Podemos aprovechar y hacer unas patatas , cortadas en cuadritos , en el recipiente Varoma , para acompañar las albóndigas .

lunes, 16 de noviembre de 2009

SOPA AGRIPICANTE








































Me encanta esta sopa .
Suelo pedirla cuando voy al Restaurante chino y me gusta ese sabor fuerte , pero , dulce .
La he preparado como la preparan en ese Restaurante .




- INGREDIENTES :


- 1 cebolla
- 2 pimiento verdes
- 2 zanahorias
- 250 grs. de repollo
- 1 1/2 de caldo de pollo
- 1 cucharada de vinagre de Jeréz
- 20 grs. de salsa de soja
- 250 grs. de salsa agridulce
- sal
- pimienta
- 2 huevos


- PREPARACIÓN :


- Poner las verduras en el vaso y trocear 3 segundos en velocidad 5 .


- Añadir el resto de ingredientes , menos los huevos , y programar 15 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .


- Incorporar el huevo batido y programar 3 minutos , 100º , velocidad 1 .


- NOTA : En esta sopa , las verduras deben quedar al dente , crujientes .
Al estar tan pequeñitas picadas , necesitan poca cocción . Pero , si no os gustan así , programar 5 minutos más , misma temperatura y velocidad .

SALSA AGRIDULCE I


Tengo cuatro recetas de esta salsa . Dos con ingredientes " normales " y dos con ingredientes " raros " .
Bueno , ingredientes " raros " por que son productos difíciles de encontar .
Y , lo que me ha encantado , aunque , también , sorprendido , es que usan mucho el caldo de pollo . Como nosotros .
De momento , aquí hay una .
- INGREDIENTES :
- 300 grs. de caldo de pollo
- 50 grs. de zumo de piña
- 150 grs. de azúcar
- 1 cucharada rasa de pimentón dulce
- 1 cucharada rasa de maicena
- 1 cucharada de vinagre de Jeréz
- sal
- PREPARACIÓN :
- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 14 minutos , 100º , velocidad 2 .

domingo, 15 de noviembre de 2009

JUDÍAS VERDES CON TOMATE


- INGREDIENTES :
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 70 grs. de aceite
- 800 grs. de tomate natural triturado
- 1/2 k. de judías verdes
- 100 grs. de agua
- 25 grs. de azúcar
- sal
- pimienta
- PREPARACIÓN :
- Poner la cebolla y los ajos en el vaso , tocear 2 segundos , velocidad 5 .
- Añadir el aceite y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Incorporar el resto de ingredientes y programar 45 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- NOTA : Las judías eran frescas y en 30 minutos , que programé primero , estaban al dente , para mi gusto ; por eso , añadí 15 minutos más .
Además , en el recipiente Varoma puse rollitos de pollo y manzanas asadas , que necesitaban ese tiempo , también .
Si no usáis el recipiente Varoma , programad los 30 minutos y comprobad si están a vuestro gusto .

viernes, 6 de noviembre de 2009

ROLLITOS DE POLLO Y MANZANAS ASADAS













En realidad , son tres platos a la vez .
Por que , en el vaso , puse las judías verdes con tomate , pero , sólo me deja subir 5 fotos por receta .
No está mal , no ????? . Primero , segundo y postre de una vez .
Como la pechuga está entera , con un rollito hay para dos personas .
- INGREDIENTES :
- dos pechugas de pollo abiertas en libro .
- queso en lonchas
- ciruelas sin hueso
- 3 - 4 manzanas
- 3 - 4 canela en rama
- azúcar
- vino dulce , Oporto u otro licor , al gusto
- agua
- PREPARACIÓN :
- Colocar las pechugas , abiertas , sobre film transparente , poner dos lonchas de queso y las ciruelas , encima , enrollar las pechugas y envolverlas en el fim transparente , formando un caramelo y poner los extremos del film debajo del paquete , para que no se abra .
- Quitar el centro de las manzanas e introducirlas en una bolsa de asar , ponerles una rama de canela y tres cucharaditas de azúcar en el centro , un poco de vino o licor y un chorreón de agua , cerrar la bolsa .
- En el recipiente Varoma , poner los rollitos de pollo y la bolsa con las manzanas .
- Colocar el recipiente Varoma sobre la tapadera del vaso , sin el cubilete .
- Aprovecharemos para cocinar en el vaso las judías verdes con tomate , un pucherito o agua , programando 45 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 ó giro a la izquierda y velocidad cuchara , segun lo que haya en el vaso .
- NOTA : Las pechugas son grandes y necesitarán esos 45 minutos . Comprobad que las manzanas estén hechas . Las mias estaban perfectas , pero , puede variar el tiempo , dependiendo del tamaño o marca de las manzanas .





miércoles, 4 de noviembre de 2009

TARTA DE GALLETAS




Más fácil imposible ¡¡¡¡¡
Galletas , leche y Nocilla . Si , Nocilla , en vez de chocolate .
Queda suave y nada empalagosa , a pesar de la Nocilla .
- INGREDIENTES :
- Galletas Chiquilín
- leche
- licor 43 u otro a vuestro gusto
- Nocilla
- chocolate blanco
- PREPARACIÓN :
- Templar la leche en el microondas y añadirle el licor .
- Atemperar la Nocilla , unos segundos , en el microondas , para que sea fácil extenderla .
- Mojar las galletas en la leche e ir formando un cuadrado , untar la primera capa de galletas con Nocilla e ir repitiendo la operación , hasta que tengamos la altura deseada , y terminar con una capa de Nocilla por arriba y por los lados .
- Rodear el cuadrado con las galletas , sin humedecer , y espolvorear con chocolate blanco .
- Enfriar en la nevera .

martes, 27 de octubre de 2009

MENESTRA CON SALSA DE TOMATE


- INGREDIENTES :
- 1 cebolla
- 50 grs. de aceite
- 800 grs. de tomate natural triturado
- sal
- 15 grs. de azúcar
Para el recipiente Varoma :
- 200 grs. de guisantes congelados
- 200 grs. de judías verdes planas
- 200 grs. de judías verdes redondas
- 2 zanahorias en dados
- PREPARACIÓN :
- Poner la cebolla en el vaso y trocear 3 segundos , velocidad 5 .
- Añadir el aceite y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Incorporar el tomate , la sal y el azúcar , programar 30 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Poner todas las verduras en el recipiente Varoma y este sobre la tapadera .
- Servir la menestra con la salsa de tomate caliente .

domingo, 25 de octubre de 2009

CALAMARES CON GUISANTES





















INGREDIENTES :

- 1 cebolla

- 50 grs. de aceite

- 1 bote de 400 grs. de tomate natural troceado

- 1 k. de calares en rodajas

- 50 grs. de vino blanco

- sal y pimienta

- 200 grs. de guisantes congelados

- PREPARACIÓN :

- Poner la cebolla en el vaso y trocear 2 segundos en velocidad 5 .

- Añadir el aceite y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Incorporar los calamares y programar 10 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Agregar los tomates , el vino , sal , pimienta y los guisantes , programar 30 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda y velocidad cuchara .

miércoles, 7 de octubre de 2009

POTAGE DE ARROZ CON ACELGAS


Qué rico ¡¡¡ . Aún hace calor , pero , va apeteciendo platos de cuchara .
Así que , tomarlo templado y apuntándolo para repetir con más frío .
- INGREDIENTES :
- 150 grs. de acelgas
- 100 grs. patata
- 100 grs. de zanahoria
- 100 grs. de nabo
- 100 grs. de jamón serrano o chorizo
- 75 grs. de aceite
- 100 grs. de judías blancas de bote
- 1 cucharada de pimentón
- 1 litro de agua
- 1 pastilla de carne
- 200 grs. de arroz
- PREPARACIÓN:
- Poner en el vaso las acelgas , patata , zanahoria , nabo y el jamón o chorizo, se trocea 4 segundos en velocidad 4 .

- Se añade el aceite y programa 5 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 . Un poco antes de acabar se añade el pimentón.

- Añadir el agua , la pastilla de caldo y programar 10 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara.

- Añadir las judías blancas y programar 10 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara.

- Incorporar el arroz y programar 15 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara

- .Dejamos reposar un poco y listo para comer.

sábado, 3 de octubre de 2009

FLAN DE CHOCOLATE CON LECHE


Esta vez , he puesto chocolate con leche , pero , menos cantidad .
Para mi gusto , que no soy adicta al chocolate , mucho mejor .
Más suave y menos empalagoso .
- INGREDIENTES :
- 1 tableta de chocolate con leche
- 1 sobre de 8 raciones de flan Royal
- 400 grs. de leche
- 200 grs. de nata líquida
- PREPARACIÓN :
- Poner el chocolate en el vaso y rallar 20 segundos en velocidad 7 .
- Añadir el resto de ingredientes y programar 8 minutos , 90º , velocidad 3 .
- Verter la mezcla en un molde rectángular y dejar enfriar en el frigorífico , al menos , 6 horas .

PATÉ DE MEJILLONES I





















- INGREDIENTES :


- 1 lata de mejillones al natural
- 1 lata de anchoas
- 4 palitos de surimi
- 2 huevos duros
- 4 cucharadas de mahonesa


- PREPARACIÓN :


- Escurrir el líquido de las latas y echar en el vaso .


- Añadir el resto de ingredientes y triturar 30 segundos en velocidad 6 .


- Servir acompañado de pan tostado o pan de centeno de IKEA .

jueves, 1 de octubre de 2009

ENSALADILLA MURCIANA


Esta ensaladilla no es rusa , es de Murcia .
Una amiga me contó como la hace su madre y quise probarla .
Me ha gustado mucho , así que , repetiremos .
- INGREDIENTES :
- 3 patatas cortadas en trozos pequeños
- 2 huevos
- 100 grs. de variantes ( zanahoria , pepinillos , cebolla .. )
- 1 lata de atún
- 200 grs. de aceitunas Manzanilla
- mahonesa
- PREPARACIÓN :
- Preparar una mahonesa según la receta del libro y reservar en el frigorífico .
- Sin lavar el vaso , echar 1 litro de agua y sal .
- Poner las patatas y los huevos , envueltos en film transparente , en el cestillo e introducirlo en el vaso . Programar 30 minutos , 100º , velocidad 1 .
- Sacar el cestillo con ayuda de la espátula y verter las patatas en un bol grande .
- Trocear las aceitunas 4 segundos , velocidad 4 . Añadir al bol con las patatas .
- Pelar los huevos y trocearlos 2 segundos , velocidad 4 . Añadirlos al bol con las variantes , el atún y la mahonesa .
- Mezclar bien y ponerlos en una fuente redonda plana , formando una media luna . Decorar todo el alrededor con patatas Pringles .

CREMA DE CALABAZA


- INGREDIENTES :
- 800 grs. de calabaza
- 2 puerros
- 1 patata
- 250 grs. de agua
- 15 grs. de aceite
- sal
- pimienta
- 200 grs. de nata líquida
-
- PREPARACIÓN :
- Poner en el vaso la calabaza pelada y sin pepitas , los puerros y la patata , trocear 4 segundos , velocidad 4 .
- Añadir el agua , el aceite , la sal y la pimienta y programar 35 minutos , 100º , velocidad 1 .
- Incorporar la nata y triturar 1 minuto en velocidad 10 .
- Servir con picatostes , un poco de nata líquida , pimienta , queso ralladop , jamón serrano en virutas ó como más nos guste .

miércoles, 23 de septiembre de 2009

MONTAR NATA




Muchos clientes tienen problemas para montar la nata .
Se les corta .
- Es muy importante que la nata esté muy fría .
- Agitad bien el envase para que la grasa , que se condensa , se reparta homogéneamente .
- Y con este truco no se cortará : Batir durante 35 segundos en velocidad 5 , sin mariposa .
- Si se cortara , no la tiréis , es mantequilla .
Ponedla en el cestillo , para que suelte el suero de la leche y escurridla bien .
Está muy buena .
Si habéis añadido azúcar , usadla para rellenar un bizcocho .

PASTEL DE ATÚN




Un rico pastel , fácil y rápido de preparar , con ingredientes que suele haber en casa , para esas ocasiones que vienen visitas inesperadas .
Ideal para tomar de aperitivo 0 como entrante .
- INGREDIENTES :
- 300 grs. de palitos de cangrejo
- 5 huevos
- 3 latas de atún escurrido
- 1 bote de leche evaporada Ideal
- 5 pimientos del piquillo o pimientos rojos asados
- sal
- pimienta
- PREPARACIÓN :
- Poner los palitos de cangrejo en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 4 .
- Añadir el resto de ingredientes y programar 7 minutos , 90º , velocidad 5 .
- Verter la mezcla en un molde alargado , apretando para que no salgan burbujas de aire y meter al frigorífico .
- Para servirlo , desmoldar y cubrir de mahonesa o salsa rosa .

sábado, 19 de septiembre de 2009

CHUTNEY DE PIMIENTOS ROJOS


El chutney es una salsa semidulce para acompañar los platos de carne .
El año pasado , por navidad , la preparé y les encantó .
Como debe estar envasada de 2 a 3 meses antes de comerla , he preparado provisiones para estas navidades .
- INGREDIENTES :
- 4 pimientos rojos
- 2 cebollas
- 2 tomates maduros
- 250 grs. de azúcar moreno
- 250 cc. de vinagre de vino tinto
- 80 grs. de pasas de Corinto
- 1 cucharadita de café de sal 1 cucharadita de café de pimienta de Cayena
- 1/2 cucharadita de café de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de café de pectina
- PREPARACIÓN :
- Cortar los pimientos , las cebollas y los tomates en tiras e introducirlos en el vaso .
- Añadir el resto de ingredientes y programar 40 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Al finalizar el tiempo , aún caliente , verter en los botes hasta el cuello , cerrar bien y colocarlos bocaabajo . Dejarlos así hasta el día siguiente .
- De esta forma , harán el vacío .
- Consumir después de 2 o 3 meses de ser envasados .
- 5 grs. de pimienta negra en grano

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO


La foto ha quedado con mucho brillo , pero , no puedo repetirla .
No ha quedado nada .
Se prepara en santiamén y se acaba en otro santiamén .
Podemos prepararlo , también , con chocolate negro o chocolate con leche .
Para los muy chocolateros , es un postre estupendo .
- INGREDIENTES :
- 300 grs. de chocolate blanco
- 1 sobre de flan de 8 raciones
- 400 grs. de leche
- 400 grs. de nata líquida
- PREPARACIÓN :
- Poner el chocolate en el vaso y trocear 10 segundos en velocidad 10 .
- Añadir el resto de ingredientes y programar 8 minutos , 90º , velocidad 2 1/2 .
- Verter en un molde y guardar en el frigorífico para que cuaje .

PATÉ DE MEJILLONES


Un paté sencillo , fácil y rápido de preparar , que nos sorprenderá por su sabor a mejillones .
Lo llevé a casa de unos amigos y les gustó mucho .
- INGREDIENTES :
- 1 lata de mejillones en escabeche
- 1 lata de atún en aceite de oliva
- 2 quesitos
- PREPARACIÓN :
- Poner en el vaso la lata de mejillones con su caldo , la lata de atún escurrida y los dos quesitos .
- Triturar 30 segundos en velocidad 5 .
Servir con panecillos tostados .

jueves, 13 de agosto de 2009

JUDÍAS VERDES EN SU JUGO


He de reconocer que cuando me hablaron de esta receta fuí un poco exceptica .
Pensé que necesitaría agua , pero , me insistieron en que la hiciera .
Y obedecí . Mereció la pena .
- INGREDIENTES :
- 1/2 k. de judías verdes
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros tersos
- sal
- aceite
- PREPARACIÓN :
- Limpiar , trocear lavar las judías verdes .
- Cortar la cebolla en juliana .
- Cortar los tomates en rodajas .
- En la olla express , poner la mitad de las judías , cubrir con la mitad de las cebollas y colocar la mitad de las rodajas de tomates .
- Volver a repetir la operación con el resto de ingredientes .
- Echar sal y un chorreón de aceite , tapar y , cuando empiece a dar vueltas , cocer 5 minutos .
- Todo el jugo que véis en la foto lo soltaron las verduras . Y están muy ricas templadas o frías , como ensalada .

POLLO MORUNO


Esta receta me encanta . Siempre que voy a Ceuta o Melilla suelo pedirla .
Es muy fácil de preparar y acompañada de cous-cous o arroz cocido es un plato completo .
El Ras el Hanout es una mezcla de especias especial para pinchitos o cous-cous . Podéis encontrarla en los supermercados o herbolarios .
- INGREDIENTES :
- 1 kg. de contramuslos de pollo deshuesados
- 80 grs. de aceite
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 100 grs. de pasas sin pepitas
- 100 grs. de ciruelas deshuesadas
- 100 grs. de almendras peladas crudas
- 100 grs. de vino blanco
- 200 grs. de agua
- sal
- pimienta
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de Ras el Hanout o especias morunas
- PREPARACIÓN :
- Poner el aceite en el vaso y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Echar los trozos de pollo y sofreir 8 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara . Sacar el pollo y reservar .
- Añadir las cebollas y trocear 2 segundos en velocidad 5 . A continuación , sofreir 12 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Incorporar las pasas , las ciruelas y las almendras y programar 3 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Agregar el vino , el agua , el pollo , sal , pimienta , el pimentón y las especias , programar 20 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Verifique que el pollo está en su punto , si no es así , programar unos minutos más , misma temperatura y velocidad .
- NOTA : Preparar con antelación y dejar reposar para que la salsa espese .

COCTÉL DE MARISCO


- INGREDIENTES :
- lechuga
- manzana
- gambas cocidas
- mahonesa o salsa rosa
- PREPARACIÓN :
- Trocear la lechuga 2 segundos en velocidad 4 . Sacar y reservar .
- Pelar la manzana y trocear 2 segundos en velocidad 4 . Sacar y reservar .
- En un bol , poner la lechuga , la manzana , las gambas y cubrir con la mahonesa o salsa rosa .
-

TORTILLA CON SALMOREJO


Esta es una tapa muy andaluza .
Y muy apetecible en los calurosos días de verano , tanto en casa , como en la playa .
Tan fácil como acompañar una tortilla de patatas con salmorejo cordobés o la porra antequerana .
Si no la habéis probado , os la recomiendo .

PIMIENTOS DEL PIQUILLO FRÍOS


Esta receta se la copié a mi amiga Alicia .
Es muy socorrida como entrante o para cenar en los días de verano .
Suelo prepararla con restos , como ensaladilla rusa ; arroz cocido , atún , aceitunas , anchoas y mahonesa o mexclando palitos de cangrejo , gambas , restos de pescado y mahonesa .
- INGREDIENTES :
- 1 lata de pimientos de piquillo
- 2 huevos duros
- anchoas
- gambas cocidas
- aceitunas rellenas
- mahonesa
- PREPARACIÓN :
- Poner los ingredientes , excepto los pimientos , en el vaso y trocear 20 segundos en velocidad 4 .
- Rellenar los pimientos con la mezcla y conservar en el frigorífico hasta la hora de servirlos .
- NOTA : Podemos colocarlos sobre una cama de lechuga troceada , adornarlos con mahonesa , aceitunas ......

viernes, 17 de julio de 2009

COCTÉL DE MELÓN


Un cóctel ligero y refrescante .
- INGREDIENTES :
- 1 melón francés
- gambas cocidas peladas
- maiz
- aguacate
- Para la salsa rosa :
- 4 cucharadas de mahonesa
- 1 chorreón de coñac
- 4 cucharadas de ketchup
- 4 cucharadas de zumo de naranja
- PREPARACIÓN :
- Mezclar en un bol los ingredientes de la salsa rosa .
- Cortar los dos extremos del melón , para que se pueda asentar . Cortarlo por la mitad y vaciarlo con una cucharada de helados , añadirlo al bol con la salsa .
- Pelar los aguacates , vaciarlos , trocearlo y añadir al bol con la salsa .
- Incorporar al bol con la salsa las gambas y el maiz , mezclar y rellenar las dos mitades de melón .
- Guardar en el frigorífico hasta la hora de servir .

jueves, 16 de julio de 2009

CREMA DE PATATAS Y PUERROS


- INGREDIENTES :
- 1 cebolla grande
- 3 puerros
- 1/2 calabacín
- 3 patatas
- 30 grs. de aceite
- sal
- pimienta
- 200 grs. de nata
- PREPARACIÓN :
- Poner en el vaso todas las verduras y trocear 4 segundos , velocidad 4 .
- Añadir el aceite , la sal y la pimienta , programar 40 minutos , 100º , velocidad 1 .
- Incorporar la nata y triturar 1 minutos en velocidad 1 - 5 - 10 , progresivamente .
- Servir con cebollino picado , virutas de jamón o picatostes .

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO


- INGREDIENTES :
- 4 huevos
- 200 grs. de azúcar
- 1tableta de chocolate blanco
- 100 grs. de mantequilla
- 1 yogur natural
- 200 grs. de harina
- 1 sobre de lavadura Royal
- PREPARACIÓN :
- Precalentar el horno a 180º .
- Poner los huevos y el azúcar en el vaso , programar 3 minutos , 37º , velocidad 5 , para que queden esponjosos .
- Añadir el chocolate y la mantequilla y batir 3 minutos , velocidad 5 .
- Echar el yogur y mezclar 10 segundos , velocidad 5 .
- Incorporar la harina y la levadura y mezclar 15 segundos , velocidad 3 . Terminar de mezclar con la espátula .
- Engrasar un molde con mantequilla y enharinar ligeramente , verter la mezcla y hornear durante 45 minutos , aproximadamente .

viernes, 10 de julio de 2009

ENSALADA DE PAVO ASADO





















El lunes probé esta ensalada en un restaurante y estaba rica , rica .
Así que , a copiar y archivar , para preparar más veces .
Además , viene bien para aprovechar los restos de pavo o pollo asado que sobren .

- INGREDIENTES :

- lechugas variadas

- zanahorias

- manzanas

- pavo o pollo asado

- Para la salsa :

- mahonesa

- yogur natural

- comino

- cilantro

- orégano

- eneldo

- zumo de limón

- PREPARACIÓN :

- Lavar las lechugas y escurrir .

- Pelar las zanahorias y cortar en finas láminas con el pelapatatas o una mandolina .

- Lavar las manzanas y cortarlas en finas láminas .

- Cortar el pavo o el pollo en tiras .

- Mezclar todos los ingredientes de la sala .

- En una ensaladera , poner las lechugas , el pavo , las zanahorias y la manzanas , rociar con la salsa y servir .

miércoles, 8 de julio de 2009

CREMA DE GARBANZOS


Esta crema podemos tomarla fría o caliente .
Hoy , la hemos tomado fresquita , para combatir el calor , pero , la repetiré en invierno , para tomarla caliente con picatostes o con unos crujientes de chistorra .
- INGREDIENTES :
- 1 bote de garbanzos cocidos al natural
- 30 grs. de aceite
- 100 grs. de agua
- una pizca de pimentón
- sal
- 100 grs. de nata
- PREPARACIÓN :
- Poner en el vaso los garbanzos , el aceite , el agua , el pimentón y la sal y programar 15 minutos , 100º , velocidad 1 .
- Añadir la nata y triturar 1 minuto en velocidad 10 .
- Servir caliente o fría .

ALITAS EN SALSA BARBACOA


- INGREDIENTES :
- 1/2 k . de alitas de pollo
- 50 grs. de aceite
- 50 grs. de ketchup
- 50 grs. de miel
- 50 grs. de salsa de soja
- 50 grs. de agua
- 50 grs. de tomate frito
- 1 lata de coca-cola
- sal y pimienta
- PREPARACIÓN :
- Poner el aceite en el vaso y programar 4 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Colocar la mariposa en las cuchillas y poner las alitas de pie , entre los huecos de la mariposa , programar 8 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Añadir el resto de los ingredientes y programar 30 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- NOTA : si nos queda salsa , guardarla para acompañar una carne a la plancha o unas patatas asadas .

sábado, 4 de julio de 2009

GUACAMOLE






















- INGREDIENTES :

- 30 grs. de cebolleta o cebolla

- 1 tomate maduro

- cilantro

- sal

- pimienta

- unas gotas de tabasco

- 1 aguacate pelado

- 30 grs. de aceite

- PREPARACIÓN :

- Echar la cebolla , el tomate , el cilantro , la sal y la pimienta en el vaso y triturar 1 minuto en velocidad 5 .

- Añadir el resto de ingredientes y triturar otro minuto en la misma velocidad .

- Verter el guacamole en un bol y colocar el hueso del aguacate encima , para evitar que se ennegrezca .

- Servir con nachos , tortitas de maiz .........