lunes, 30 de diciembre de 2013

BIZCOCHO DE TURRÓN




Si compráis turrón de Jijona para estas fiestas , no olvidéis hacer una buena remesa de ellos en la despensa .

Para preparar natillas , flan , mousse , tarta y este fantástico bizcocho . Pero , sobre todo , en verano , helado de turrón .

Claro que , también , podéis hacerlo vosotros . Almendras hay todo el año


- INGREDIENTES :

- 3 huevos
- 130 grs. de azúcar
- 10 grs. de mantequilla
- 1 yogur griego
- 200 grs. de turrón de Jijona
- 20 grs. de harina de repostería
- 1 sobre de levadura Royal
- una pizca de sal

- PREPARACIÓN :


- Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde de Plum Cake .

- Poner los huevos y el azúcar en el vaso del Thermomix , programar 3 minutos , 50º , velocidad 4 .

- Añadir la mantequilla a temperatura ambiente , el yogur y el turrón troceado , batir 5 segundos , velocidad 4

-Incorporar la harina , la levadura y la sal , batir 6 segundos , velocidad 3 . Terminar de envolver con la espátula .

- Volcar la masa en el molde y hornear durante 45 minutos , comprobando con una aguja que esté hecho .

jueves, 26 de diciembre de 2013

TURRÓN CRUJIENTE




Otros años me he quedado con las ganas y falta de tiempo para preparar turrones caseros . Pero este año me he decidido . 

Aunque tenía que haber publicado las recetas unos días antes ( tengo el ordenador pidiendo que lo formateen , pero mi técnico particular está vago , vago ) ya está publicada para el próximo año . 



- INGREDIENTES : 

- 200 grs. de chocolate con leche
- 200 grs. de chocolate fondant
- 80 grs. de manteca de cerdo
- 70 grs. de arroz chocolateado inflado / Choco Krispis )


- PREPARACIÓN :

- Poner los dos chocolates en el vaso de nuestra Thermomix , triturar 5 segundos , velocidad 8 .

- Bajar los restos de las paredes del vaso . Añadir la manteca y programar 5 minutos , 50º , velocidad 2 .

- Programar 1 minuto , velocidad 2 , para atemperar el chocolate .

- Agregar el arroz inflado y remover con la espátula .

- Volcar en un molde rectángular , dar unos golpecitos en la mesa para que no se formen burbujas y se reparta por igual . 

- Dejar enfriar , al menos dos horas , y desmoldar .

-  NOTA :Podemos usar un molde especial para turrón de silicona , un molde de plumcake espolvoreado de spray desmoldante o cortar un brick de leche por la mitad y tendrémos un molde ideal para el turrón .

miércoles, 18 de diciembre de 2013

BOLITAS DE ZANAHORIA Y COCO



Preparando dulces para la navidad . Aparte de turrones y mantecados , estas bolitas de coco .

Que no todo va a ser chocolate ¡¡¡¡

Muy fáciles y rápidas de preparar . Además de llevar zanahoria , con todas sus vitaminas y beneficios para la salud , agradamos a los más golosos .


En esta ocasión he preparado 3 zanahorias y salieron 35 bolitas . Las he preparado pequeñitas , para que se coman de un solo bocado .

Como va calculado por peso , podéis aumentar o disminuir cantidades .

- INGREDIENTES :

- 3 ´0 4 zanahorias
- agua
- coco rallado
- azúcar

- PREPARACIÓN :


- Pelar las zanahorias , trocearlas 3 en velocidad 4y cubrir con agua . Programar 20 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Escurrir en el cestillo .

- Pesar las zanahorias cocidas y añadir misma cantidad en coco y azúcar . Triturar 15 segundos , velocidad 5 .

- Verter la masa en un bol y dejar enfriar 15 minutos en el frigorífico .

- Hacer bolitas , pasarlas por coco rallado y colocar en capsulas de papel .

miércoles, 13 de noviembre de 2013

SOPA DE ESPÁRRAGOS CON HUEVO ESCALFADO


Empieza a refrescar y con ello lo que más me gusta : " cuchareteo " . Nada mejor que una sopa o potaje para calentar el cuerpo y , a veces , el espíritu .

Estamos en temporada de espárragos y hay que aprovechar para elaborarlos en sopas , revueltos o a la plancha .

Esta sopa , por sencilla , es de la mejores . Podemos enriquecerla con un huevo cuajado ( como en esta ocasión ) o con unas rebanadas de pan del día anterior . Incluso con ambas cosas .

En esta ocasión no he añadido pan en rebanadas , la quería espesita y ligera . No he triturado el tomate , me gusta en trocitos , pero , podéis triturarlos a vuestro gusto .


- INGREDIENTES :

- 50 grs. de aceite
- 150 grs. de cebolla
- 150 grs. de pimiento verde 
- 50 grs. de almendras
- una rebanada de pan 
- 2 ajos
- vinagre
- pimienta
- sal
- comino molido
- 4 tomates grandes
- 1 ramillete de espárragos
- 1.200 grs. de agua

- PREPARACIÓN :

- Poner el aceite en el vaso del Thermomix y calentar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Añadir la cebolla y el pimiento , trocear 3 segundos , velocidad 5 y sofreir 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Mientras , en una sartén con un poco de aceite , freir las almendras , el pan y los ajos . Agregarlos al vaso , junto con un chorreón de vinagre , la pimienta , la sal y el comino y,  triturar 1 minuto , velocidad 5 - 10  .

- Incorporar el tomate y trocear 3 segundos , velocidad 4 . 

- Añadir los espárragos troceados y el agua , programar 25 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Echar dos o tres huevos , separándolos con la espátula , tapar y dejar cuajar 10 minutos con el calor residual . Servir .


lunes, 11 de noviembre de 2013

TARTA DE QUESO Y PAN DE MOLDE





Me encantan las tartas de queso al horno . Hay infinidad de recetas . Tengo publicada alguna con requesón , con queso fresco , con Philadelphia ... 

Esta vez , buscaba en San Google , que todo lo sabe , recetas para gastar pan de molde antes de que caducara . Encontré esta receta de Ana Sevilla y dí en el clavo : un rico y jugoso flan de queso gastando las rebanadas de pan de molde que quedaban .

Gracias , Ana Sevilla . Seguiré " copiándote " ¡¡¡¡

- INGREDIENTES :

- 4 huevos
- 170 grs. de azúcar
- 500 grs. de queso Philadelphia
- 2 yogures naturales
- 4 rebanadas de pan de molde
- 1 sobre de levadura
- una pizca de sal
- mermelada de fresas o frambuesa

- PREPARACIÓN :

- Précalentar el horno a 150º .

- Poner en el vaso del Thermomix los huevos y el azúcar , batir 4 minutos , 37º , velocidad 3 1/2 .

- Añadir el queso , los yogures , el pan troceado , la levadura y la sal , mezclar 20 segundos , velocidad 6 .

- Verter la mezcla en un molde desmontable engrasado y hornear durante una hora . 

- Apagar el horno y dejar que enfríe dentro del horno .

- Nos quedarán unos bordes al rededor de toda la tarta más elevados con un hueco en el centro sobre el que verteremos la mermelada a nuestro gusto . Enfriar en el frigorífico unas horas y servir .

lunes, 4 de noviembre de 2013

POTITOS DE POLLO ; TERNERA Y PESCADO




Hoy vamos a preparar potitos para los bebés . De tres sabores diferentes al mismo tiempo . Así los tendremos variados y sacaremos buen provecho a nuestra Thermomix .

Mis hijos son muy mayores para prepararlos , por lo que me he permitido la osadía de copiarlos de la página de Thermomix en República Dominicana .

PAPILLAS VARIADA
  1. - Ingredientes:

    - 1,300 grs.  de verduras variadas.
    Ejemplo calabacín, zanahoria, cebollita, puerro, tomate maduro, patata, pimiento rojo y verde, ajo, dados de espinacas congeladas, brocoli
    - 450 g de agua
    - 170 g de pechuga de pollo
    - 170 g carne de ternera sin nervios
    - 120 g de pescado

    - Preparación:

    1.- Envuelva el pescado en papel films transparente.

    2.- Trocear el pollo en 5 seg/vel. 5, envolverlo en film trasparente y colocarlo dentro del recipiente Varoma.

    3.- Trocear la carne y también envolverla y colocarla en el recipiente Varoma .

    4.- Tendremos colocados en el recipiente Varoma los 3 ingredientes por separado, lo que nos permitirá cocinar los tres sabores para nuestras papillas o purés sin mezclar los sabores.

    5.- En el vaso introducir toda la verdura y trocearla programando 5 seg/vel.5. Añadir el agua, colocar el recipiente Varoma sobre el vaso y programar 35 min/T. Varoma/vel.1.

    6.- Cuando termine el tiempo programado separar el contenido del vaso (la verdura) en tres partes, a una le añadimos el pollo y lo trituramos en vel. progresiva 5-10, hasta obtener una textura bien fina, aproximadamente 30 seg-1 min. A otra parte de verdura le añadimos la carne y la trituramos siguiendo el mismo procedimiento. Por ultimo, realizamos la misma operación con el pescado y la verdura reservada.

lunes, 21 de octubre de 2013

MENESTRA CON TOMATE FRITO



- En realidad debería llamarse " Menestra Mercadona " , por partida doble . 

- Os explico : estando en la cola para pagar , llevaba la bolsa de Menestra congelada y la señora que había detrás mía , al verla , dijo : " Qué rica , con su tomate frito ¡¡¡ " . Cómo ??? Menestra con tomate frito ??? Nunca la había oido . Así que , claro está , le pregunté cómo la hacía ella .

Exactamente como suelo prepararla , pero , añadiéndole tomate frito . Si es casero , mejor que mejor ¡¡¡ . Como hago la bolsa entera , suelo echar más agua , para que cubra las verduras al congelarlas . Pero , si os gusta más " seca " , con 300 grs. de agua tendréis una menestra riquísima , de mojar pan en la salsa .

- INGREDIENTES :

- 200 grs. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 grs. de aceite de oliva
- 150 grs. de jamón serrano troceado 
- 10 grs. de harina
- 100 grs. de vino blanco
- 200 grs. de tomate frito
- 1 kilo de menestra congelada 
- 500 grs. de agua
- sal 
- pimienta

- PREPARACIÓN :

- Poner la cebolla y los ajos en el vaso del Thermomix , trocear 4 segundos , velocidad 5 y sofreir 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Añadir el jamón serrano y sofreir 5 minutos ,temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Incorporar la harina y rehogar 1 minuto , 100º , velocidad 1 .

- Agregar el resto de ingredientes y programar 25 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

domingo, 20 de octubre de 2013

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y NOCILLA




La clásica y socorrida tarta de galletas . Con la que siempre quedamos bien . Esta vez con chocolate blanco . 

Pocas explicaciones , solo recomendaros que la probéis . A mis " medios padres " les ha gustado mucho .

- INGREDIENTES :

- 150 grs. de chocolate blanco 
- 250 grs. de leche
- 250 grs. de nata para montar
- 100 grs. de queso Philadelphia
- 1 sobre de cuajada
- galletas
- Nocilla O Nutella

- PREPARACIÓN :

- Poner en el vaso del Thermomix el chocolate troceado , la leche , la nata , el queso y el sobre de cuajada , programar 8 minutos , 90º , velocidad 4 .

- Miéntras , untamos las galletas con Nocilla por un lado y las colocamos en el fondp de un molde , con la parte untada de Nocilla hacia arriba .

- Vertemos la mitad de la mezcla del vaso sobre las galletas .

- Colocamos otra capa de galletas untadas con Nocilla sobre la crema . Vertemos el resto de la crema sobre las galletas .

- Para terminar , colocamos otra capa de galletas untadas de Nocilla con la parte sin untar hacia arriba .

- Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico , al menos , 6 horas . Aunque , mejor de un día para otro .

martes, 15 de octubre de 2013

FLAN DE GALLETAS OREO



Tenía esta receta en pendientes desde hace , al menos , cuatro años . Exagerada , verdad ??? Pués más exagerada es la lista de recetas pendientes . Guardo todas las que me gustan y es imposible actualizarla ¡¡¡

Tenía apuntada el nombre y recordaba que era de clemenvilla , pero , no guardé la receta entera . Así que , la busqué en " San Google " que todo lo sabe .

Pero la primera que vi , fué esta de Ana Sevilla , fantástica bloggera .. Copiada y elaborada ¡¡¡ 

Me he permitido el lujo de cambiar el caramelo líquido para el molde por sirope de chocolate . Mejor no os cuento . Preparadla y opinad por vosotr@s mism@s ¡¡¡

- INGREDIENTES :
-
- 100 grs. de galletas oreo
- 100 grs. de chocolate blanco
- 400 grs. de nata para montar
- 350 grs. de leche
- 85 grs. de azúcar
- 2 sobres de cuajada
- sirope de chocolate

- PREPARACIÓN :

- Poner las galletas en el vaso y triturar 10 segundos , velocidad 5 . Reservar .

- Añadir al vaso el chocolate blanco y trocear 5 segundos , velocidad 10 .

- Agregar la nata , la leche , el azúcar y los sobres de cuajada . Programar 6 minutos , 90º , velocidad 4 .

-Incorporar al vaso las galletas trituradas y mezclar 10 segundos , velocidad 4 .

- Echar el sirope de chocolate en el molde elegido y , ayudándonos de una cuchara , verter la mezcla del vaso . Dejar enfriar y guardar en el frigorífico , al menos , 6 horas .

martes, 13 de agosto de 2013

CAZUELA MOHÍNA


Cuando estuvimos en Almuñéar , en el encuentro de bloggeros , nos dieron a probar este postre durante el desayuno .

Es un postre árabe , como bien lo testifican el uso de especias , típico de este pueblo de Granada . Una especie de torta elaborada con almendras y huevos .

Es típico prepararla en cazuela de barro rectángular , pero no tengo y era para llevar , así que , en envase de aluminio .

- INGREDIENTES :

- 250 grs. de almendra cruda
- 175 grs. de azúcar
- 3 huevos
- 60 grs. de aceite
- ralladura de limón
- 1 cucharada de ajonjolí
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharadita de anís estrellado
- 1 cucharadita de de clavo molido
- 1 cucharadita de gengibre

- PREPARACIÓN :

- Precalentar el horno a 180º .

- Poner las almendras en el vaso y triturar 10 segundos , velocidad 10 .

- Añadir el resto de ingredientes y mezclar 10 segundos , velocidad 3 .

- Verter la mezcla en un molde rectángular , preferentemente de barro , y hornear 40 minutos . Pinchar con una aguja para comprobar que esté hecho .

. Dejar enfriar y servir con café o un vasito de vino dulce , como postre .

lunes, 5 de agosto de 2013

TARTA DE MELOCOTÓN Y CREMA DE LIMÓN




En la revista Thermomix Magazine de este mes de agosto he visto esta tarta . Como tenía los ingredientes en casa , la he preparado para llevar a casa de unos amigos .

La preparé por la mañana temprano y la tomamos a última hora de la noche . Aunque parece muy laboriosa , no lo es . Preparar el bizcocho de antemano , dejar enfriar . Preparar las cremas y el almíbar y proceder al montaje .

Queda muy jugosa con el almibar y la crema de melocotón , con el contrate de la acidez que origina la crema de limón . Gustó mucho entre los amigos .  Altamente recomendable .

- INGREDIENTES :


- Almíbar :
- 100 grs. de azúcar
- 100 grs. de agua
- 20 grs. de ron

- Bizcocho :
- 6 huevos
- 200 grs. de azúcar
- 1 cucharadita de  azúcar vainillado
- 200 grs. de harina de repostería
- 1 pellizco de sal

- Crema de limón :
- 1 lata pequeña de leche condensada
- 4 yogures griegos
- 100 grs. de zumo de limón

- Crema de melocotón :
- 1 k. de melocotones
- 50 grs. de azúcar
- un chorrito de zumo de limón

- PREPARACIÓN :

- Precalentar el horno a 180º .

- Poner los ingredientes del almíbar en el vaso y programar 4 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 . Reservar .

- Bizcocho :

- Sin lavar el vaso , colocar la mariposa en las cuchillas , añadir los huevos , el azúcar y el azúcar vainillado , programar 6 minutos , 37º , velocidad 4 .

- A continuación , programar otros 6 minutos , velocidad 4 , sin pulsar temperatura .

- Agregar la harina y la sal , mezclar 6 segundos , velocidad 3  

- Retirar la mariposa y terminar de envolver con la espátula .

- Engrasar un molde redondo desmontable con mantequilla y verter la mezcla . 

- Hornear durante 20 - 25 minutos aproximadamente . Dejar enfriar y desmoldar .

- Crema de limón :

- Con el vaso limpio , poner los ingredientes y mezclar 15 segundos , velocidad 4 . Reservar .

- Crema de melocotón :

- Sin lavar el vaso , pelar los melocotones y echarlos en el vaso con el azúcar y el zumo de limón , 
triturar 5 segundos , velocidad 5 . Reservar .

- Cortar el bizcocho en tres capas . Cuando lo tengamos todo preparado , montaremos la tarta .






- Montaje :

- Colocar la primera capa de bizcocho dentro de un molde redondo desmoldable y pincelar con el almíbar , impregnándolo bien . Verter la mitad de la crema de melocotón y , sobre esto , una tercera parte de la crema de limón .

- Colocar otra capa de bizcocho y pincelar con el almíbar . Verter el resto de la crema de melocotón y , sobre esto , otra tercera parte de la crema de limón .

- Colocar la última capa de bizcocho , pincelar con el resto del almíbar y verter encima el resto de la crema de limón . Alisar la superficie y reservar en el frigorífico un mínimo de 12 horas .




jueves, 1 de agosto de 2013

CREMA DE ESPINACAS CON QUESO CREMA



Esta receta la ví hace unos días en Facebook y me pareció curiosa . Leí sus ingredientes y me gustó . Aunque la presentaban como un Dip para tomar como aperitivo .

Había comprado espinacas y tenía queso crema en casa , así que la preparé .

El resultado fué una deliciosa crema que , en casa , nos comimos a cucharadas . De aperitivo sí , pero sin untar en el pan .

Si la probáis , ya me diréis cómo la tomáis vosotros .


- INGREDIENTES :


- 150 grs. de queso curado
- Una bolsa de espinacas frescas
- 200 grs. de queso crema Philadelphia


- PREPARACIÓN :

- Precalentar el horno a 180º .

- Poner el queso en el vaso y trocearlo 4 segundos , velocidad 7 .

- Añadir las espinacas y trocear 4 segundos , velocidad 4 ayudándonos con la espátula .

- Incorporar el queso crema y mezclar 4 segundos , velocidad 4 .

- Verter la mezcla en un molde refractario o varios más pequeños . 

- Hornear 25 minutos . 

lunes, 29 de julio de 2013

PASTEL DE SANDWICHS





Un rico y refrescante entrante , una cena o un aperitivo con los amigos .

Una receta que podemos preparar con antelación y disfrutarla en buena compañía .

El relleno , claro está , podéis prepararlo a vuestro gusto . No os pongo cantidades pues dependerá de cuán grande queramos prepararlo .


- INGREDIENTES :

- Pan de molde sin corteza
- atún en aceite de oliva 
- huevos cocidos
- pimientos rojos asados
- aceitunas verdes
- aceitunas negras
- mahonesa casera
- espárragos blancos

- PREPARACIÓN :


- Poner en el vaso el atún escurrido , los huevos , el pimiento rojo , las aceitunas y un poco de mahonesa , mezclar 4 segundos , en velocidad 4 . Sacar la mezcla a un bol .

- Forrar un molde de Plum Cake con film transparente y cubrir con una capa de pan de molde . Verter una capa generosa de la mezcla de mahonesa . Repetir el proceso alternando pan de molde y mezcla de mahonesa . 

.- Acabar el pastel con pan de molde , cubrir con el film transparente sobrante de los bordes . Colocar un bote de leche sobre el molde para presionar y guardar en el frigorífico , al menos 6 horas .

- Volcar el molde en una fuente rectangular , cubrir con mahonesa todos los lados y adornar con huevo cocido , aceitunas , espárragos , pimientos rojos asados , etc .

martes, 23 de julio de 2013

SOLOMILLO AL CURRY CON VERDURAS



El recipiente Varoma , muchas veces , es ese gran desconocido . Es un gran error ¡¡¡ Pues nos ayuda a aumentar cantidades o cocinar dos plaros a la vez .

En esta ocasión , he aprovechado para añadir verduras a una receta clásica . Aunque , nunca la preparo igual . 


- INGREDIENTES :

- 50 grs. de aceite
- 200 grs. de cebolla
- 2 ajos
- 700 grs. de solomillo troceado
- sal
- pimienta
- 160 grs. de leche evaporada
- curry
- 3 zanahorias
- 1 calabacín

- PREPARACIÓN :

- Poner el aceite en el vaso , programar 4 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Añadir la cebolla y los ajos , trocear 3 segundos , velocidad 5 y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Incorporar la carne , la sal , la pimienta y programar 15 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Agregar la leche evaporada y el curry , programar 30 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Trocear la zanahoria y el calabacín y ponerlos en el recipiente Varoma , los 30 minutos .

- Volcar las verduras en una fuente , verter la carne al lado y bañar las verduras con un poco de salsa . Servir acompañado de arroz blanco .

viernes, 19 de julio de 2013

ENSALADILLA OLIVIER



Nunca te acostarás sin saber algo más . Qué cierto es ¡¡¡

Hay algo más español que la ensaladilla rusa ??? La encuentros en todos los bares , en todas las casa . Una receta versátil donde las haya : cada cuál la prepara de una forma diferente .

Sabía a ciencia cierta que la receta no es rusa y pensaba que era auténtica mente española . Eso creía ¡¡¡

Buscando una ensalada de Jamie Oliver ( más que la ensalada , sus aliños ) puse en San Google , que todo lo sabe :" ensalada oliver " . Pero debí equivocarme , pues apareció : " ensalada olivier " . Bueno , ya que apareciá la tal ensalada , vamos a ver de qué va .

Resulta que la ensaladilla rusa es francesa ¡¡¡ Su autor , Lucien Olivier , francés y cocinero , se fué a Moscú , donde puso un restaurante y creó la famosa ensaladilla . Su gran secreto era la mezcla de mahonesa con mostaza .

Normalmente , para aligerar la mahonesa , suelo poner nata líquida o dos cucharadas de yogur natural . Así que , esta es mi versión de la ensaladilla Olivier . espero que os guste ¡¡¡


- INGREDIENTES :

- 150 grs. de cebolla
- 600 grs. de agua
- sal
- 500 grs. de patatas en dados
-150 grs. de zanahorias en dados
- 150 grs. de guisantes 
- 150 grs. de judías verdes en trozos pequeños
- 2 huevos
- 300 grs. de atún en aceite de oliva
- mahonesa casera
- dos cucharadas de yogur natural


- PREPARACIÓN :

- Poner la cebolla en el vaso y trocear 3 segundos , velocidad 5 . Verter en una fuente y reservar .

- Echar el agua en el vaso con la sal y programar 25 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Mientras calienta el agua , poner las verduras en el recipiente Varoma . Envolver los huevos en film transparente y colocar junto a las verduras . Colocar el recipiente sobre la tapa del vaso .

- Verter las verduras sobre la fuente con la cebolla troceada .

- Enfriar los huevos bajo el grifo y pelar . Trocear 2 segundos a velocidad 3 . Añadir a la fuente .

- Escurrir el atún y añadir a la fuente . Mezclar y dejar enfriar .

- Mezclar 300 grs. de mahonesa casera con el yogur y mezclar con las verduras . Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir .

- NOTA : Suelo dejar la cebolla troceada en la fuente y verter sobre ella las verduras aún calientes , para que la cebolla pierda el sabor fuerte . Un truco muy útil para los niños y aquellas personas a las que no les gusta la acidez de la cebolla .


miércoles, 17 de julio de 2013

TATIN DE CEREZAS


Estamos en temporada de cerezas , así que hay que aprovechar . Pero , además , al jefe le regalaron una caja de cerezas .

He preparado esta tarta y mermelada para regalar en navidad .





En la foto inferior podéis ver el deshuesador que he utilizado . Muy práctico ¡¡¡




- INGREDIENTES :

- 300 grs. de cerezas deshuezadas
- 10 grs. de aceite de oliva
- 20 grs. de mantequilla
- 10 grs. de Pedro Ximenez
- 120 gr. de azúcar
- hojaldre ó pasta quebrada

- PREPARACIÓN :

- Précalentar el horno a 180º .

- Forrar un molde con papel sulfurizado y cubrir con las cerezas .

- Poner en el vaso el aceite y la mantequilla , programar 2 minutos , 100º , velocidad 1 .

- Añadir el vino y el azúcar y programar 2 minutos , 100º , velocidad 2 .

- Verter el  almíbar sobre las cerezas . Tapar con el hojaldre y remeter bien los bordes para sellarlos . Pinchar con un tenedor para que no suba .

- Hornear 20 minutos aproximadamente , hasta que esté dorado el hojaldre .

- Dejar enfriar y volcar sobre una bandeja .

martes, 2 de julio de 2013

BIZCOCHO DE NESQUIK AL MICROONDAS



Creo que os lo he contado : Tengo una clienta - amiga , amiga - clienta ( tanto monta , monta tanto ) que receta que le gusta en internet , me la remite parta que la prepare , le dé el visto bueno y la publique en el blog . Sólo entonces , la hace .

Le he dicho que me van a tachar de plagiadora , pero , no le importa . De hecho , al menos servidora , publica sus recetas para que las copien .

Este bizcocho , rápido de prepara , también es rápido de comer . Queda muy jugoso .

Cuando lo tenía en el microondas , pensé que debí haberle puesto trocitos de nueces . Como es seguro que lo repetiré , se las pondré . Fijo ¡¡¡

También , creo que cambiaré las galletas : rellenas .


- INGREDIENTES :

- 200 grs. de galletas María 
- 125 grs. de azúcar
- 100 grs. de Nesquik
- 4 huevos
- 150 grs. de aceite de girasol
- 200 grs. de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- PREPARACIÓN :

- Poner las galletas en el vaso y triturar 10 segundos , velocidad 5 - 10 .

- Despegar con la espátula la harina de galletas pegada a las paredes del vaso , para que se mezcle bien con el resto de ingredientes .

- Añadir el resto de ingredientes y mezclar 30 segundos , velocidad 6 .

- Enmantequilla  o impregnar con spray desmoldeante un molde de corona , para distribuir mejor el calor . Sacar la bandeja giratoria del microonda y colocar encima el molde de silicona , para poder moverlo con facilidad . Verter la mezcla del vaso en el molde . 

- Introducir el molde en el microondas y programar 10 minutos , temperatura máxima . Dejar reposar 5 minutos dentro del microondas . 

- Desmoldar sobre una rejilla y enfriar .

- A la hora de servirlo , podemos espolvorearlo con azúvar glass ; acompañarlo de nata montada , mermelada de fresas o helado . A vuestro gusto ¡¡¡

miércoles, 26 de junio de 2013

BIZCOCHO CON CEREZAS



Aprovechando que estamos en temporada de recetas nada mejor que añadirlas a los postres . 

Me gustan mucho en clafoutis , receta que ya he publicado . Así que esta vez , en un bizcocho esponjoso .

Espero que os guste ¡¡¡


- INGREDIENTES :

- 200 grs. de cerezas
- 180grs. de azúcar
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- 200 grs. de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 100 grs. de aceite de girasól
- 200 grs. de leche


- PREPARACIÓN :

- Precalentar el horno a 180º .

- Enmantequillar un molde redndo desmontable y espolvorear de harina . Conservar en el frigorífico mientras preparamos la masa del bizcocho .

- Deshuesar las cerezas ayudándonos de un aparato específico para ello . Si no lo tenéis , a mano .

- Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 10 segundos a velocidad 5 - 10 . Separar 100 grs. en un bol , el resto en otro y reservar .

- Separar las claras de las yemas .

- Con el vaso limpio y seco , colocar la mariposa y  verter las claras con una pizca de sal . Programar velocidad 3 1/2 . Cuando estén casi montadas , incorporar a cucharadas los 100 grs. de azúcar que habíamos reservado . Cuando estén firmes las claras , volcar en una fuente honda y reservar .

- En el vaso limpio y seco , poner la harina , la levadura y el azúcar restante , mezclar 10 segundos , velocidad 6 .

- Incorporar el aceite , la leche y las yemas , mezclar 10 segundos , velocidad 6 . 

- Verter la mezcla del vaso sobre las claras montadas y remover con movimientos envolventes .

- Verter la masa en el molde que teníamos reservado en el frigorífico y añadir las cerezas .

- Hornear durante 30 minutos , bajar la temperatura a 165º y hornear 15 minutos más . Comprobar que está listo pinchando con una aguja .

- Sacar del horno y dejar enfriar . Desmoldar sobre una bandeja .


viernes, 21 de junio de 2013

ENSALADA DE AHUMADOS




Una rica y fresquita ensalada para estos días calurosos .


- INGREDIENTES :

- 75 grs. de cebolla
- unas aceitunas verdes sin hueso
- alcaparras
- 100 grs. de salmón ahumado
- 110 grs. de palometa ahumada
- aceite
- 1 tomate

- PREPARACIÓN :

- Poner la cebolla en el vaso y trocear 3 segundos , velocidad 5 . Reservar en un bol .

- Poner las aceitunas en el vaso y trocear 3 segundos , velocidad 4 . Añadir al bol .

- Incorporar al bol las alcaparras y los ahumados troceados . Aliñar con un poco de aceite y mezclar .

- Cortar el tomate en rodajas finas , cubrir el fondo de un aro de emplatar con el tomate y añadir la mezcla de ahumados . Servir .

- NOTA : Podéis incorporar los ahumados que más os gusten .

miércoles, 16 de enero de 2013

TORTILLA FLORENTINA





Es curioso ¡¡¡¡ . Una receta que has hecho desde bastante tiempo atrás y un día la ves en una revista con un nombre " raro " .

Ese es el caso de esta tortilla . Lo de " florentina " no tengo ni idea de dónde viene .

Una simple trotilla de espinacas con queso fresco de Burgos . Aunque , en la revista le ponía queso crema Philadelphia . Vosotros la preparáis como más os guste .


- INGREDIENTES :


- 30 grs. de aceite
- 1 bolsa de espinacas frescas
- sal
- queso fresco de Burgos
- 4 huevos
- sal


- PREPARACIÓN :


- Poner el aceite en el vaso y programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Añadir las espinacas y trocear 3 segundos , velocidad 4 . Programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Incorporar el queso fresco y mezclar 5 segundos , velocidad 4 .

- Sacar las espinacas del vaso , sin lavarlo , añadir los huevos y la sal , batir 10 segundos , velocidad 3 .

- Verter los huevos sobre las espinacas y mezclar con la espátula .

- Cuajar la tortilla en una sartén .