martes, 30 de junio de 2009

ATÚN EN ESCABECHE

#links

TOMATE CON ATÚN EN ESCABECHE





















Un tomate con atún , cebolla y huevos duros , pero , para alegrar la vista y hacer más apetecibles las ensaladas , vamos a presentarlo como en los grandes restaurantes .



- INGREDIENTES :

- 1 tomate para ensalada

- Atún en escabeche

- cebolla

- sal

- aceite

- 4 huevos de codorniz cocidos

- PREPARACIÓN :

- Trocear el tomate .

- Trocear el atún en escabeche .

- Trocear la cebolla .

- Partir los huevos por la mitad

- En un bol pequeño , poner el tomate , el atún con un poco del jugo del escabeche , la cebolla , sal y aceite . Mezclar y aplastar un poco . Guardar en el frigorífico para que macere y se refresque .

- A la hora de servir , volcar sobre un plato y adornar con los huevos de codorniz .

domingo, 28 de junio de 2009

BIZCOCHO DE YOGUR


El clásico bizcocho de yogur .
- INGREDIENTES :
- 4 huevos
- 2 medida de yogur de azúcar
- 1 yogur de limón
- 1 medida de yogur de aceite de girasol
- ralladura de limón
- 3 medidas de yogur de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- PREPARACIÓN :
- Precalentar el horno a 180º .
- Poner en el vaso los huevos y el azúcar y programar 3 minutos , 37º , velocidad 5 .
- Añadir el yogur , el aceite y la ralladura de limón , mezclar 10 segundos en velocidad 3 .
- Incorporar la harina y la levadura y mezclar 15 segundos en velocidad 2 1/2 .
- Engrasar un molde , verter la mezcla en él y espolvorear con azúcar , hornear 30 minutos , aproximádamente .

ARROZ CON POLLO


Arroz con pollo y verduras , esta vez con arroz vaporizado , por que quería que quedara para el día siguiente .
- INGREDIENTES :
- 70 grs. de aceite
- 1 bandeja de contramuslos deshuesados
- 3 ajos
- 1 pimiento verde
- 100 grs. de pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 150 grs. de guisantes congelados
- 300 grs. de arroz vaporizado
- 700 grs. de agua caliente
- 1 cucharada de concentrado de verduras
- sal
- pimienta
- cúrcuma
- PREPARACIÓN :
- Poner el aceite en el vaso y programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Añadir el pollo y programar 10 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Sacar el pollo del vaso y reservar .
- Incorporar los ajos , el pimiento rojo , el pimiento verde y los tomates y trocear 4 segundos , velocidad 4 . A continuación , programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Echar el arroz y rehogar 3 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Añadir los guisantes , el pollo , la sal , la pimienta , la cúrcuma , el agua caliente y el concentrado de verduras , programar 18 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Verter en una fuente , dejar reposar 5 minutos y servir .

BOMBA DE CARNE


Una tapa típica de Granada . Y muy útil para aprovechar restos de puré de patatas y salsa boloñesa .
- INGREDIENTES :
- Puré de patatas
- Salsa boloñesa
- 1 huevo
- Pan rallado
- PREPARACIÓN :
- Coger un poco de puré de patatas y formar una bola , abrirla por la mitad y meter una cucharadita de salsa boloñesa . Cerrar y volver a formar la bola .
- Pasar la bola por pan rallado , huevo batido y , de nuevo , pan rallado .
- Freir las bolas en abundante aceite caliente .

sábado, 20 de junio de 2009

EMPANADA DE CHOCOLATE






















- INGREDIENTES :

- 120 grs. de chocolate para postres

- 80 grs. de mantequilla en pomada

- 80 grs. de almendra molida

- 80 grs. de azúcar

- 2 huevos batidos

- 1 cucharada de vainilla líquida

- PREPARACIÓN :

- Fundir el chocolate en el microondas , añadir la mantequilla y batir .

- Añadir el resto de ingredientes , reservando un poco de los hievos batidos para pincelar la empanada , y mezclar .

- Estirar el hojaldre , rellenar con la mezcla , cerrar los bordes y pincelar con el huevo batido .

- Hornear durante 25 - 30 minutos .

BERENGENAS AL HORNO


INGREDIENTES :
- 1 trozo de pan del día anterior
- 1 ajo
- perejil
- sal
- pimienta
- queso parmesano rallado
- 1 berengena
- mahonesa
- PREPARACIÓN :
- Precalentar el horno a 200º .
- Poner en el vaso el pan el ajo , el perejil , sal y pimienta , rallar en velocidad 10 hasta que quede fino .
- Añadir el queso rallado y mezclar .
- Cortar las berengenas en rodajas finas , pincelar de mahones las dos caras y rebozar en la mezcla de pan .
- Colocar las berengenas rebozadas en una bandeja de horno y gratinar por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes .

POLLO CON COSTRA


- INGREDIENTES :




- 1 trozo de pan del día anterior
- 1 ajo
- perejil
- sal
- pimienta
- queso parmesano rallado
- 2 pechugas de pollo
- mahonesa


- PREPARACIÓN :


- Poner en el vaso el pan , el ajo , perejil , sal y pimienta , rallar en velocidad 10 hasta que esté fino .


- Añadir a esta mezcla el queso rallado .


- Poner las pechugas en una fuente , cubrir con mahonesa y tapar con la mezcla de pan rallado .


- Hornear a 200º hasta que la costra esté dura .

jueves, 18 de junio de 2009

TOMATE CON MOZZARELLA Y ANCHOAS


Para combatir el calor , nada mejor que platos apetecibles y fresquitos .
- INGREDIENTES :
- Tomates para ensalada
- Anchoas
- Mozzarella
- Pan tostado
- Aceite
- Sal
- PREPARACIÓN :
- Lavar los tomates y cortarlos a lo largo .
- Cortar la mozzarella .
- Trocear el pan tostado .
- Poner los tomates en una fuente , salar , colocar la mozzarella , las anchoas y el pan tostado por encima , regar con el aceite de las anchoas y servir .

martes, 16 de junio de 2009

GAZPACHO DE PEPINO



Si os gusta el pepino , esta receta os va a encantar .
Queda muy suave y , fresquito , es un entrante o aperitivo ideal .
- INGREDIENTES :
- 1/2 k. de pepinos pelados
- 1 diente de ajo
- 2 yogures naturales
- hierbabuena
- 20 grs. de vinagre
- 40 grs. de aceite
- PREPARACIÓN :
- Poner todos los ingredientes , excepto el aceite , en el vaso y triturar 2 minutos en velocidad 5 - 10 .
- Añadir el aceite y batir 20 segundos en velocidad 5 .
- Servir frío .

ATÚN EN ESCABECHE


Es temporada de atún . Así que , nada mejor que prepararlo en conserva .
Podemos usarlo en ensaladas , bocadillos , como aperitivo ......
- INGREDIENTES :
- 100 grs. de aceite
- 350 grs. de cebolla cortada en juliana
- 3 dientes de ajo con piel
- 1 zanahoria en rodajas
- 3 hojas de laurel
- 2 cucharadas de granos de pimienta negra
- 150 grs. de vinagre
- 100 grs. de vino blanco
- 100 grs. de agua
- sal al gusto
- 500 grs. de atún limpio
- PREPARACIÓN :
- Ponga en el vaso el aceite , la cebolla , los ajos y la zanahoria . Programe 7 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Añada el laurel , la pimienta , el vinagre , el vino , el agua y la sal . Introduzca el cestillo dentro del vaso con el trozo de atún . Programe 15 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Acabado el tiempo , retire el bonito a un tarro , vierta el escabeche por encima , deje enfriar y guarde en el frigorífico .
- El escabeche mejora si se prepara de un día para otro .
- NOTA : Si quiere conservarlo al vacío , vierta el atún en un bote de cristal , cubra con el escabeche caliente , cierre bien el bote y póngalo bocaabajo . Déjelo así hasta que se enfríe por completo .