martes, 30 de marzo de 2010

POTAGE DE VIGILIA


- INGREDIENTES :
- Para las pelotas :
- 100 grs. de pan , remojado en leche y escurrido
- 80 grs. de bacalao
- 1 huevo
- 1 ajo
- perejil
- Resto :
- 150 grs. de cebolla
- 2 ajos
- 100 grs. de pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 50 grs. de aceite
- 450 grs. de garbanzos congelados ( Mercadona )
- 250 grs. de espinacas
- pimentón de la Vera
- 1 hoja de laurel
- 600 grs. de agua
- 250 grs. de bacalao desmigado
- PREPARACIÓN :
- Poner los ingredientes de las pelotas en el vaso y triturar 20 segundos , velocidad 5 .
- Formar bolitas y freir en eceite caliente . Reservar .
- Poner la cebolla , los ajos , el pimiento y el tomate en el vaso , trocear 2 segundos , velocidad 5 .
- Incorporar el aceite y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Agregar dos cucharadas de garbanzos y triturar 30 segundos , velocidad 10 .
- Añadir los garbanzos restantes , las espinacas , el pimentón , el laurel , el agua y programar 30 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Incorporar el bacalao y las pelotas , remover y dejar reposar 10 minutos tapado .

ARROZ CON LECHE Y MELOCOTÓN


- INGREDIENTES :
- 1 l. y 1/2 de leche
- 200 grs. de arroz
- 230 grs. de azúcar
- 1 rama de canela
- la piel de un limón
- melocotón en jugo de uva escurrido
- PREPARACIÓN :
- Poner todos los ingredientes , menos el melocotón , en el vaso y programar 55 minutos , 90º , velocidad 1 .
- Trocear el melocotón y repartirlos en cuencos . Verter encima el arroz con leche y dejar enfriar .

ARROZ CON LECHE


- INGREDIENTES :
- 1 l. y 1/2 de leche
- 200 grs. de arroz
- 230 grs. de azúcar
- 1 rama de canela
- la piel de un limón
- 200 grs. de nata líquida
- PREPARACIÓN :
- Poner todos los ingredientes , menos la nata , en el vaso y programar 45 minutos , 90º , velocidad 1 .
- Incorporar la nata y programar 10 minutos , 90º , velocidad 1 .
- Volcar en cuencos y adornar con canela en rama .

sábado, 27 de marzo de 2010

NATILLAS DE CHOCOLATE





















- INGREDIENTES :



- 100 grs. de chocolate con leche
- 600 grs. de leche
- 130 grs. de azúcar
- 3 huevos



- PREPARACIÓN :



- Poner el chocolate en el vaso y rallar 30 segundos , velocidad 5 - 10 .



- Añadir el resto de ingredientes y programar 8 minutos , 90º , velocidad 4 .



- Verter en cuencos con galletas y adornar al gusto : chocolate rallado , bolitas de chocolate , galletas ....

viernes, 26 de marzo de 2010

ALCACHOFAS CON JAMÓN


- INGREDIENTES :
- 1 k. de alcachofas
- 400 grs. de agua
- zumo de limón
- 150 grs. de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 50 grs. de aceite
- 150 grs. de jamón serrano
- 1 cucharadita de harina
- sal
- pimienta
- PREPARACIÓN :
- Limpiar las alcachofas y ponerlas en un bol con el agua y unas gotas de zumo de limón .
- Poner la cebolla y los ajos en el vaso , trocear 4 segundos , velocidad 4 .
- Añadir el aceite y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Incorporar el jamón y programar 3 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Agregar la harina y programar 1 minutos , 100º , velocidad 1 .
- Colocar la mariposa en las cuchillas , añadir el agua con las alcachofas , la sal y la pimienta , programar 20 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

ENSALADA DE POLLO Y PIÑA


Tenía un resto de pollo asado , así que , preparé esta rica ensalada .
- INGREDIENTES :
- Para la salsa cocktail :
- 300 grs. de aceite
- 3 yemas de huevo
- 80 grs. de ketchup
- 5 grs. de salsa Perrins
- 10 grs. de coñac
- 20 grs. de nata líquida
- unas gotas de tabasco
- 65 grs. de zumo de naranja
- sal
- 30 grs. de mostaza
- pimienta
- pollo
- piña natural o en su jugo
- PREPARACIÓN :
- Coloque una jarra sobre la tapadera del vaso y pese el aceite . Reserve .
- Ponga el resto de ingredientes de la salsa cocktail en el vaso y programe 10 segundos , velocidad 4 .
- Con el cubilete en la tapadera , programe velocidad 4 , sin tiempo , y vierta , poco a poco , el aceite sobre la tapadera , irá cayendo al vaso .
- En una fuente , coloque el pollo desmenuzado y la piña troceada .
- Mezcle un poco de salsa cocktail con jugo de piña y vierta sobre el pollo y la piña .
- Mezcle bien y lleve al frigorífico hasta la hora de servir .

PATATAS CON COSTILLAS
























































INGREDIENTES :









- 150 grs. de cebollas



- 2 ajos



- 100 grs. de pimiento verde



- 100 grs. de pimiento rojo



- 50 grs. de aceite



- 500 grs. de costillas troceadas



- 400 grs. de agua



- 500 grs. de patatas chascadas



- sal



- pimienta



- pimentón



- laurel



- comino molido









- PREPARACIÓN :












- Poner la cebolla , los ajos y los pimientos en el vaso , trocear 3 segundos , velocidad 5 .









- Añadir el aceite y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .









- Triturar 1 minuto , velocidad 5 - 10 .









- Colocar la mariposa en las cuchillas , incorporar las costillas y programar 7 minutos , 100º , velocidad 1 .









- Agregar el agua y programar 15 minutos , 100º , velocidad 1 .









- Añadir las patatas y el resto de ingredientes , programar 25 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .









- NOTA : Como me gustan más caldosas , al tiempo de añadir las patatas , añadí más agua , la que admite el vaso .

martes, 23 de marzo de 2010

CREMA DE LECHUGA


Me han enviado varios paquetes de cacitos de caldo Knorr .
Así que , he repetido esta receta con ellos . Les dá un suave toque a verduras que me ha gustado .
INGREDIENTES :
- 2 cebollas
- 50 grs. de aceite
- 600 grs. de patatas chascadas
- 2 cogollos de lechuga
- 800 grs. de agua
- 1 cacito de caldo Knorr
- sal y pimienta
- PREPARACIÓN :
- Poner la cebolla en el vaso y trocear 2 segundos , velocidad 5 .
- Añadir el resto de ingredientes y programar 25 minutos , 100º , velocidad 1 .
- Triturar 1 minuto en velocidad 10 . Servir caliente .

jueves, 18 de marzo de 2010

BACALAO A LA VIZCAÍNA


- INGREDIENTES :



- 500grs. de bacalao desalado
- 200 grs. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 grs. de aceite
- sal
- 2 cucharadfas de pulpa de pimiento choricero
- 1 guindilla
- 100 grs. de agua


- PREPARACIÓN :


- Colocar el bacalao en el cestillo y reservar .


- Poner la cebolla y los ajos en el vaso , trocear 3 segundos , velocidad 5 .


- Añadir el aceite y la sal , programar 15 minutos , 100º , velocidad 1 .


- Incorporar la pulpa de pimiento choricero y la guindilla , programar 5 minutos , 100º , velocidad 1 .


- Agregar el agua e introducir el cestillo en el vaso , programar 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .


- Dejar el vaso cerrado durante 10 minutos , para que el bacalao termine de hacerse .



- Retirar el cestillo , verter la salsa en una fuente y colocar el pescado encima . Servir caliente .

ENSALADILLA DE GAMBAS


Esta ha sido una de las tapas que hemos tomado este fin de semana en Sevilla .
Sin duda , la prepararé a menudo , como entrante o aperitivo .
- INGREDIENTES :
- 1250 grs. de agua
- sal
- 250 grs. de gambas
- 400 grs. de patatas
- mahonesa ó lactonesa
- PREPARACIÓN :
- Poner el agua y la sal en el vaso y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Introducir el cestillo con las gambas y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 2 .
- Sacar las gambas y refrescarlas con agua fría .
- Enguajar el cestillo bajo el grifo para que no queden bigotes de las gambas .
- Volver a introducir el cestillo con las patatas troceadas y programar 25 minutos , temperatura Varoma , velocidad 2 .
- Miéntras , pelar las gambas y reservar los cuerpos .
- Sacar el cestillo y verter las patatas en una fuente con las gambas .
- Preparar una mahonesa ó lactonesa , como más nos guste , y mezclar con las patatas y las gambas .
- Guardar en el frigorífico hasta la hora de servir .

miércoles, 17 de marzo de 2010

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO Y GAMBAS



Los pimientos del piquillo admiten variedad de rellenos .
Esta vez , he elegido bacalao con gambas , todo un clásico .
Y , como salsa , una bechamel clarita con pimientos del piquillo .
- INGREDIENTES :
- 120 grs. de cebolla
- 40 grs. de aceite
- 150 grs. de bacalao
- 200 grs. de gambas
Para la bechamel :
- 30 grs. de mantequilla ó aceite
- 30 grs. de harina
- 500 grs. de leche
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- 2 pimientos del piquillo
- 6 - 8 pimientos del piquillo
- PREPARACIÓN :
- Poner la cebolla en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 5 .
- Añadir el aceite y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Incorporar el bacalao desmenuzado y las gambas , programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Sacar del vaso y reservar .
- Poner en el vaso la mantequilla de la bechamel y programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Añadir la harina y rehogar 1 minuto , 100º , velocidad 2 .
- Incorporar la leche , la sal , la pimienta , la nuez moscada y los dos pimientos del piquillo , programar 6 minutos , 100º , velocidad 4 .
- Echar dos cucharadas de la bechamel a la mezcla de bacalao y gambas , mezclar y rellenar los pimientos del piquillo .
- Colocar los pimientos en una fuente , cubrir con la bechamel restante y gratinar 10 minutos a 180º .

SPAGHETTIS BOLOÑESA


Me encanta esta receta . Es rápida de preparar cuando llegas con el tiempo justo a casa .
En tan sólo 30 minutos está lista , el tiempo para poner la mesa y preparar una ensalada .
Se puede pedir más ?????
- INGREDIENTES :
- 150 grs. de cebolla
- 150 grs. de zanahoria
- 50 grs. de aceite
- 400 grs. de tomate natural triturado
- 425 grs. de agua
- sal
- pimienta
- orégano
- 250 grs. de spaghettis
- PREPARACIÓN :
- Poner en el vaso la cebolla y la zanahoria , trocear 4 segundos , velocidad 4 .
- Añadir el aceite y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Incorporar el tomate , triturar 30 segundos , velocidad 10 .
- Agregar el agua , sal , pimienta y orégano , programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Añadir los spaghettis y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

viernes, 12 de marzo de 2010

NARANJA PREPARADA






















Un postre sencillo , pero , con un sabor delicioso .
Así nos la pusieron en un restaurante y nos encantó .
Importante que sea miel de caña , es lo que realza el sabor de la naranja .

- INGREDIENTES :

- Naranjas
- canela molida
- miel de caña

- PREPARACIÓN :

- Pelar la naranja y cortarla en rodajas .
- Colocar las rodajas en una fuente , espolvorear con la canela molida y bañar con la miel de caña .

jueves, 11 de marzo de 2010

CALDERILLO DE BÉJAR


Esta receta es igual a la Cazuela de patatas con ternera , que está publicada en el blog , con el toque picante de la guindilla .
Tuve ocasión de probarla cuando estuve en Béjar y me gustó .
- INGREDIENTES :
- 1 cebolla
- 150 grs. de pimiento verde
- 50 grs. de aceite
- 200 grs. de tomate natural triturado
- 1/2 k. de ternera en trozos pequeños
- 200 grs. de zanahorias
- 200 grs. de guisantes
- 1l. y 1/2 de agua
- sal
- pimentón
- pimienta
- clavo molido
- comino molida
- 1 guindilla
- 300 grs. de patatas chascadas
- PREPARACIÓN :
- Poner la cebolla y el pimiento en el vaso , trocear 5 segundos , velocidad 5 .
- Añadir el aceite y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Incorporar el tomate y programar 6 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Agregar la carne , el agua , las zanahorias , los guisantes , la sal y las especias y programar 20 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Añadir las patatas y programar 30 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

lunes, 8 de marzo de 2010

TARTA DE CQUESO FRESCO





















INGREDIENTES :

- 600 grs. de queso fresco

- 5 huevos

- 300 grs. de leche condensada

- 200 grs. de nata líquida

- 1 yogur natural

- 1 cucharadita de azúcar vainillado

- mermelada de fresas para adornar

- PREPARACIÓN :

- Precalentar el horno a 180º .

- Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 20 segundos en velocidad 6 .

- Verter la mezcla en un molde enmantequillado y hornear durante 1 hora , aproximadamente .

- Dejar enfriar y cubrir con mermelada de fresas o de frutas del bosque .

ENSALADA MARROQUÍ DE BERENGENAS























- INGREDIENTES :




- 750 grs. de berengenas

- 1 cucharada sopera de sal

- 20 grs. de zumo de limón

- 50 grs. de cebolla

- 3 dientes de ajo

- 300 grs. de tomates

- 1 cucharadita de pimienta

- 1 cucharadita de comino molido

- 1 cucharadita de pimentón

- 40 grs. de aceite

- 40 grs. de tomate concentrado

- las hojas de 2 ramitas de perejil picadas

- las hojas de 2 ramitas de cilantro picadas




- PREPARACIÓN :




- Corte las berengenas longitudinalmente en cuartos , y los cuartos en rodajas de 1 cm . , como en la foto de arriba .
- Colócarlas en un recipiente , añadir la sal y el zumo de limón , mezclar . Pasarlas al cestillo y dejarlas escurrir durante 30 minutos , presionando para que suelten todo el líquido .
- Poner en el vaso los ajos y la cebolla , trocear 5 segundos , velocidad 5 .
- Añadir los tomates y trocear 3 segundos , velocidad 6 .
- Incorporar las berengenas , las especias , el aceite y el tomate concentrado , programar 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 2 , quitando el cubilete y colocando el cestillo sobre la tapadera .
- Añadir el perejil y el cilantro y mezclar 30 segundos , velocidad 2 .
- Verter la ensaladfa en una fuente y dejar enfriar hasta el momento de servir .

CREMA DE QUESO PARA UNTAR


Esta crema se puede servir con rebanadas de pan o como salsa para la barbacoa .
Le va muy bien a las patatas cocidas y a las verduras crudas , así como a los crackers .
Se mantendrá fresca en el frigorífico durante una semana .
- INGREDIENTES :
- 2 dientes de ajo
- 80 grs. de pimiento rojo
- 80 grs. de pimiento amarillo
- 100 grs. de pepino
- 400 grs. de queso fresco
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- PREPARACIÓN :
- Poner en el vaso los ajos y trocear 5 segundos , velocidad 5 .
Añadir los pimientos y los pepinos y trocear 5 segundos , velocidad 5 .
- Meter el cestillo en el vaso y , con ayuda de la espátula , escurrir todo el líquido .
- Incorporar el queso y las especias y mezclar 15 segundos , velocidad 2 .
- Verter en un bol , tapar y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir .

sábado, 6 de marzo de 2010

POLLO EN SALSA " SAN FERNANDO "


Receta mexicana .
Este plato resulta ideal para rellenal tortillas , con guacamole y algo de nata ácida .
El chile chipotle es un pimiento jalapeño ahumado y seco , no demasiado picante . Es un ingrediente básico en la cocina mexicana . En su lugar puede usar una guindilla medio picante .
- INGREDEIENTES :
- 150 grs. de cacahuetes tostados
- 1 cucharadita de comino en grano
- 4 granos de pimienta rosa
- 2 clavos de olor
- 500 grs. de tomates partidos por la mitad
- 150 grs. de cebolla partidas por la mitad
- 1 diente de ajo
- 2 chiles chipotle ó una guindilla medio picante
- 200 grs. de agua
- 30 grs. de aceite
- 2 pastillas de caldo de ave
- 1 k. de pechugas de pollo cortada en trozos
- 300 grs. de arroz
- 500 grs. de agua
- sal
- PREPARACIÓN :
- Poner en el vaso los cacahuetes , el comino , la pimienta y los clavos , programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad cuchara .
- Agregar los tomates , las cebollas , el ajo , el chile y el agua , triturar 30 segundos en velocidad 10 .
- Añadir el aceite , las pastillas de caldo y el pollo , programar 30 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- En un molde de plum-cake que quepa en el recipiente Varoma , poner el arroz , el agua y la sal . Colocar el recipiente Varoma sobre la tapadera .
- Poner el arroz en una fuente redonda y cubrir con el pollo y la salsa .
- Si se desea , volver a poner la carne en el vaso , sin la salsa y deshilachar el pollo 2 segundos en velocidad 4 .

BIZCOCHO GALLEGO


- INGREDIENTES :
- 3 huevos
- 150 grs. de mantequilla
- 300 grs. de azúcar
- 150 grs. de nata líquida
- 300 grs. de harina de repostería
- 1 sobre de levadura
- azúcar para espolvorear
- PREPARACIÓN :
- Precalentar el horno a 180º .
- Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear de harina . Guardar en el congelador .
- Poner en el vaso los huevos , la mantequilla y el azúcar , programar 4 minutos , 37º , velocidad 4 .
- Añadir la nata y programar 10 segundos , velocidad 6 .
- Incorporar la harina y la levadura , colocar el selector de velocidad en vaso cerrado y dar 10 golpes de Turbo .
- Verter la mezcla en el molde , cubrir de azúcar y hornear durante 30 minutos , aproximadamente , comprobando si está listo , pinchando con una aguja , que ha de salir limpia .

miércoles, 3 de marzo de 2010

MAGDALENAS DE ZANAHORIAS


- INGREDIENTES :
- 150 grs. de azúcar
- 300 grs. de zanahorias
- 3 huevos
- 100 grs. de margarina
- 200 grs. de harina de repostería
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pellizco de sal
- 1 poco de zumo de limón
- azúcar para espolvorear
- PREPARACIÓN :
- Precalentar el horno a 180º .
- Poner el azúcar en el vaso y programar 1 minuto , velocidad 5 - 10 .
- Añadir las zanahorias y programar 3 minutos , 70º , velocidad 4 .
- Colocar la mariposa en las cuchillas , incorporar los huevos y programar 2 minutos , 37º , velocidad 3 .
- Agregar la harina , la levadura , la sal y el limón , programar 15 segundos , velocidad 2 .
- Verter la mezcla en las capsulas , llenábdolas hasta la mitad , espolvorear de azúcar y hornear 15 minutos .

martes, 2 de marzo de 2010

CALDO DE VERDURAS





















Siempre que preparo cremas de verduras , suelo llenar el vaso de agua .
Cuando ha terminado el tiempo , antes de triturar , meto el cestillo y saco el caldo .
Así , siempre tengo caldo de verduras para esas recetas que nos lo pide , como salsas , estofados , añadir a potages o cazuelas , etc .

CREMA DE CALABAZA CON QUESO AZUL


Me gustan las cremas de verdura .
Me gusta el queso azul .
Combinación perfecta .
- INGREDIENTES :
- 100 grs. de cebolla en dos trozos
- 800 grs. de calabaza limpia en trozos
- 30 grs. de aceite de oliva
- 1 l. de agua
- sal
- pimienta
- 200 grs. de nata líquida
- 80 grs. de queso azul
- PREPARACIÓN :
- Poner en el vaso todos los ingredientes , excepto la nata y el queso , programar 25 , minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Añadir la nata y el queso , programar 1 minutos , velocidad 1 - 2 - 3 - 4 - 5 , sucesivamente , hasta velocidad 10 .
Hacerlo despacio , para que las cuchillas vayan cogiendo velocidad poco a poco y no salpique , ni despida el cubilete .
- Decorar con trocitos de queso azul y servir caliente .

lunes, 1 de marzo de 2010

NATILLAS DE PIÑA


- INGREDIENTES :
- 500 grs. de leche
- 100 grs. de jugo de piña
- 130 grs. de azúcar
- 4 huevos
- 30 grs. de maicena
- 6 rodajas de piña en su jugo
- PREPARACIÓN :
- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos , 90º , velocidad 4 .
- Servir en boles y decorar con una rodaja de piña .

SEPIA CON GUISANTES


- INGREDIENTES :
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 50 grs. de aceite
- 1 k. de sepia troceada
- 100grs. de vino blanco
- 200 grs. de tomate natural triturado
- 200 grs. de guisantes congelados
- sal
- pimienta
- laurel
- PREPARACIÓN :
- Poner la cebolla y los ajos en el vaso , trocear 3 segundos , velocidad 5 .
- Añadir el aceite y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Agregar la sepia y programar 10 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Incorporar el resto de los ingredientes y programar 30 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

COLIFLOR AL PIMENTÓN


- INGREDIENTES :
- 1 coliflor
- 1 l. de agua
- 4 ajos en rodajas
- 50 grs. de aceite
- pimentón
- 10 - 15 grs. de vinagre ( al gusto )
- PREPARACIÓN :
- Cortar la coliflor en ramilletes y colocarla en el recipiente Varoma . Reservar .
- Poner el agua en el vaso y colocar el recipiente Varoma sobre la tapadera . Programar 30 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Comprobar que la coliflor está a nuestro gusto . Colocarla en una fuente .
- Con el vaso seco , poner los ajos y el aceite y sofreir 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Esperar unos minutos que la temperatura baje a 90º y añadir el pimentón y el vinagre , mezclar 5 segundos a velocidad 3 . Verter sobre la coliflor y servir caliente .