

- INGREDIENTES :
- 750 grs. de berengenas
- 1 cucharada sopera de sal
- 20 grs. de zumo de limón
- 50 grs. de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 300 grs. de tomates
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 40 grs. de aceite
- 40 grs. de tomate concentrado
- las hojas de 2 ramitas de perejil picadas
- las hojas de 2 ramitas de cilantro picadas
- PREPARACIÓN :
- Corte las berengenas longitudinalmente en cuartos , y los cuartos en rodajas de 1 cm . , como en la foto de arriba .
- Colócarlas en un recipiente , añadir la sal y el zumo de limón , mezclar . Pasarlas al cestillo y dejarlas escurrir durante 30 minutos , presionando para que suelten todo el líquido .
- Poner en el vaso los ajos y la cebolla , trocear 5 segundos , velocidad 5 .
- Añadir los tomates y trocear 3 segundos , velocidad 6 .
- Incorporar las berengenas , las especias , el aceite y el tomate concentrado , programar 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 2 , quitando el cubilete y colocando el cestillo sobre la tapadera .
- Añadir el perejil y el cilantro y mezclar 30 segundos , velocidad 2 .
- Verter la ensaladfa en una fuente y dejar enfriar hasta el momento de servir .
1 comentario:
Una buena idea para comer berengenas.Muy rica.
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