martes, 29 de junio de 2010

REFRESCO DE CEREZAS


La limonada es mi bebida favorita y suelo preparala con frecuencia en verano .
Cuando vi esta receta con el jarabe de cerezas me recordó a un refresco que venden en Mercadona .
Esta está más rico y sano .
- INGREDIENTES :
- 300 grs. de cerezas
- 200 grs. de agua
- 130 grs. de azúcar
- 2 limones
- 1 l. de agua
- PREPARACIÓN :
- Lavar las cerezas y quitarles el rabito . Ponerlas en el vaso con los 200 grs. de agua y el azúcar , programar 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 . Quitar el cubilete de la tapa y colocar el cestillo sobre esta .
- Verter el contenido del vaso en una jarra , colándolo y apretando las cerezas para que suelten todo el jugo .
- Sin lavar el vaso , poner los limones lavados con el litro de agua . Sujetar el cubilete con la mano izquierda fuertemente , seleccionar vaso cerrado y pulsar turbo durante dos segundos .
- Introducir el cestillo en el vaso y sujetándolo con la espátula , verter el contenido en la jarra donde teníamos el jarabe de cerezas .
- Mezclar y llevar al frigorífico ó ponerle cubitos de hielo y servir adornado con hojas de menta y cerezas en el borde del vaso .

GAZPACHO DE SANDÍA


En verano preparo gazpacho todos los días y me he aficionado a probar con nuevos ingredientes .
Dan un sabor muy peculiar al gazpacho , suavizandolos aún más .
Y , como no , aportando más vitaminas y minerales .
- INGREDIENTES :
- 500 grs. de sandía
- 500 grs. de tomates rojos
- 30 grs. de cebolla
- 1 ajo
- 100 grs. de pimiento verde
- 20 grs. de vinage
- sal
- 6 cubitos de hielo
- 100 grs. de aceite de oliva
- PREPARACIÓN :
- Poner todos los ingredientes , menos el aceite , en el vaso y programar 3 minutos , velocidad 5 - 10 .
- Programar velocidad 5 , sin tiempo , y verer el aceite sobre la tapa muy despacio .
- Servir con trocitos de sandía .

lunes, 28 de junio de 2010

HELADO DE AVELLANAS


Un rico helado , fácil de preparar y rápido para tomar .
Si tenemos leche congelada en cubiteras y frutos secos , podemos tomar un helado en cualquier momento .
Genial para invitados sorpresa , que en verano son frecuentes .
- INGREDIENTES :
- 200 grs. de avellanas
- 100 grs. de azçucar
- 700 grs. de leche congelada en cubiteras
- PREPARACIÓN :
- Poner en el vaso las avellanas y el azúcar , pulverizar 20 segundos , velocidad 5 - 10 .
- Añadir los cubitos de leche , programar 2 minutos , velocidad 5 - 10 . Meter la espátula por el bocal y mover la mezcla de derecha a izquierda , para ayudar a una trituración uniforme .
- Servir de inmediato , adornando con algunas avellanas enteras ó en trozos .

viernes, 25 de junio de 2010

NARANJADA


Antes de comprar bebidas prefiero prepararlas en mi thermomix .
Son más sanas y naturales .
Por las tardes , una naranjada fresquita es lo que más apetece .
- INGREDIENTES :
- 2 naranjas de zumo
- 130 grs. de azúcar
- 1 l. de agua
- PREPARACIÓN :
- Lavar las naranjas y cortarles los extremos . Ponerlas en el vaso con el resto de ingredientes .
- Seleccionar vaso cerrado , sujetar con fuerza el cubilete y pulsar el turbo durante dos segundos .
- Introducir el cestillo en el vaso , agarrarlo con la espátula y volcar la naranjada en una jarra .
- Llevar al frigorífico para refrescar .

SOLOMILLO A LA MOSTAZA


Esta receta es de Simone Ortega , de su libro " 1080 recetas de cocina " .
Un libro que tengo desde hace muchos años y al que recurro de vez en cuando .
La salsa queda muy rica y suave .
- INGREDIENTES :
- 2 solomillos de cerdo
- sal
- pimienta
- mostaza a la antigua
- 50 grs. de aceite de oliva
- 150 grs. de cebolla
- 100 grs. de vino blanco
- el zumo de una naranja
- 100 grs. de agua
- PREPARACIÓN :
- Cortar los solomillos en rodajas , salpimentar y untar de mostaza por ambos lados . Reservar .
- Poner el aceite en el vaso y programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Incorporar los solomillos al vaso y sofreir 8 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Sacar la carne del vaso y añadir la cebolla , trocear 4 segundos , velocidad 4 . Programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Triturar 30 segundos , velocidad 5 - 10 . Añadir el resto de ingredientes y la carne , programar 30 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Servir acompañado de arroz ó patatas fritas .

lunes, 21 de junio de 2010

ENSALADA CAMPERA



























- INGREDIENTES :

- 2 cebolletas en rodajas finas

- 50 grs. de aceitunas negras

- perejil fresco

- sal

- 30 grs. de vinagre

- 1 pimiento verde

- 50 grs. de aceite de oliva

- 3 huevos

- 500 grs. de patatas en rodajas

- 250 grs. de judías verdes

- 500 grs. de agua

- PREPARACIÓN :

- Colocar las cebolletas cortadas en un bol con las aceitunas .

- Poner en el vaso el perejil , la sal y el vinagre , programar 5 segundos , velocidad 7 .

- Añadir el pimiento y el aceite , programar 3 segundos , velocidad 5 . Verter sobre las cebollas y las aceitunas y reservar .

- Envolver los huevos en film transparente y colocarlos en el recipiente Varoma con las patatas y las judías verdes . Reservar .

- Sin lavar el vaso , poner el agua y colocar el recipiente Varoma sobre la tapa , programar 30 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Cortar los huevos en rodajas y colocarlos en una fuente con las patatas y las judías verdes . Verter por encima la vinagreta y servir .

jueves, 17 de junio de 2010

MANJAR IMPERIAL


Cuando he visto esta receta no me he resistido a probarla .
De vez en cuando , hago arroz con leche y le añado dos ó tres yemas de huevo .
Esta receta es una mezcla de arroz con leche y natillas , quedando una crema muy suave .
- INGREDIENTES :
- 25 grs. de arroz
- 1 l. de leche
- 6 yemas de huevo
- 200 grs. de azúcar
- 1 rama de canela
- la piel de un limón
- 50 grs. de anís dulce ( opcional )
- PREPARACIÓN :
- Poner el arroz en el vaso y triturar 20 segundos , velocidad 5 - 10 .
- Añadir la leche , las yemas , el azúcar , la canela y la piel de limón , programar 12 minutos , 90º , velocidad 4 .
- Si vamos a ponerle anís , hacerlo en los últimos segundos .
- Retirar la piel del limón y la canela en rama . Volcar en cuencos , espolvorear de canela molida y dejar enfriar .

ESCALOPINES CON ACEITUNAS


- INGREDIENTES :
- 150 grs. de aceitunas sin hueso
- 100 grs. de cebolla
- 2 diente de ajo
- 50 grs. de aceite de oliva
- 700 grs. de escalopines de cerdo cortados en tiras
- 150 grs. de tomate natural triturado
- 100 grs. de vino blanco
- sal
- pimienta
- tomillo
- perejil
- PREPARACIÓN :
- Poner las aceitunas en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 4 . Reservar .
- Añadir la cebolla y los ajos al vaso y trocear 2 segundos en velocidad 5 .
- Incorporar el aceite y sofreir 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Agregar los escalopines y sofreir 7 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Añadir el resto de ingredientes, más las aceitunas , y programar 15 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

PATATAS CON VINAGRETA DE ANCHOAS


- INGREDIENTES :
- Para la vinagreta :
- las hojas de 1 manojo de perejil
- las hojas de un manojo de albahaca
- las hojas de un manojo de menta
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de alcaparras
- 20 grs. de pepinillos
- 4 - 6 filetes de anchoas
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 50 grs. de aceite de oliva
- Resto :
- 600 grs. de agua
- 1 k. de patatas en rodajas
- PREPARACIÓN :
- Poner en el vaso las hojas de las hierbas , , programar 10 segundos , velocidad 7 .
- Añadir el resto de ingredientes de la salsa y programar 10 segundos , velocidad 5 . Reservar .
- Poner el agua en el vaso , colocar el recipiente Varoma con las patatas dentro sobre la tapa y programar 30 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Colocar las patatas en una fuente y mezclar , en caliente , con la mitad de la salsa . Servir el resto de la salsa en una salsera para que cada uno se sirva a su gusto .
-

domingo, 13 de junio de 2010

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA
























- INGREDIENTES :

- 85 grs. de azúcar moreno

- 200 grs. de nata líquida

- 1 bote pequeño de leche condensada

- 4 huevos

- el zumo de una naranja

- 275 grs. de harina de repostería

- 1 sobre de levadura Royal

- PREPARACiÓN :

- Precalentar el horno a 180º .

- Pesar el azúcar y reservar .

- Poner la nata y la leche condensada en el vaso , mezclar 10 segundos en velocidad 3 .

- Programamos velocidad 3 , sin tiempo , y añadimos los huevos uno a uno , el azúcar y el zumo de naranja .

- Agregar la harina y la levadura , mezclar 10 segundos , velocidad 6 .

- Enmantequillar y enharinar un molde de plum-cake , verter la mezcla en él y hornear 40 minutos , aproximadamente . Pinchar con una aguja ó brocheta para comprobar que está a punto .

- Desmoldar y enfriar sobre una rejilla .

sábado, 12 de junio de 2010

SOLOMILLO A LA CREMA























Esta receta es de la revista Thermomix magazine , nº. 20 .
Viene para hacerla con conejo , pero , yo he puesto solomillo de cerdo troceado .
Me gustaron los ingredientes y quise probarla .
La salsa está muy buena , yo diría que peligrosa , pués , falta pan para mojar .

- INGREDIENTES :

- 150 grs. de cebolla

- 50 grs. de aceite

- 700 grs. de solomillo de cerdo en trozos

- 450 grs. de leche

- sal

- pimienta

- 1 cucharada de maicena

- PREPARACIÓN :

-Poner la cebolla en el vaso y trocear 2 segundos , velocidad 5 .

- Añadir el aceite y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Incorporar la carne y sofreir 10 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Agrgar 400 grs. de leche , la sal y la pimienta , programar 60 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- En un vaso , mezclar los 50 grs. de leche restante con la maicena e incorporar al vaso en los últimos 5 minutos .

GAZPACHO DE REMOLACHA


Me encanta el gazpacho y he decidido probar todas sus variantes .
Hasta ahora , todas me gustan .
- INGREDIENTES :
- 500 grs. de remolacha cocida
- 500 grs. de tomates pera
- 1 ajo
- 50 grs. de pimiento verde
- 20 grs. de cebolla
- 20 grs. de vinagre
- 50 grs. de aceite de oliva
- sal
- 8 cubitos de hielo
- PREPARACIÓN :
- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 3 minutos , velocidad 5 - 10 .
- Si os gusta la remolacha , podéis ponerla de guarnición , si no , acompañar con la guarnición del gazpacho .

viernes, 11 de junio de 2010

CROQUETAS DE ATÚN




- INGREDIENTES :
- 3 latas de atún en aceite de oliva
- 80 grs. de cebolla
- 30 grs. del aceite del atún
- 50 grs. de mantequilla
- 75 grs. de harina
- 300 grs. de leche
- 2 quesitos
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- PREPARACIÓN :
- Poner la cebolla en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 4 .
- Añadir el aceite de las latas de atún y la mantequilla , programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Añadir la harina y rehogar 2 minutos , 100º , velocidad 2 .
- Incorporar el atún y el resto de ingredientes , programar 7 minutos , 100º , velocidad 3 .
- Volcar la masa en una fuente y dejar enfriar .
- Formar las croquetas , pasarlas por pan rallado , huevo batido y pan rallado . Freir en aceite muy caliente para que no se abran .

jueves, 10 de junio de 2010

GAZPACHO DE MANZANAS


- INGREDIENTES :
- 5 manzanas
- 20 grs. de aceite de oliva
- 5 grs. de vinagre
- sal
- 4 cubitos de hielo
- PREPARACIÓN :
- Cortar las manzanas por la mitad , quitarrles el centro y ponerlas en el vaso .
- Añadir el resto de ingredientes y triturar 1 minuto en velocidad 5 - 10 .
- Servir acompañado de trozos de manzana Fudji y Grant Smith , por su contraste de sabores .

ALUBIAS CON VINAGRETA


En verano , a pesar del calor , hay que seguir tomando legumbres .
Si las preparamos en una rica y fresquita ensalada , nos será más fácil .
Esta vez , las hemos aliñado con una vinagreta de pimientos .
- INGREDIENTES :
- 400 grs. de alubias cocidas
- 100 grs. de cebolla
- 80 grs. de pimientos verdes
- 80 grs. de pimientos rojas
- 50 grs. de aceitunas negras
- 50 grs. de aceite de oliva
- 10 grs. de vinagre
- sal
- PREPARACIÓN :
- Si las alubias son de bote , lavarlas , escurrirlas y ponerlas en una ensaladera .
- Poner el resto de ingredientes en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 4 .
- Verter la vinagreta sobre las judías y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir .

lunes, 7 de junio de 2010

ALIOLI


El alioli se ha convertido en un aperitivo en casa .
Mi sobrina lo descubrió cuando estudiaba en Valencia . Y a mi peque se lo ponen en Granada en el comedor universitario .
Ellos lo toman untado en el pan , acompañando las comidas .
- INGREDIENTES :
- 450 grs. de aceite de girasol
- 50 grs. de ajo
- sal
- 20 grs. de zumo de limón
- 50 grs. de aceite de oliva
- PREPARACIÓN :
- Poner una jarra sobre la tapa del vaso y pesar los 450 grs. de aceite de girasol . Reservar .
- Echar en el vaso el resto de los ingredientes y programar 3 minutos , velocidad 5 .
- Programar , sin tiempo , velocidad 5 y , con el cubilete puesto , verter , muy poco a poco , el aceite sobre la tapa .

GAZPACHO DE FRESAS


Si os gustan los gazpachos suaves , este es el mejor .
Las fresas lo suavizan y añaden color .
Fresquito es el entrante ideal para impresionar a nuestros amigos y familiares .
- INGREDIENTES :
- 500 grs. de fresas
- 500 grs. de tomates pera
- 1 diente de ajo
- 50 grs. de pimiento verde
- 50 grs. de pimiento rojo
- 50 grs. de aceite de oliva
- 20 grs. de vinagre
- sal
- 6 cubitos de hielo
- PREPARACIÓN :
- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 3 minutos , velocidad 5 - 10 .
- Servir frío acompañado de fresas troceadas ó la guarnición que más le guste .

domingo, 6 de junio de 2010

TRONQUITOS DE PEPINO


- INGREDIENTES :
- 2 pepinos
- 100 grs. de queso Philadelphia
- 50 grs. de leche
- 1 diente de ajo
- sal
- PREPARACIÓN :
- Pelar los pepinos y cortarlos en tres trozos . Vaciarlos con la ayuda de un cuchillo .
- Poner en el vaso la pulpa de los pepinos , el queso , la leche , el ajo y la sal , mezclar 30 segundos en velocidad 5 .
- Rellenar los tronquitos con la mezcla y llevar al frigorífico hasta el momento de servir .

viernes, 4 de junio de 2010

ENSALADA DE ARROZ Y ANCHOAS


Con el calor apetecen recetas fáciles y fresquitas .
Nada mejor que una ensalada .
Esta vez , hemos cambiado los ingredientes de la típica ensalada de arroz .
Pero , no por eso queda menos apetecible .
- INGREDIENTES :
- 800 grs. de agua
- sal
- 300 grs. de arroz
- 100 grs. de aceitunas sin hueso
- 1 lata de atún en aceite
- 1 latita de anchoas
- mahonesa
- mostaza a la antigua
- PREPARACIÓN :
- Poner el agua y la sal en el vaso, introducir el cestillo y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 4 .
- Echar el arroz por el bocal de la tapa y programar 13 minutos , temperatura Varoma , velocidad 4 .
- Remover el arroz de vez en cuando con la espátula .
- Sacar el cestillo del vaso y echarle agua del grifo al arroz para enfriarlo y quede suelto .
- Poner las aceitunas en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 4 . Reservar .
- Mezclar la mahonesa con la mostaza . Reservar .
- En un bol , mezclar el arroz con las aceitunas , el atún escurrido , las anchoas troceadas y la mahonesa .
- Llevar al frigorífico hasta el momento de servir .