jueves, 13 de agosto de 2009

POLLO MORUNO


Esta receta me encanta . Siempre que voy a Ceuta o Melilla suelo pedirla .
Es muy fácil de preparar y acompañada de cous-cous o arroz cocido es un plato completo .
El Ras el Hanout es una mezcla de especias especial para pinchitos o cous-cous . Podéis encontrarla en los supermercados o herbolarios .
- INGREDIENTES :
- 1 kg. de contramuslos de pollo deshuesados
- 80 grs. de aceite
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 100 grs. de pasas sin pepitas
- 100 grs. de ciruelas deshuesadas
- 100 grs. de almendras peladas crudas
- 100 grs. de vino blanco
- 200 grs. de agua
- sal
- pimienta
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de Ras el Hanout o especias morunas
- PREPARACIÓN :
- Poner el aceite en el vaso y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Echar los trozos de pollo y sofreir 8 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara . Sacar el pollo y reservar .
- Añadir las cebollas y trocear 2 segundos en velocidad 5 . A continuación , sofreir 12 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Incorporar las pasas , las ciruelas y las almendras y programar 3 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Agregar el vino , el agua , el pollo , sal , pimienta , el pimentón y las especias , programar 20 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Verifique que el pollo está en su punto , si no es así , programar unos minutos más , misma temperatura y velocidad .
- NOTA : Preparar con antelación y dejar reposar para que la salsa espese .

3 comentarios:

Alicia (canelona) dijo...

¡¡por favó! que buenooo! a mi todos esos sabores me encantan. Iré a buscar eso del Ras. ¡¡Reza para que lo encuentre! jajaja

Me da miedo lo del pollo, yo si no son alitas o muslitos, no me queda bien, se me deshace...¡y lo bien que te han quedado a ti!!

Te copio, te copioooooooo.

¿Que tal el veranito? ¿nos veremos pronto como el año pasado ;)?

Alicia (canelona) dijo...

Gracias por responderme...:(

Te cuento, que al menos en mercadona de mis amores, no hay esa especia, seguiré buscando en otros supermercados más cualificados.

Concha dijo...

Ali , yo compré el Raz el Hanout en Eroski , en el pasillo de comidas internacionales .
Mercadona está bien para algunas cosas , pero , no tiene de todo .
Yo tengo uno debajo de casa y es al que menos voy . Rara que es una .