lunes, 17 de noviembre de 2008

CREMA DE CALABAZA Y VERDURAS ( THERMOMIX )


Esta crema de calabaza la he adaptado a la thermomix , en la que se hace cómodamente sin tener que trocear ni triturar aparte .
Normalmente , la acompaño con pan frito , pero , otras veces , la acompaño con unos ajitos y gambas sofritos .
- INGREDIENTES :

- 800 grs. de calabaza
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 2 patatas
- aceite
- sal
- pimienta
- 200 grs. de nata líquida
- PREPARACIÓN :
- Poner todas las verduras , menos la calabaza , en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 4 .
- Añadir la calabaza en trozos ( la dejo en trozos grandes para que no se deshaga mucho ) , sal , pimienta , agua hasta cubrir las verduras y un chorreón de aceite .
- Siempre que hago crema de verduras , lleno el vaso de agua , al finalizar , meto el cestillo y saco el caldo . Cuando trituro la crema , añado caldo hasta conseguir la consistencia deseada y el resto lo dejo para añadir a salsas o sopas y enriquecerlas con este caldo .
- Programar 40 minutos , 100º , velocidad 1 .
- Añadir la nata y triturar 1 minuto a velocidad 10 .
- NOTA : En una sartén , frío ajos picaditos , añado las gambas peladas y sofrío .
Esta será la guarnición de la crema .