ARROZ ZAMORANO

El jefe nació en Zamora y de allí es mi suegra , también . Pero , nunca le oí hablar de este arroz .

Lo descubrimos cuando visitamos esa ciudad .

Buscando la receta por internet , lleva oreja de cerdo y manitas . De las que he prescindido . Demasiada grasa .

- INGREDIENTES :

- 50 grs. de cebolla

- 3 dientes de ajo

- 150 grs. de pimiento rojo

- 150 grs. de pimiento verde

- 50 grs. de aceite

- 200 grs. de tomate natural triturado

- 100 grs. de jamón serrano

- 100 grs. de chorizo

- 300 grs. de costillas de cerdo troceada

- sal

- tomillo

- orégano

- laurel

- pimentón

- 1 l. de agua

- 1 cabeza de ajos entera

- 350 grs. de arroz

- PREPARACIÓN :

- Poner la cebolla , los ajos y los pimientos en el vaso , trocear 4 segundos , velocidad 5 .

- Añadir el aceite y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Agregar el tomate y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Incorporar el resto de ingredientes , excepto el arroz , colocando la cabeza de ajos al final , programar 30 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Añadir el arroz y programar 15 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Volcar el arroz en una fuente y dejar reposar 5 minutos , que termine de absorber el líquido . Servir .