MEJILLONES EN SALSA DE VIEIRAS

En la revista Thermomix magazine de este mes , hay un reportaje sobre Vigo y viene esta receta .

Aunque esta receta no lleva vieira ente sus ingredientes , recibe este nombre por que se prepara con la misma salsa .

Aunque , como no , la he variado un poco .

- INGREDIENTES :

- 3 - 4 cebollas , aprox. 700 grs.

- 200 grs. de aceite de oliva

- 200 grs. de tomate natural triturado

- 70 grs. de vinagre de manzana

- 2 k. de mejillones

- 800 grs. de agua

- PREPARACIÓN :

- Poner las cebollas en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 5 .

- Añadir el aceite y sofreir 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 , sin el cubilete .

- Añadir el tomate y el vinagre y programar 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 . Reservar .

- Limpiar los mejillones y colocarlos en el recipiente Varoma . Reservar .

- Echar el agua en el vaso , colocar el recipiente Varoma sobre la tapa y programar 25 minutos , temperatura Varoma , velocidad 2 .

- Separe los cuerpos de los mejillones de sus conchas y mezcle con la salsa .

- Servir dentro de sus conchas ó en una fuente .

CREMA DE VAINILLA CON MELOCOTÖN Y YOGUR

- Esta receta es del nº. de la revista Thermomix magazine .

Muy fría está rica . Incluso para mi que soy poco golosa .

Es fácil de prepara , incluso de un día para otro , y podéis prepararla cuando tengáis invitados .

Servidas en copas quedarán con una presentación genial .

Las puse en vasitos por que eran para llevar a casa de un amigo .

- INGREDIENTES :

- 75 grs. de azúcar

- 500 grs. de leche

- 4 yemas de huevo

- 30 grs. de maicena

- 1 cucharadita de azúcar vainillado

- 1 lata de 800 grs. de melocotón en almíbar

- 1 yogur griego batido con cuatro cucharadas de nata

- guindas ó frambuesa para decorar

- PREPARACIÓN :

- Poner el azúcar , la leche , las yemas , la maicena y el azúcar vainillado en el vaso , programar 6 minutos , 90º , velocidad 4 .

- Verter la crema en las copas o vasitos .

- Introducir los melocotones escurridos en el vaso y triturar 30 segundos , velocidad 7 . Verter sobre la crema .

- En cada copa o vasito ,ayudándonos de una cuchara , colocar el yogur desde los bordes hacia el centro , para que formen una flor . Decorar con una guinda o frambuesa y reservar en el frigorífico .

ENSALADA DE COL CON ALIÑO DE MIEL

- INGREDIENTES :

- 200 grs. de col

- 1 zanahorias

- 1 manzanas

- el zumo de media naranja

- el zumo de medio limón

- 40 grs. de aceite de oliva

- sal

- 20 grs. de miel

- PREPARACIÓN :

- Poner la col en el vaso y trocear 3 segundos , velocidad 5 . Reservar .

- Poner la zanahoria en el vaso y trocear 3 segundos , velocidad 5 . Reservar .

- Poner la manzana en el vaso y trocear 2 segundos , velocidad 4 . Reservar .

- Poner los zumos , aceite , sal y miel en el vaso y mezclar 7 segundos , velocidad 5 . Reservar .

- En una ensaladera , mezclar la col , la zanahoria y la manzana con el aliño y guardar en el frigorífico , al menos , 2 horas para que macere .

COCIDO DE VERANO

Para seguir comiendo legumbres en verano , nada mejor que prepararlas en ensalada .

En esta ocasión , los garbanzos y la zanahoria del cocido los hemos acompañado de huevo duro , atún y vinagreta .

- INGREDIENTES :

- 2 huevos

- 2 zanahorias

- 400 grs. de garbanzos cocidos

- 800 grs. de agua

- sal

- 1 lata de atún en aceite de oliva

- sal

- 30 grs. de aceite

- 10 grs. de vinagre de manzana

- PREPARACIÓN :

- Envolver los huevos en film transparente e introducirlos en el cestillo con los garbanzos . Reservar .

- Poner las zanahorias en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 4 .

- Añadir el agua , sal e introducir el cestillo , programar 15 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Sacar el cestillo ayudándonos de la espátula . Enfriar y pelar los huevos .

- Trocear los huevos 2 segundos , velocidad 4 . Reservar .

- En una ensaladera poner los garbanzos , los huevos troceados , las zanahorias escurridas y el atún con su aceite . Aliñar con el aceite y el vinagre y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir .

HORCHATA DE CHUFAS

Aprovecho la ocasión para agradecer a Susana y Mª. Dolores que me trajeran y regalaran chufas de su tierrra , Valencia .

Es la tercera vez que la preparo . En la receta original pone 200 grs. de azúcar . Y así lo hice la primera vez . Para mi gusto excesivamente dulce .

Claro que , a los que seguís este humilde blog , habréis comprobado que no soy golosa .

La segunda vez , puse 150 grs. de azúcar .

Esta tercera vez han sido 130 grs. de azúcar .

De todas formas , vosotras , si la hacéis , probad con la receta original y , luego , váis corrigiendo ó añadiendo .

- INGREDIENTES :

- 250 grs. de chufas

- 200 grs. de azúcar

- 1 l. y medio de agua mineral muy fría

- PREPARACIÓN :

- El día anterior , poner las chufas en agua y cambiarla varias veces .

- Poner las chufas y el azúcar en el vaso , triturar 30 segundos , velocidad 5 - 10 .

- Añadir 500 grs. de agua y triturar 30 segundos , velocidad 5 - 10 .

- Incorporar el resto del agua y mezclar 20 segundos , velocidad 5 .

- Servir muy fría acompañada de los típicos fartons ó bizcochos .

- NOTA : Al día siguiente está más rica . Agitar bien la botella antes de servir , pués crea pozo .

PASTEL DE GAMBAS

Un rico pastel de gambas y palitos de cangrejo . Pero , he introducido pimientos , para hacerlo más completo .

Estupendo para aperitivo , con panecillos tostados ó con ensalada .

De este tipo de pasteles hay muchas recetas y variaciones , todas estupendas y fáciles de preparar .

- INGREDIENTES :

- 70 grs. de pimiento verde

- 70 grs. de pimiento rojo

- 250 grs. de gambas frescas peladas

- 6 palitos de cangrejo

- 4 huevos

- 3 yogures griegos ó naturales

- sal

- pimienta

- perejil

- PREPARACIÓN :

- Poner en el vaso los pimientos y trocear 2 segundos , velocidad 5 .

- Añadir el resto de ingredientes y mezclar 10 segundos , velocidad 5 .

- Aceitar un molde de silicona , verter la mezcla e introducir en el microondas durante 20 minutos a mitad de potencia .

- NOTA : Os recomiendo un molde ancho y bajo ó uno de corona , para que se cueza antes y no se quemen los bordes .

El tiempo dependerá del tipo de molde y de la potencia del microondas .

ENSALADA GRIEGA

Esta ensalada es muy refrescante .

A veces , las ensaladas más sencillas son las más sabrosas . Y como me encanta el pepino , es una de mis favoritas .

Os recomiendo prepararla con antelación para que coja más sabor .

- INGREDIENTES :

- 50 grs. de cebolla

- 1 pimiento verde

- 50 grs. de aceite

- 10 grs. de vinagre de manzana

- orégano

- sal

- 200 grs. de tomates

- 100 grs. de pepino

- PREPARACIÓN :

- Poner en el vaso la cebolla , el pimiento , el aceite , el vinagre , el orégano y la sal , programar 2 segundos , velocidad 5 . Reservar .

- Pelar el pepino y cortarlo , junto con el tomate , en bastones . Ponerlos en una ensaladera y aliñar con la salsa reservada .

- Servir frío .

TOMATES RELLENOS DE ARROZ SALVAJE

En verano apetece tomar ensaladas y nada mejor que presentarlas de forma original .

Nos hará más fácil desafiar la inapetencia y , también , facilita que comamos más verduras .

- INGREDIENTES :

- 1 tomate por persona

- 70 grs. de cebolla

- 1 pimiento verde

- 70 grs. de pimiento rojo

- 80 grs. de aceitunas

- 2 latas de atún en aceite de oliva

- 100 grs. de arroz salvaje

- 1 l. de agua

- sal

- 30 grs. de aceite de oliva

- PREPARACIÓN :

- Cortar la parte superior de los tomates , vaciarlos y ponerlos bocaabajo en un escurridor .

- Poner en el vaso lo que hemos quitado del interior de los tomates , la cebolla , los pimientos , las aceitunas y el atún , programar 5 segundos , velocidad 5 , ayudándonos de la espátula .

- Verter la mezcla en una fuente . Reservar .

- Poner el agua , la sal y el aceite en el vaso , introducir el cestillo dentro y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 4 .

- Echar el arroz por el bocal y programar 25 minutos , temperatura Varoma , velocidad 4 .Remover con la espátula de vez en cuando .

- Sacar el cestillo del vaso , ayudándonos de la espátula y poner bajo el chooro de agua del grifo , para que el arroz se enfríe y quede suelto . Mezclar con lo que tenemos reservado en la fuente y rellenar los tomates .

- Servir acompañado de la ensalada de arroz que nos ha sobrado de rellenar los tomates .

JUDÍAS VERDES FRITAS

La película era sobre tomates verdes fritos . No los he hecho nunca .

Quizás pruebe algún día .

Esta receta es ideal para :

- aprovechar resto de judías verdes cocidas

- que los niños coman verdura

- aperitivo con una salsa de yogurt

- INGREDIENTES :

- 250 grs. de judías verdes

- 800 grs. de agua

- pan rallado

- 1 huevo batido

- aceite para freir

- PREPARACIÓN :

- Cortar los extremos a las judías y partirlas por la mitad a lo largo y a lo ancho . Colocarlas en el recipiente Varoma .

- Echar el agua en el vaso , colocar el recipiente Varoma sobre la tapa y programar 25 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Dejar enfriar las judías .

- Pasarlas por pan rallado , huevo batido y pan rallado . Freir en aceite caliente y escurris sobre papel de cocina .

- Podemos presentarlas dentro de un vaso , como si fueran bastoncillos .

ALBÓNDIGAS TURCAS

- INGREDIENTES :

- Para la salsa de yogur :

- 1 pepino

- 1 yogur natural

- 10 grs. de aceite de oliva

- sal

- pimienta

- comino molido

- Para las albóndigas :

- 100 grs. de cebolla

- perejil fresco

- 1 ajo

- 20 grs. de aceite de oliva

- 20 grs. de pan rallado

- 1/2 cucharadita de curry

- 1/2 cucharadita de canela molida

- sal

- pimienta

- 500 grs. de carne picada

- puré de patatas , según la receta del libro

- PREPARACIÓN :

- Precalentar el horno a 180º .

- Pelar el pepino , ponerlo en el vaso el pepino y trocear 2 segundos , velocidad 5 .

- Añadir el resto de los ingredientes de la salsa de yogur y mezclar 10 segundos , velocidad 3 . Reservar en el frigorífico .

- Sin lavar el vaso , poner la cebolla , el perejil y el ajo en el vaso y trocear 2 segundos , velocidad 5 .

- Añadir el resto de ingredientes y mezclar 10 segundos , velocidad 3 , ayudándonos de la espátula .

- Sacar la masa del vaso , formar las abóndigas , haciéndoles una hendidura en la parte superior . Colocarlas en una fuente de horno aceitada y hornear 15 minutos .

- Miéntras , preparar un puré de patatas según la receta del libro .

- Poner porciones de puré de patatas sobre la hendidura de las albóndigas y hornear 10 minutos más .

- Colocar las albóndigas en una fuente de servir y acompañar con la salsa de yogur .

JUDÍAS VERDES GRATINADAS

Esta vez , vamos a preparar las judías verdes diferente .

Con una rica salsa y gratinadas .

- INGREDIENTES :

- 500 grs. de judías verdes

- 1 l. de agua

- 50 grs. de queso parmesano

- 1 huevo

- 100 ml. de nata líquida

- sal

- pimienta

- PREPARACIÓN :

- Limpiar las judías , trocearlas y colocarlas en el recipiente Varoma . Reservar .

- Poner el agua en el vaso , colocar el recipiente Varoma sobre la tapa y programar 25 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Precalentar el horno a 230º .

- Colocar las judías verdes en una fuente de horno . Reservar .

- Con el vaso seco , poner el queso y rallar 10 segundos , velocidad 7 .

- Añadir el huevo , la nata , la sal y la pimienta , mezclar 10 segundos , velocidad 5 .

- Verter la mezcla sobre las judías y gratinar , hasta que veamos cuajada la mezcla .

- Servir templado .

SPAGHETTIS CARBONARA CON VERDURAS

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El mes pasado comí con mi hijo en el comedor universitario .

Me sorprendió lo bien que comen allí . En calidad y cantidad .

Mi peque siempre ha comido bien , mejor que su hermano , pero , desde que está fuera de casa , come mucho mejor .

Enhorabuena al comedor universitario de Granada ¡¡¡.

Esta receta la he copiado del menú que nos pusieron ese día . La he repetido por que me gustó la combinación .

- INGREDIENTES :

- 1 cebolla

- 2 zanahorias

- 1 calabacín

- 50 grs. de aceite

- 200 grs. de nata

- 450 grs. de agua

- 250 grs. de spaghettis

- sal

- pimienta

- 1 huevo batido

- PREPARACIÓN :

- Poner la cebolla , las zanahorias y el calabacín en el vaso , trocear 4 segundos , velocidad 4 , ayudándonos de la espátula .

- Añadir el aceite y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Incorporar el resto de ingredientes , excepto el huevo , y programar 12 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Cuando falte 1 ó 2 minutos para finalizar , añadir el huevo batido por el bocal .

- Servir con queso rallado .

DELICIAS DE ARROZ CON LECHE

Esta receta es muy antigua . Creo que de la TH-21 .

Es un arroz con leche con la consistencia de flan .

Personalmente , prefiero el Manjar imperial , que elaboré hace poco .

Aunque , a los golosos , esta les encantará .

- INGREDIENTES :

- 115 grs. de azúcar

- 80 grs. de arroz

- la piel de un limón , sólo la parte amarilla

- 3 huevos

- 800 grs. de leche

- canela molida

- caramelo líquido para los moldes

- PREPARACIÓN :

- Poner el azúcar en el vaso y glasear 20 segundos en velocidad 10 .

- Añadir el arroz y la piel de limón , triturar 1 minuto , velocidad 10 .

- Incorporar el resto de ingredientes y programar 17 minutos , 100º , velocidad 4 .

- Caramelizar los moldes y verter la mezcla en ellos . Enfriar y llevar al frigorífico .

PANNACOTTA DE KIWI

- INGREDIENTES :

- 200 grs. de leche

- 200 grs. de nata líquida

- 100 grs. de azúcar

- 1 sobre de gelatina de kiwi Royal

- PREPARACIÓN :

- Poner la leche , la nata y el azúcar en el vaso , programar 6 minutos , 90º , velocidad 2 .

- Añadir el sobre de gelatina y mezclar 20 segundos , velocidad 4 .

- Verter en un molde ó moldes individuales y dejar enfriar .

TARTA DE PATATA Y SALMÓN

Una tortilla de patatas diferente .
Perfecta , por su presentación , para llevar a una reunión de amigos ó para las cenas veraniegas , pués , podemos dejarla preparada con antelación .

- INGREDIENTES :

- 800 grs. de patatas

- 20 grs. de mantequilla

- 400 grs. de salmón fresco en filetes

- 4 huevos

- 400 grs. de leche

- 200 grs. de nata

- sal

- pimienta

- eneldo

- PREPARACIÓN :

- Precalentar el horno a 180º .

- Cocer las patatas , con piel , en agua con sal durante 10 minutos . Dejarlas enfriar y cortar en rodajas . Reservar .

- Enmantequillar un molde desmontable , colocar una capa de patatas , otra de salmón con un poco de eneldo y repetir hasta hasta terminar con la capa de patatas . Reservar .

- Poner en el vaso los huevos , la leche , la nata , sal y pimienta , mezclar 10 segundos en velocidad 5 .

- Verter la mezcla en el molde , repartir unos dados de mantequilla en la superficie y hornear durante 50 minutos .

CREMA DE REMOLACHA

- INGREDIENTES :

- 1 cebolla

- 2 puerros

- 1 calabacín blanco

- 2 remolachas cocidas

- 2 patatas chascadas

- 800 grs. de agua

- 20 grs. de aceite

- sal

- pimienta

- 200 grs. de nata líquida

- PREPARACIÓN :

- Poner la cebolla , los puerros , el calabacín y las remolachas en el vaso , trocear 4 segundos , velocidad 4 , ayudándonos con la espátula .

- Añadir las patatas , el agua , la sal y la pimienta , programar 30 minutos , 100º , velocidad 1 .

- Incorporar la nata y triturar 1 minuto en velocidad 1 - 3 - 5 - 7 10 .

- Servir con unas gotas de nata y cebollino picado .

ALBÓNDIGAS AL LIMÓN

Una clienta me habló de esta receta que preparaba su abuela .
Me gustó la combinación de ingredientes .
La salsa queda muy trabada y exquisita . De esas que te falta pan para mojar .

- INGREDIENTES :

- Para las albóndigas :

- 50 grs. de cebolla

- 2 ajos

- perejil

- sal

- pimienta

- 2 huevos

- 25 grs. de vino blanco

- 25 grs. de pan rallado

- 500 grs. de carne picada

- Para la salsa :

- 150 grs. de cebolla

- 50 grs. de aceite de oliva

- 500 grs. de agua

- el zumo de un limón

- sal

- perejil

- 4 alcachofas frescas ó 175 grs. de bote escurridas

- PREPARACIÓN :

- Poner en el vaso todos los ingredientes de las albóndigas , menos la carne picada , y programar 10 segundos , velocidad 5 .

- Incorporar la carne picada y mezclar 5 segundos , velocidad 5 .

- Sacar la masa del vaso y dejar reposar una hora .

- Formar las albóndigas y colocarlas en el cestillo . Reservar .

- Para preparar la salsa , poner la cebolla en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 4 .

- Añadir el aceite y sofreir 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Agregar el resto de ingredientes , meter el cestillo dentro del vaso y programar 30 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Triturar la salsa durante 1 minuto , velocidad 5 - 10 .

- Sacar el cestillo , colocar las albóndigas en una fuente y verter la salsa por encima .

CREMA DE ESPINACAS

La clásica vichyssoise enriquecida con espinacas .
Una forma fácil de tomar verduras , sobre todo para los niños .

- INGREDIENTES :

- 1 cebolla

- 3 puerros

- 2 patatas

- 1 l. de agua

- sal

- pimienta

- 20 grs. de aceite de oliva

- 1 bolsa de espinacas frescas

- 200 grs. de nata líquida

- PREPARACIÓN :

- Poner la cebolla , los puerros y las patatas en el vaso , trocear 4 segundos , velocidad 4 , ayudándonos con la espátula .

- Añadir el agua , la sal , la pimienta y el aceite , programar 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Agregar las espinacas y la nata , programar 10 minutos , 100º , velocidad 1 .

- Triturar 1 minuto en velocidad 1 - 3 - 5 - 7 - 10 .

- Servir la crema acompañada de hojas de espinacas fritas crujientes , picatostes ó jamón picado .

RAVIOLI AL FUNGHI

Cuando voy a las Pizzerias me gusta probar las distintas salsa que tienen .

Y a esta le tenía ganas .

Con nuestra thermomix podemos prepararla cómodamente .

- INGREDIENTES :

- 100 grs. de cebolla

- 2 ajos

- 50 grs. de aceite

- 200 grs. de champiñones laminados

- 250 grs. de raviolis

- 100 grs. de vino blanco

- 1 yogurt natural

- 1 bote de crema ligera Puleva

- 300 grs. de agua

- sal

- pimienta

- PREPARACIÓN :

- Poner la cebolla y los ajos en el vaso , trocear 4 segundos , velocidad 4 .

- Añadir el aceite y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Agregar los champiñones y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Colocar los raviolis en el cestillo . Reservar .

- Incorporar el resto de ingredientes al vaso , colocar el cestillo dentro y programar 10 minutos , 100º , velocidad 1 .

- Sacar el cestillo y triturar la salsa a nuestro gusto , dejando una crema fina ó con trocitos de champiñones .

- Poner los ravilos en una fuente , verter la salsa por encima y servir .