PIMIENTOS RELLENOS DE ESPINACAS Y GAMBAS

Los pimientos del piquillo admiten infinidad de rellenos . Como más me gustan es con pescado .

Esta vez , para cambiar del típico relleno de bacalao , les he puesto espinacas y gambas . Una rica combinación .

Si no queréis rellenar muchos pimientos , con lo que os sobre , ponedlo en unas cazuelitas aptas para el horno , cubrir de queso rallado y gratinar .

- INGREDIENTES :

- 4 ajos

- 50 grs. de aceite

- 1 paquete de espinacas frescas

- 50 grs. de harina

- 300 grs. de leche

- sal

- pimienta

- nuez moscada

- 200 grs. de gambas

- pimientos del piquillo

- 200 grs. de nata líquida

- 200 grs. de tomate frito casero

- PREPARACIÓN :

- Poner los ajos en el vaso y trocear 3 segundos , velocidad 5 .

- Añadir el aceite y sofreir 6 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Agregar las espinacas y programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 3 .

- Incorporar la harina y rehogar 2 minutos , 100º , velocidad 1 .

- Añadir la leche , la sal , la pimienta y la nuez moscada , programar 7 minutos , 100º , velocidad 3 .

- Agregar las gambas y remover con la espátula . Dejar reposar 5 minutos .

- Verter la mezcla en una fuente y rellenar los pimientos del piquillo . Colocarlos en una fuente apta para el horno .

- Echar en el vaso la nata y el tomate , programar 6 minutos , 100º , velocidad 2 .

- Verter por encima de los pimientos y hornear 15 minutos a 180º . Servir .