
sábado, 27 de febrero de 2010
ESTOFADO DE TERNERA

viernes, 26 de febrero de 2010
PAN DE TUNEZ

Un bizcocho sin harina , muy suave , y con un almíbar muy rico .
- INGREDIENTES :
- Para el bizcocho :
- 4 huevos
- 120 grs. de pan rallado
- 125 grs. de almendras crudas picadas
- 130 grs. de azúcar
- 180 grs. de mantequilla
- 1 sobre de levadura
- 10 grs. de zumo de naranja
- Para el chervet ó almíbar :
- 1l. de agua
- 130 grs. de azúcar
- 10 grs. de zumo de naranja
- PREPARACIÓN :
- Precalentar el horno a 160º .
- Forrar un molde alargado con papel vegetal .
- Poner todos los ingredientes del bizcocho en el vaso , programar 30 segundos , velocidad 6 .
- Verter la mezcla en el molde y extender bien . Hornear 5 - 10 minutos , vigilando que no se queme .
- Con el vaso limpio , poner los ingredientes del chervet y programar 10 minutos , 100º , velocidad 2 .
- Sacar el bizcocho del horno , cortar en rombos y empapar con el chervet . Dejar enfriar .
PORRUSALDA CON BACALAO

jueves, 25 de febrero de 2010
TALLARINES CON ALCACHOFAS

miércoles, 24 de febrero de 2010
ZANAHORIAS MORUNAS

martes, 23 de febrero de 2010
RIBOLLITA TOSCANA

La ribollita es una sopa de origen muy humilde . En italiano " ribollita " significa recocido , ya que se hacía muy abundante y se volvía a calentar al día siguiente .
El pan apropiado para esta receta es un pan crujiente , de miga firme , tipo hogaza .
Esta receta podéis encontrarla en la revista nº. 17 de Thermomix Magazine .
- INGREDIENTES :
- 100 grs. de apio
- 100 grs. de zanahoria
- 100 grs. de puerro
- 50 grs. de cebolla
- 20 grs. de aceite
- 200 grs. de berza ó acelgas cortada en tiras
- 100 grs. de repollo cortado en tiras
- 2 tomates peladospelados en trozos
- 400 grs. de alubias precocidas
- 800 grs. de agua
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 1 ramita de tomillo
- 4 hojas de albahaca
- 1 cayena
- 1 cucharadita de sal
- 200 grs. de pan en rodajas
- 1 diente de ajo
- 30 grs. de aceite de oliva
- 40 grs. de queso parmesano
- PREPARACIÓN :
- Ponga en el vaso el apio , la zanahoria , el puerro y la cebolla , programe 8 segundos , velocidad 7 .
- Añada el aceite y programe 3 minutos , 100º , velocidad 1 .
- Incorpore la berza , el repollo , el tomate , 200 grs. de alubias , el agua , la pastilla de caldo , el tomillo , la albahaca , la cayena y la sal , programe 40 minutos , 100º , velocidad 1 .
- Añada el resto de las alubias y mezcle con la espátula .
- Precaliente el horno a 180º .
- Frote las rodajas de pan con el ajo y colóquelas en una fuente de horno honda . Vierta el contenido del vaso y hornee durante 15 minutos .
- Sirva la ribollita rociada con el aceite y espolvoreada del queso parmesano .
-
jueves, 18 de febrero de 2010
HABAS A LA CATALANA

martes, 16 de febrero de 2010
PUDDING 7 MINUTOS

ARROZ A LA CUBANA


domingo, 14 de febrero de 2010
BIZCOCHO ESPONJA DE LIMÓN


domingo, 7 de febrero de 2010
BROWNIE RÁPIDO

- INGREDIENTES :
- 250 grs. de chocolate fondant en trozos
- 100 grs. de nueces
- 100 grs. de mantequilla
- 100 grs. de azúcar
- 50 grs. de harina de repostería
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- PREPARACIÓN -
- Precalentar el horno a 180º .
- Engrasar un molde regtángular con mantequilla y espolvorer de harina .
- Poner el chocolate en el vaso y rallar con tres golpes de turbo .
- Añadir las nueces y rallar con un golpe de turbo . Comprobar que no quedan trozos grande de chocolate .
- Incorporar el resto de ingrdientes y mezclar 30 segundos en velocidad 5 .
- Verter la mezcla en el molde y eextender bien la masa , alisando la superficie . Hornear durante 20 minutos .
- Servir con nata y helado de vainilla .
ENSALADA DE JUDÍAS VERDES

ROLLITOS DE PRIMAVERA

- 200 grs. de col
- 200 grs. de zanahorias
- 200 grs. de pimiento verde
- 1 cebolla
- 50 grs. de aceite
- sal
- 10 hojas de masa brick
- PREPARACIÓN :
- Poner las verduras en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 5 . Añadir el aceite y la sal y sofreir 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Volcar las verduras en el cestillo para que escurran y dejarlas enfriar .
- Colocar tres cucharadas de verdura sobre cada oblea y formar el rollito .
- Freir en aceite caliente . Si se prefiere , dorar en el horno , previamente pincelaremos cada rollito con huevo batido .