
lunes, 22 de noviembre de 2010
JUDÍAS VERDES ESTOFADAS

jueves, 18 de noviembre de 2010
SOPA DE VERDURAS CON PASTA

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La sopa minestrone es , básicamente , los mismos ingredientes . En vez de jamón , como he puesto yo , lleva bacon .
No he querido llamarla así por que no he seguido una receta estricta . He ido añadiendo las verduras que tenía por el frigorífico y , al final , un poco de pasta .
- INGREDIENTES :
- 50 grs. de aceite
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 ramas de apio
- perejil
- 50 grs. de jamón serrano en taquitos
- 2 tomates maduros
- un trozo de calabaza
- 2 zanahorias
- 1 calabacín pequeño
- 1 l. de agua
- sal
- pimienta
- pimentón
- 70 grs. de pasta
- PREPARACIÖN :
- Poner el aceite en el vaso y programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Añadir la cebolla , el puerro y el apio , trocear 4 segundos , velocidad 4 y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Agregar el perejil y el jamón , programar 4 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Incorporar las verduras y trocear , ayudándonos de la espátula , 3 segundos , velocidad 5 .
- Añadir el agua , la sal , la pimienta y el pimentón , programar 30 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Agragar la pasta y programar 12 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Volcar la sopa en una sopera y servir .
miércoles, 17 de noviembre de 2010
EMBLANCO

miércoles, 10 de noviembre de 2010
TERNERA CON TOMATE

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Normalmente , preparo magro de cerdo con salsa de tomate .
Esta vez tenía unos filetes de ternera y quería hacerle una salsa diferente .
También , tenía unos tomates que gastar .
Así que , todo junto al vaso .
Las fotos no hacen justicia a la salsa . Quedó espesita y trabada .
- INGREDIENTES :
- 50 grs. de aceite
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 500 grs. de tomate natural triturado
- 100 grs. de vino blanco
- sal
- pimienta
- 500 grs. de de filetes de ternera en tiras
- PREPARACIÓN :
- Poner el aceite en el vaso , programar 6 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Añadir la cebolla , los ajos y el pimiento y la zanahoria , trocear 4 segundos , velocidad 4 y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Incorporar el tomate , el vino , la sal y la pimienta . Colocar los filetes en el cestillo e introducir este en el vaso . Programar 30 minutos , 100º , velocidad 1 .
- Triturar 30 segundos en velocidad 5 . Si os gusta más fina , triturarla en velocidad 10 .
- Sacar el cestillo ayudándonos de la espátula . Volcar los filetes en una fuente y verter la salsa por encima .
COMPOTA DE OTOÑO

lunes, 1 de noviembre de 2010
OLLA SEVILLANA

BERENGENAS ALIÑADAS

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Cuando ví esta receta en la revista sabía que la prepararía .
A la semana siguiente , la prepararon en la Delegación y me gustó .
Las compañeras dijeron que tenía demasiado vinagre , aunque a mí me gustaba así ,
Conociendo a mi jefe , rebajé la cantidad de vinagre . Puse 50 grs. y 150 grs. de agua , para que él no se quejara de estar muy fuerte .
- INGREDIENTES :
- 600 - 700 grs. de berengenas
- 10 ajos
- 50 grs. de aceite
- comino en grano
- 100 grs. de vinagre
- 100 grs. de agua
- sal
- 400 grs. de tomate natural triturado
- PREPARACIÓN :
- Cortar las berengenas en trozos y colocarlas en el recipiente Varoma . Reservar .
- Poner en el vaso los ajos , el aceite y los cominos , programar 10 segundos , velocidad 7 .
- Añadir el vinagre , el agua , la sal y el tomate . Colocar el recipiente Varoma sobre la tapa y programar 30 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Poner las berengenas en una fuente , verter la salsa por encima y mezclar . Dejar enfriar y que el vinagre evapore .