
viernes, 28 de enero de 2011
CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES

jueves, 27 de enero de 2011
PASTEL DE JAMÓN YORK

PAQUETITOS DE REPOLLO AL PEDRO XIMÉNEZ

martes, 25 de enero de 2011
CARRILLADAS DE CERDO ESTOFADAS

TORTILLA DE ESPINACAS

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Rica en vitaminas A y E , yodo y antioxidantes .
Se hizo muy popular con Popeye y fomentó la idea de que contiene mucho hierro .
Cosa no del todo cierta , hay verduras mucho más ricas en ese mineral .
Aunque no por ello deja de ser una verdura muy aconsejable y rica en proteinas .
Me encantan las espinacas de todas las formas posibles . Cuando las preparo , como merman tanto , suelo hacer dos bolsas como mínimo .
La idea es que sobren para una tortilla que será nuestra cena .
- INGREDIENTES :
- 40 grs. de aceite
- 2 ajos
- 1 bolsa de espinacas frescas
- sal
- 4 huevos
- PREPARACIÓN :
- Poner el aceite en el vaso y programar 6 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Añadir los ajos fileteados y sofreir 6 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Agregar las espinacas y un poco de sal , programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 3 .
- Incorporar los huevos y mezclar 10 segundos , velocidad 3 .
- Cuajar la tortilla en una sartén .
domingo, 23 de enero de 2011
PULPO CON PATATINES

ALCACHOFAS A LA CERVEZA

jueves, 20 de enero de 2011
MAGDALENAS DE MANDARINA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

PAPAS , JUDÍAS , FIDEOS Y COSTILLAS

martes, 18 de enero de 2011
POLLO EN ADOBO Y SALSA DE CEBOLLA


SOPA DE ARROZ AL ESTRAGÓN

Me encantan las revistas de cocina . Son las únicas que compro .
Esta mañana he ido al Corte Inglés a descambiar unas camisas del jefe y me he comprado una revista de cocina . En el autobús la he ojeado y me ha gustado una receta de sopa de arroz con almejas . Pero , al leer sus ingredientes me ha llamado la atención que lleva estragón .
El estragón da un sabor muy peculiar que me gusta mucho . A veces le pongo un poco al tomate frito .
Así que , he ido al mercado a comprar gambas y almejas y estragón fresco .
Si tenéis peques os recomiendo que prescindáis del estragón .
- INGREDIENTES :
- Para el fumet :
- 250 grs. de gambas
- 50 grs. de aceite
- 1 l. y medio de agua
- 100 grs. de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 puerro
- 50 grs. de aceite
- 1 tomate maduro
- 50 grs. de vino blanco
- azafrán
- pimentón
- sal
- estragón fresco
- 150 grs. de arroz
- 200 grs. de almejas
- PREPARACIÓN :
- Pelar las gambas y reservar los cuerpos .
- Poner el aceite del fumet en el vaso junto con las cabezas y las cascaras de las gambas , programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Añadir el agua y programar 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Colar el caldo y lavar bien el vaso .
- Poner la cebolla , el ajo y el puerro en el vaso y trocear 5 segundos , velocidad 4 .
- Añadir el aceite y sofreir 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Agregar el tomate y sofreir 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Incorporar el vino , azafrán , pimentón y la sal , triturar 30 segundos , velocidad 7 .
- Añadir el fumet y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Agregar el arroz y programar 15 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara . Cuando falten 5 minutos para terminar , incorporar las almejas y las gambas reservadas .
- Dejar reposar 5 minutos y servir .
domingo, 16 de enero de 2011
CAZUELA DE RAPE

sábado, 15 de enero de 2011
CREMA DE CHAMPIÑONES

ESPINACAS ESPARRAGADAS
