ALBÓNDIGAS EN SALSA ( THERMOMIX )

Desde que tengo la thermomix , no frío las albóndigas .
Así , ahorro aceite y resto calorías .
Quedan muy ricas y sabrosas .

- INGREDIENTES :

- 1/2 k. de carne de cerdo

- 1 ajo

- perejil

- un chorreoncito de vino blanco

- 1 huevo

- 1 cebolla

- 2 zanahorias

- 1 tomate maduro

- 800 grs. de agua

- sal

- pimienta

- 1 cucharadita de pimentón

- Pongo la carne , el ajo , perejil y el huevo en el vaso y troceo 30 segundos en velocidad 10 .

Con esta masa formo las albóndigas y las coloco en el cestillo .

- Pongo en el vaso las zanahorias , el tomate y la cebolla .

- Troceo 4 segundos , velocidad 4 y añado 50 grs. de aceite .

- Programo 6 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Trituro 1 minuto a velocidad 10 .

- Introduzco el cestillo dentro del vaso . Y echo el agua .

- Programo 30 minutos , 100º , velocidad 1 .








































- Saco el cestillo con la espátula , pongo las albóndigas en una fuente y cubro con la salsa .

CAZUELA DE ESPÁRRAGOS ( THERMOMIX )

Hoy , como empieza a hacer frio , una sopa caliente .
Aprovechando que hay espárragos en el mercado .
Animáros a preparala , está muy rica .


- INGREDIENTES :

- 1 rebanada de pan
- 4 ajos - 8 almendras
- Un manojo de espárragos
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 40 gr. de aceite
- 4 cucharadas de vinagre
- comino molido
- 1 1/2 l. de agua
- sal
- pimienta


- Freir el pan , el diente de ajo y las almendras . Remojar el pan con el vinagre .


- Echar el aceite en el vaso , programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .


- Añadir la cebolla , el pimiento y el tomate , trocear 5 segundos , velocidad 4 . Sofreir durante 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .


- Añadir el pan , los ajos y las almendras fritas y triturar 1 minutos a velocidad 10 .


- Añadir los espárragos troceados y rehogar durante 5 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .


- Añadir el agua y programar 8 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .


- Añadir la sal , la pimienta , el comino y las patatas troceadas , programar 25 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .


- Comprobar que las patatas están tiernas , si no es así , programar unos minutos más , con misma temperatura y velocidad .


- Servir , si se desea con huevos duros picados o un huevo cuajado .

HABAS CON JAMÓN ( THERMOMIX )

Las habas con jamón de siempre , pero , adaptadas a la thermomix .

Más rápidas y sin vigilar los tiempos

NATILLAS ( THERMOMIX )

Las natillas de toda la vida , con leche , huevos y azúcar . Sin " polvos " .

Cuando mis hijos eran pequeños , las hacía a mano .

Recuerdo que me llamó la anteción , al leer la receta original : " remover hasta que desaparezca la espuma " .

Y había que estar removiendo , de pie , cuidando que la leche no hirviese y hasta desaparecer la espuma que se formaba .

Ahora , mi thermomix la hace solita , ella remueve y cuida de que no reboze la leche , miéntras , yo hago otras cosas .

- INGREDIENTES :

- 130 grs. de azúcar .

- 3 huevos grandes

- 600 grs. de leche

- 1 cucharadita de azúcar vainillada

- galletas hojaldradas

- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos , 90º , velocidad 4 .

- Colocar una galleta en cada recipiente , volcar las natillas en estos y adornar con canela molida .

- NOTA IMPORTANTE : La leche y los huevos habrá que sacarlos unos nminutos antes del frigorífico , para que se atemperen y no se corten las natillas .

- NATILLAS DE CHOCOLATE : Añadir a estos ingredientes dos cucharadas de cacao en polvo .

CROQUETAS DE ESPINACAS ( THERMOMIX )

- INGREDIENTES :

- 1 bolsa de espinacas

- 50 gr, de aceite

- 100 gr. de mantequilla

- 1 cebolla

- 200 gr. de harina

- 800 gr. de leche

- sal

- Poner a calentar 50 gr. de aceite y 100 gr. de mantequilla durante 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Añadir la cebolla y sofreir durante 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 , para que vaya troceandola .

- Añadir la bolsa de espinacas . Sofreir 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Añadir 200 gr. de harina y sofreir 1 minuto , 100º , velocidad 2 1/2 .

- Añadir 800 gr. de leche , sal , nuez moscada y pimienta , mezclar 10 segundos en velocidad 6 y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 4 .

- Añadir los piñones ( opcional ) , mezclar y pasar a una bandeja .

ARROZ CON ALCACHOFAS ( THERMOMIX )

- INGREDIENTES :

- 50 gr. de aceite

- 3 dientes de ajo

- 3 tomates - 4 alcachofas

- 2 calamares troceados - 1/4 kg. de gambas

- 350 gr. de arroz

- 750 gr. de agua

- sal

- pimienta

- azafrán

- Pelar las gambas . Poner en el vaso , las cáscaras y el agua , programar 10 minutos , 100º , velocidad 3 . Sacar y colar el caldo . Lavar bien el vaso y la tapadera .

- Poner el aceite en el vaso y calentar 4 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Añadir los ajos y el tomate , programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 . Cuando termine , triturar 30 segundos en velocidad 10

. - Añadir los calamares y las alcachofas , rehogar 8 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Poner la mariposa sobre las cuchillas , añadir el arroz y programar 5 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Añadir el caldo , que mantendremos caliente , y programar 15 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda, velocidad cuchara .

- Cuando falten 3 minutos para terminar, añadir las gambas .

- Verter sobre una fuente y dejar reposar 5 minutos .

SOLOMILLO DE MI AMIGA ( THERMOMIX )

Esta receta es de mi amiga Loli , de Melilla .

Pero , yo todo lo que hay que triturar lo hago en la thermomix , que para eso está .

INGREDIENTES :

- Un solomillo de cerdo

- 2 cebollas

- 200grs. de tomate frito

- 200 grs. de nata líquida

- sal y pimienta

- Cortar el solomillo en rodajas y colocar en el recipiente Varoma .

- Poner las cebollas en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 4 .

- Añadir el aceite y sofreir 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Triturar 30 segundos en velocidad 10 .

- Añadir el tomate , la nata , sal y pimienta . Colocar el recipiente Varoma sobre la tapadera y programar 20 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Servir el solomillo en una fuente y cubrir con la salsa .

Espero que os guste

CAZUELA DE PATATAS ( THERMOMIX )

Ingredientes :

- 1 cebolla -

1 pimiento verde

- medio pimiento rojo

- 2 dientes de ajos

- 50g de aceite de oliva

- 1 zanahoria

- 500g de carne de ternera

- 3 o 4 patatas medianas

- 6 alcachofas

- medio kilo de tomate maduros

- pimienta negra

- sal


- Ponemos el aceite en el vaso y programamos 5 minutos , temperatura Varoma, velocidad 1 .

- Añadimos toda la verdura y programamos 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.

- Cuando termine trituramos las verduras 1 minuto en velocidad 10 .

- Agregamos la carne y programamos 15 minutos en temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Añadimos 200 gr, de agua , la sal y la pimienta , programamos 10 minutos igual que lo anterior .

- Agregamos las patatas cortadas en rodajas o cascos medianos y las alcachofas , programamos 20 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda velocidad cuchara .

- Si vemos que admite un poco de agua , hasta el borde donde está el limite , añadirsela .

- Cuando termine verificamos que las patatas están tiernas , si no es así , programamos 5 minutos más igual que lo anterior .

GAZPACHUELO ( THERMOMIX )

Esta receta es típica malagueña y la tengo asociada a mi niñez .

De hecho , es una sopa muy asidua en Málaga . Y los mejores restaurantes la ofrecen en su carta .

Con un buen chorreón de vino Viña AB o un fino , queda de lujo .

Cada casa la prepara de una forma : con pescado , gambas y almejas ; con patatas y arroz ; con patatas y pan ; con patatas y las claras del huevo .

De cualquiera de las formas , no deja de ser una sopa muy rica y consistente .

- INGREDIENTES :

- 1º Paso : - Preparar mayonesa

- 200 gr. De agua

- 2º Paso : - 1 l. De agua - 600 gr. De patatas troceadas - sal

-3º Paso ( Varoma ) : - 250 de gambas - 250 gr. De rosada

- PREPARACIÓN :

- Preparar la mayonesa como indica el libro y añadirle el agua , poco a poco , por la tapadera a velocidad 2. - - Sacar y reservar .

- Poner la rosada y las gambas en el recipiente Varoma . -

- Ponga las patatas en el cestillo , eche el agua en el vaso e introduzca el cestillo en el vaso , programar 15 minutos , temperatura Varoma , - velocidad 1 . -

- Cuando acabe el tiempo coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 10 minutos, temperatura Varoma . velocidad 1. -

- Acabado el tiempo , retire el recipiente Varoma, abra el vaso y espere que se enfríe un poco el agua. -

- Una vez templado , tape el vaso , ponga velocidad 1 y añada, poco a poco , la mayonesa sobre la tapadera . -

- Vuelque lo del vaso sobre una sopera , añada el pescado y las gambas y sirva.

Este blog está creado para dar a conocer mis recetas . Muchas son hechas con la thermomix .