MARMITAKO DE SALMÓN

Todos los días no encontramos atún fresco . Y no por ello debemos dejar de preparar este rico guiso .

Podemos sustituir el atún por rape ó salmón .

- INGREDIENTES :

- 150 grs. de cebolla

- 2 ajos

- 100 grs. de pimiento verde

- 100 grs. de pimiento rojo

- 50 grs. de aceite

- 100 grs. de tomate natural triturado

- 800 grs. de patatas chascadas

- 600 grs. de caldo de pescado

- sal

- pimentón

- 1 hoja de laurel

- 300 grs. de salmón en trozos

- harina

- PREPARACIÓN :

- Poner en el vaso la cebolla , los ajos y los pimientos , trocear 3 segundos , velocidad 5 .

- Añadir el aceite y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Incorporar el tomate y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Triturar 1 minuto , velocidad 5 - 10 .

- Colocar la mariposa en las cuchillas y agregar las patatas , el caldo , la sal , el pimentón y el laurel , programar 25minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Miéntras , enharinar ligeramente los trozos de salmón .

- Cuando acabe el tiempo programado , añadir los trozos de salmón y programar 5 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Dejar reposar unos minutos y servir .

RAFALITOS FRITOS

Así los llaman en Sevilla .

Boquerones rellenos de salmón y ciboulette .

- INGREDIENTES :

- 500 grs. de boquerones grandes

- salmón ahumado

- ciboulette picado

- harina

- aceite para freir

- PREPARACIÓN :

- Limpiar los boquerones , quitándoles las cabezas y las espinas centrales .

- Sobre cada boquerón abierto , colocar salmón ahumado ,un poco de ciboulette picado , tapar con otro boquerón y rebozar en harina .

- Freir en aceite bien caliente .

SALPICÓN DE RAPE

Esta receta es de Carmina , la tia de mi marido .

Ella la prepara con rape ó congrio .

Es una forma fácil de comer pescado . Ideal como ensalada fresquita para el verano .

- INGREDIENTES :

- 1 l. de agua

- sal

- una cola de rape en trozos

- 200 grs. de gambas

- 2 huevos duros

- 100 grs. de aceite

- 1 chorreón de vinagre ó limón

- sal

- PREPARACIÓN :

- Poner el agua y sal en el vaso , introducir el cestillo con el rape y las gambas y programar 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 2 .

- Sacar el cestillo , reservar el caldo para una sopa o salsa , trocear el rape y pelar las gambas .

- Enjuagar y secar el vaso . Poner el aceite , las dos yemas de los huevos , el vinagre o limón y la sal , mezclar 20 segundos , velocidad 6 .

- En una fuente colocar el rape , las gambas , las claras troceadas y verter la mezcla del vaso por encima . Guardar en el frigorífico para que se enfríe .

-

PATATAS CON ALMEJAS

Esta receta es del libro " Cuida tu salud con thermomix " .

Ideal como plato único , para dietas , económico y fácil de preparar .

En la receta original queda poco caldoso ( una pena , la salsa está muy rica ), a mi me gusta más caldoso , por lo que he añadido un poco más de caldo .

- INGREDIENTES :

- 300 grs. de almejas

- 600 grs. de patatas cortadas en rodajas

- 200 grs. de cebolla

- 2 dientes de ajo

- 50 grs. de aceite

- 100 grs. de vino blanco

- 200 grs. de caldo de pescado ( 400 grs. )

- 1 cayena

- 1 hoja de laurel

- perejil picado

- PREPARACIÓN :

- Poner las almejas en agua con sal . Dejarlas para que suelten la arena .

- Colocar las patatas en el recipiente Varoma . Reservar .

- Poner en el vaso la cebolla y los ajos , trocear 3 segundos , velocidad 5 .

- Añadir el aceite y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Incorporar el vino y el caldo de pescado , programar 30 segundos , 5 - 10 .

- Agregar la hoja de laurel , introducir el cestillo con las almejas escurridas del agua salada , , colocar el recipiente Varoma sobre la tapadera y programar 25 minutos , temperatura Varoma , velocidad 2 .

- Colocar las patatas en una fuente , las almejas por encima y verter la salsa del vaso . Espolvorear de perejil y servir caliente .

- NOTA : Podéis sustituir el caldo de pescado por agua con sal ó una pastilla de caldo de pescado .

MEJILLONES AL VAPOR

Tan fácil como poner los mejillones en el recipiente Varoma , 1 litro de agua en el vaso y programar 20 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

Queréis que os ponga más ampliada la receta ????

TORRIJAS

- INGREDIENTES :

- 1 barra de pan del día anterior

- leche

- vino dulce

- huevo batido

- azúcar

- canela molida

- PREPARACIÓN :

- Cortar el pan en rodajas gruesas .

- Mezclar la leche con un poco de vino dulce y pasar las rodajas de pan por esta mezcla .

- Introducirlas en el huevo batido y freir en aceite caliente .

- Rebozarlas en una mezcla de azúcar y canela molida y dejar enfriar .

LECHE FRITA

- INGREDIENTES :

- 1 l. de leche

- 150 grs. de azúcar

- 150 grs. de harina

- 1 cucharadita de Maicena

- 1 palo de canela en rama

- PREPARACIÓN :

- Poner la leche , el azúcar , la harina y la Maicena en el vaso y mezclar 10 segundos , velocidad 4 .

- Poner la mariposa en las cuchillas , añadir la canela en rama y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 3 .

- Programar 2 minutos más , velocidad 3 .

- Volcar la mezcla en una fuente amplia , de forma que quede , aproximadamente , de un dedo de profundidad .

- Cuando esté fría la mezcla , cortar en cuadrados , pasarlos por harina , huevo batido y freir en aceite caliente .

- Rebozar en una mezcla de azúcar y canela molida .

TRUFAS DE NARANJA

Estas trufas las he hecho varias veces y han gustado a todos .

En especial a la novia de mi hijo mayor , que me las pide con frecuencia .

- INGREDIENTES :

- 200 grs. de nata para montar

- 250 grs. de chocolate negro

- 250 grs. de chocolate con leche

- ralladura de naranja

- coñac

- PREPARACIÓN :

- Poner la nata en el vaso y programar 4 minutos , 90º , velocidad 4 .

- Añadir el chocolate troceado , la ralladura de naranja y un chorreón de coñac , dejar 5 minutos que el chocolate se deshaga con el calor .

- Mezclar 30 segundos , velocidad 5 .

- Poner una boquilla estriada en una manga pastelera , pinzar sobre la boquilla , para que el chocolate no se salga .

- Introducir la mezcla del vaso en la manga y dejar en el frigorífico para que el chocolate se enfríe un poco y conserve la forma de la boquilla .

- Rellenar capsulas parafinadas con la mezcla y volver a guardar en el frigorífico .