REFRESCO DE CEREZAS

La limonada es mi bebida favorita y suelo preparala con frecuencia en verano .

Cuando vi esta receta con el jarabe de cerezas me recordó a un refresco que venden en Mercadona .

Esta está más rico y sano .

- INGREDIENTES :

- 300 grs. de cerezas

- 200 grs. de agua

- 130 grs. de azúcar

- 2 limones

- 1 l. de agua

- PREPARACIÓN :

- Lavar las cerezas y quitarles el rabito . Ponerlas en el vaso con los 200 grs. de agua y el azúcar , programar 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 . Quitar el cubilete de la tapa y colocar el cestillo sobre esta .

- Verter el contenido del vaso en una jarra , colándolo y apretando las cerezas para que suelten todo el jugo .

- Sin lavar el vaso , poner los limones lavados con el litro de agua . Sujetar el cubilete con la mano izquierda fuertemente , seleccionar vaso cerrado y pulsar turbo durante dos segundos .

- Introducir el cestillo en el vaso y sujetándolo con la espátula , verter el contenido en la jarra donde teníamos el jarabe de cerezas .

- Mezclar y llevar al frigorífico ó ponerle cubitos de hielo y servir adornado con hojas de menta y cerezas en el borde del vaso .

GAZPACHO DE SANDÍA

En verano preparo gazpacho todos los días y me he aficionado a probar con nuevos ingredientes .

Dan un sabor muy peculiar al gazpacho , suavizandolos aún más .

Y , como no , aportando más vitaminas y minerales .

- INGREDIENTES :

- 500 grs. de sandía

- 500 grs. de tomates rojos

- 30 grs. de cebolla

- 1 ajo

- 100 grs. de pimiento verde

- 20 grs. de vinage

- sal

- 6 cubitos de hielo

- 100 grs. de aceite de oliva

- PREPARACIÓN :

- Poner todos los ingredientes , menos el aceite , en el vaso y programar 3 minutos , velocidad 5 - 10 .

- Programar velocidad 5 , sin tiempo , y verer el aceite sobre la tapa muy despacio .

- Servir con trocitos de sandía .

HELADO DE AVELLANAS

Un rico helado , fácil de preparar y rápido para tomar .

Si tenemos leche congelada en cubiteras y frutos secos , podemos tomar un helado en cualquier momento .

Genial para invitados sorpresa , que en verano son frecuentes .

- INGREDIENTES :

- 200 grs. de avellanas

- 100 grs. de azçucar

- 700 grs. de leche congelada en cubiteras

- PREPARACIÓN :

- Poner en el vaso las avellanas y el azúcar , pulverizar 20 segundos , velocidad 5 - 10 .

- Añadir los cubitos de leche , programar 2 minutos , velocidad 5 - 10 . Meter la espátula por el bocal y mover la mezcla de derecha a izquierda , para ayudar a una trituración uniforme .

- Servir de inmediato , adornando con algunas avellanas enteras ó en trozos .

NARANJADA

Antes de comprar bebidas prefiero prepararlas en mi thermomix .

Son más sanas y naturales .

Por las tardes , una naranjada fresquita es lo que más apetece .

- INGREDIENTES :

- 2 naranjas de zumo

- 130 grs. de azúcar

- 1 l. de agua

- PREPARACIÓN :

- Lavar las naranjas y cortarles los extremos . Ponerlas en el vaso con el resto de ingredientes .

- Seleccionar vaso cerrado , sujetar con fuerza el cubilete y pulsar el turbo durante dos segundos .

- Introducir el cestillo en el vaso , agarrarlo con la espátula y volcar la naranjada en una jarra .

- Llevar al frigorífico para refrescar .

SOLOMILLO A LA MOSTAZA

Esta receta es de Simone Ortega , de su libro " 1080 recetas de cocina " .

Un libro que tengo desde hace muchos años y al que recurro de vez en cuando .

La salsa queda muy rica y suave .

- INGREDIENTES :

- 2 solomillos de cerdo

- sal

- pimienta

- mostaza a la antigua

- 50 grs. de aceite de oliva

- 150 grs. de cebolla

- 100 grs. de vino blanco

- el zumo de una naranja

- 100 grs. de agua

- PREPARACIÓN :

- Cortar los solomillos en rodajas , salpimentar y untar de mostaza por ambos lados . Reservar .

- Poner el aceite en el vaso y programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Incorporar los solomillos al vaso y sofreir 8 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Sacar la carne del vaso y añadir la cebolla , trocear 4 segundos , velocidad 4 . Programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Triturar 30 segundos , velocidad 5 - 10 . Añadir el resto de ingredientes y la carne , programar 30 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Servir acompañado de arroz ó patatas fritas .

ENSALADA CAMPERA

- INGREDIENTES :

- 2 cebolletas en rodajas finas

- 50 grs. de aceitunas negras

- perejil fresco

- sal

- 30 grs. de vinagre

- 1 pimiento verde

- 50 grs. de aceite de oliva

- 3 huevos

- 500 grs. de patatas en rodajas

- 250 grs. de judías verdes

- 500 grs. de agua

- PREPARACIÓN :

- Colocar las cebolletas cortadas en un bol con las aceitunas .

- Poner en el vaso el perejil , la sal y el vinagre , programar 5 segundos , velocidad 7 .

- Añadir el pimiento y el aceite , programar 3 segundos , velocidad 5 . Verter sobre las cebollas y las aceitunas y reservar .

- Envolver los huevos en film transparente y colocarlos en el recipiente Varoma con las patatas y las judías verdes . Reservar .

- Sin lavar el vaso , poner el agua y colocar el recipiente Varoma sobre la tapa , programar 30 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Cortar los huevos en rodajas y colocarlos en una fuente con las patatas y las judías verdes . Verter por encima la vinagreta y servir .

MANJAR IMPERIAL

Cuando he visto esta receta no me he resistido a probarla .

De vez en cuando , hago arroz con leche y le añado dos ó tres yemas de huevo .

Esta receta es una mezcla de arroz con leche y natillas , quedando una crema muy suave .

- INGREDIENTES :

- 25 grs. de arroz

- 1 l. de leche

- 6 yemas de huevo

- 200 grs. de azúcar

- 1 rama de canela

- la piel de un limón

- 50 grs. de anís dulce ( opcional )

- PREPARACIÓN :

- Poner el arroz en el vaso y triturar 20 segundos , velocidad 5 - 10 .

- Añadir la leche , las yemas , el azúcar , la canela y la piel de limón , programar 12 minutos , 90º , velocidad 4 .

- Si vamos a ponerle anís , hacerlo en los últimos segundos .

- Retirar la piel del limón y la canela en rama . Volcar en cuencos , espolvorear de canela molida y dejar enfriar .

ESCALOPINES CON ACEITUNAS

- INGREDIENTES :

- 150 grs. de aceitunas sin hueso

- 100 grs. de cebolla

- 2 diente de ajo

- 50 grs. de aceite de oliva

- 700 grs. de escalopines de cerdo cortados en tiras

- 150 grs. de tomate natural triturado

- 100 grs. de vino blanco

- sal

- pimienta

- tomillo

- perejil

- PREPARACIÓN :

- Poner las aceitunas en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 4 . Reservar .

- Añadir la cebolla y los ajos al vaso y trocear 2 segundos en velocidad 5 .

- Incorporar el aceite y sofreir 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Agregar los escalopines y sofreir 7 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Añadir el resto de ingredientes, más las aceitunas , y programar 15 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

PATATAS CON VINAGRETA DE ANCHOAS

- INGREDIENTES :

- Para la vinagreta :

- las hojas de 1 manojo de perejil

- las hojas de un manojo de albahaca

- las hojas de un manojo de menta

- 1 diente de ajo

- 1 cucharada de alcaparras

- 20 grs. de pepinillos

- 4 - 6 filetes de anchoas

- 1 cucharada de mostaza de Dijon

- 1 cucharada de vinagre de vino tinto

- 50 grs. de aceite de oliva

- Resto :

- 600 grs. de agua

- 1 k. de patatas en rodajas

- PREPARACIÓN :

- Poner en el vaso las hojas de las hierbas , , programar 10 segundos , velocidad 7 .

- Añadir el resto de ingredientes de la salsa y programar 10 segundos , velocidad 5 . Reservar .

- Poner el agua en el vaso , colocar el recipiente Varoma con las patatas dentro sobre la tapa y programar 30 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Colocar las patatas en una fuente y mezclar , en caliente , con la mitad de la salsa . Servir el resto de la salsa en una salsera para que cada uno se sirva a su gusto .

-

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

- INGREDIENTES :

- 85 grs. de azúcar moreno

- 200 grs. de nata líquida

- 1 bote pequeño de leche condensada

- 4 huevos

- el zumo de una naranja

- 275 grs. de harina de repostería

- 1 sobre de levadura Royal

- PREPARACiÓN :

- Precalentar el horno a 180º .

- Pesar el azúcar y reservar .

- Poner la nata y la leche condensada en el vaso , mezclar 10 segundos en velocidad 3 .

- Programamos velocidad 3 , sin tiempo , y añadimos los huevos uno a uno , el azúcar y el zumo de naranja .

- Agregar la harina y la levadura , mezclar 10 segundos , velocidad 6 .

- Enmantequillar y enharinar un molde de plum-cake , verter la mezcla en él y hornear 40 minutos , aproximadamente . Pinchar con una aguja ó brocheta para comprobar que está a punto .

- Desmoldar y enfriar sobre una rejilla .

SOLOMILLO A LA CREMA

Esta receta es de la revista Thermomix magazine , nº. 20 .
Viene para hacerla con conejo , pero , yo he puesto solomillo de cerdo troceado .
Me gustaron los ingredientes y quise probarla .
La salsa está muy buena , yo diría que peligrosa , pués , falta pan para mojar .

- INGREDIENTES :

- 150 grs. de cebolla

- 50 grs. de aceite

- 700 grs. de solomillo de cerdo en trozos

- 450 grs. de leche

- sal

- pimienta

- 1 cucharada de maicena

- PREPARACIÓN :

-Poner la cebolla en el vaso y trocear 2 segundos , velocidad 5 .

- Añadir el aceite y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Incorporar la carne y sofreir 10 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Agrgar 400 grs. de leche , la sal y la pimienta , programar 60 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- En un vaso , mezclar los 50 grs. de leche restante con la maicena e incorporar al vaso en los últimos 5 minutos .

GAZPACHO DE REMOLACHA

Me encanta el gazpacho y he decidido probar todas sus variantes .

Hasta ahora , todas me gustan .

- INGREDIENTES :

- 500 grs. de remolacha cocida

- 500 grs. de tomates pera

- 1 ajo

- 50 grs. de pimiento verde

- 20 grs. de cebolla

- 20 grs. de vinagre

- 50 grs. de aceite de oliva

- sal

- 8 cubitos de hielo

- PREPARACIÓN :

- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 3 minutos , velocidad 5 - 10 .

- Si os gusta la remolacha , podéis ponerla de guarnición , si no , acompañar con la guarnición del gazpacho .

CROQUETAS DE ATÚN

- INGREDIENTES :

- 3 latas de atún en aceite de oliva

- 80 grs. de cebolla

- 30 grs. del aceite del atún

- 50 grs. de mantequilla

- 75 grs. de harina

- 300 grs. de leche

- 2 quesitos

- sal

- pimienta

- nuez moscada

- PREPARACIÓN :

- Poner la cebolla en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 4 .

- Añadir el aceite de las latas de atún y la mantequilla , programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Añadir la harina y rehogar 2 minutos , 100º , velocidad 2 .

- Incorporar el atún y el resto de ingredientes , programar 7 minutos , 100º , velocidad 3 .

- Volcar la masa en una fuente y dejar enfriar .

- Formar las croquetas , pasarlas por pan rallado , huevo batido y pan rallado . Freir en aceite muy caliente para que no se abran .

GAZPACHO DE MANZANAS

- INGREDIENTES :

- 5 manzanas

- 20 grs. de aceite de oliva

- 5 grs. de vinagre

- sal

- 4 cubitos de hielo

- PREPARACIÓN :

- Cortar las manzanas por la mitad , quitarrles el centro y ponerlas en el vaso .

- Añadir el resto de ingredientes y triturar 1 minuto en velocidad 5 - 10 .

- Servir acompañado de trozos de manzana Fudji y Grant Smith , por su contraste de sabores .

ALUBIAS CON VINAGRETA

En verano , a pesar del calor , hay que seguir tomando legumbres .

Si las preparamos en una rica y fresquita ensalada , nos será más fácil .

Esta vez , las hemos aliñado con una vinagreta de pimientos .

- INGREDIENTES :

- 400 grs. de alubias cocidas

- 100 grs. de cebolla

- 80 grs. de pimientos verdes

- 80 grs. de pimientos rojas

- 50 grs. de aceitunas negras

- 50 grs. de aceite de oliva

- 10 grs. de vinagre

- sal

- PREPARACIÓN :

- Si las alubias son de bote , lavarlas , escurrirlas y ponerlas en una ensaladera .

- Poner el resto de ingredientes en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 4 .

- Verter la vinagreta sobre las judías y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir .

ALIOLI

El alioli se ha convertido en un aperitivo en casa .

Mi sobrina lo descubrió cuando estudiaba en Valencia . Y a mi peque se lo ponen en Granada en el comedor universitario .

Ellos lo toman untado en el pan , acompañando las comidas .

- INGREDIENTES :

- 450 grs. de aceite de girasol

- 50 grs. de ajo

- sal

- 20 grs. de zumo de limón

- 50 grs. de aceite de oliva

- PREPARACIÓN :

- Poner una jarra sobre la tapa del vaso y pesar los 450 grs. de aceite de girasol . Reservar .

- Echar en el vaso el resto de los ingredientes y programar 3 minutos , velocidad 5 .

- Programar , sin tiempo , velocidad 5 y , con el cubilete puesto , verter , muy poco a poco , el aceite sobre la tapa .

GAZPACHO DE FRESAS

Si os gustan los gazpachos suaves , este es el mejor .

Las fresas lo suavizan y añaden color .

Fresquito es el entrante ideal para impresionar a nuestros amigos y familiares .

- INGREDIENTES :

- 500 grs. de fresas

- 500 grs. de tomates pera

- 1 diente de ajo

- 50 grs. de pimiento verde

- 50 grs. de pimiento rojo

- 50 grs. de aceite de oliva

- 20 grs. de vinagre

- sal

- 6 cubitos de hielo

- PREPARACIÓN :

- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 3 minutos , velocidad 5 - 10 .

- Servir frío acompañado de fresas troceadas ó la guarnición que más le guste .

TRONQUITOS DE PEPINO

- INGREDIENTES :

- 2 pepinos

- 100 grs. de queso Philadelphia

- 50 grs. de leche

- 1 diente de ajo

- sal

- PREPARACIÓN :

- Pelar los pepinos y cortarlos en tres trozos . Vaciarlos con la ayuda de un cuchillo .

- Poner en el vaso la pulpa de los pepinos , el queso , la leche , el ajo y la sal , mezclar 30 segundos en velocidad 5 .

- Rellenar los tronquitos con la mezcla y llevar al frigorífico hasta el momento de servir .

ENSALADA DE ARROZ Y ANCHOAS

Con el calor apetecen recetas fáciles y fresquitas .

Nada mejor que una ensalada .

Esta vez , hemos cambiado los ingredientes de la típica ensalada de arroz .

Pero , no por eso queda menos apetecible .

- INGREDIENTES :

- 800 grs. de agua

- sal

- 300 grs. de arroz

- 100 grs. de aceitunas sin hueso

- 1 lata de atún en aceite

- 1 latita de anchoas

- mahonesa

- mostaza a la antigua

- PREPARACIÓN :

- Poner el agua y la sal en el vaso, introducir el cestillo y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 4 .

- Echar el arroz por el bocal de la tapa y programar 13 minutos , temperatura Varoma , velocidad 4 .

- Remover el arroz de vez en cuando con la espátula .

- Sacar el cestillo del vaso y echarle agua del grifo al arroz para enfriarlo y quede suelto .

- Poner las aceitunas en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 4 . Reservar .

- Mezclar la mahonesa con la mostaza . Reservar .

- En un bol , mezclar el arroz con las aceitunas , el atún escurrido , las anchoas troceadas y la mahonesa .

- Llevar al frigorífico hasta el momento de servir .