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Otra receta muy gaditana que probamos en Sanlúcar de Barrameda . Un guiso de pescado muy sano y reconstituyente en estos días de frío .
Podéis usar cazón o tintorera , ambos de la familia de los tiburones . En este caso , troceé la cebolla y el pimiento en trozos grandes , pero , si hay peques en casa , podéis trocearlos más pequeños ó , incluso , triturar la salsa .
También , he usado tomate frito Orlando 0% grasas , sin sal ni azúcares añadidos . Una muestra que nos regalaron en el stand de Orlando en Mundo Thermomix . Pero , podéis usar tomate natural triturado .
- INGREDIENTES :
- 150 grs. de cebolla
- 150 grs. de pimiento verde
- 50 grs. de aceite
- 200 grs. de tomate natural triturado ó tomate frito
- 100 grs. de vino blanco
- sal
- pimienta
- 200 grs. de almejas
- 3 ó 4 rodajas de cazón ó tintorera
- PREPARACIÓN :
- Poner la cebolla y el pimiento en el vaso , trocear 4 segundos , velocidad 4 .
- Añadir el aceite y sofreir 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Incorporar el tomate , el vino , la sal y la pimienta , programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Introducir el cestillo con el pescado troceado y las almejas , programar 10 minutos , 100º , velocidad 1 .
NOTA : Dependiendo de la cantidad de pescado , pondrémos este en el cestillo ó en el recipiente Varoma , previamente pincelado de aceite .
4 comentarios:
Se me cae la babab Concha, qué bueno! Me encantan los guisos de pescado y este es muy sencillito y bien rico. Guárdame un plato pa hoy que no he preparao comida jejeje
¿Vas a venir el lunes al día del Roscón? Es pa ir juntitas.
Un besazo!
Solamente quería desearte Feliz Navidad.
Besos. Lola
Concha pasaba para dejarte mis besicos sorianos y mis mejores deseos para esta Navidad y el año nuevo 2012.
Un plato tan sencillo y tan rico, ¡madre mía! Me gustan los platos de cuchareo en estas fechas, y es una buena opción para prepararlo y dejarlo hecho antes de ir al trabajo.
Me imagino el olorcito.
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