TIRAMISÚ DE FRESAS

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Madre mía ¡¡¡ Qué cosa más buena ¡¡¡

Me gustan las fresas . Es temporada de fresas y hay que aprovechar . Pero , no pensé que estaría tan bueno .

La idea surgió sobre la marcha . Había preparado coulis de fresas y no sabía en qué gastarlo . Idea : emborracho un bizcocho . Tiramisú .

- Preparando la crema de mascarpone pensé que había que darle sabor . El coulis era muy líquido . Pués , mermelada de fresas que había preparado la semana anterior . Le ha dado un sabor estupendo a la mezcla e incluso la ha espesado .

Os lo recomiendo cien por cien .

- INGREDIENTES :

- Para el bizcocho :

- 120 grs. de azúcar

- 4 huevos

- un pellizco de sal

- 120 grs. de harina

- Para el coulis de fresas :

- 200 grs. de fresas

- 50 grs. de azúcar

- unas gotas de zumo de limón

- Para la crema :

- 100 grs. de azúcar

- 500 grs. de queso mascarpone

- 5 yemas de huevo

- una cucharadita de azúcar vainillado

- una pizca de sal

- 4 cucharadas de mermelada de fresas

- PREPARACIÓN :

- Precalentar el horno a 180º .

- Poner la mariposa en las cuchillas y verter en el vaso el azúcar y los huevos , programar 6 minutos , 37º , velocidad 3 1/2 .

- Cuando acabe el tiempo , programar 6 minutos , velocidad 3 1/2 .

- Añadir la harina y la sal , programar 10 segundos , velocidad 2 1/2 . Terminar de mezclar con la espátula .

- Verter la mezcla en una bandeja de horno engrasada o sobre papel de horno , dejando una capa delgada . Hornear durante 10 minutos .

- Cuando el bizcocho esté frío , cortar dos trozos del t6amaño del molde elegido . Poner un trozo dentro del molde y otro en un plato . Reservar .

- Con el vaso limpio , echar los ingredientes del coulis , triturar 15 segundos , velocidad 5 y programar 5 minutos , 40º , velocidad 2 .

- Con el coulis aún caliente , emborrachar los dos trozos de bizcocho . Reservar .

- Con el vaso limpio y seco , poner el azúcar de la crema y triturar 20 segundos , velocidad 5 - 10 .

- Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir el queso , las yemas , el azúcar vainillado y la sal , programar 10 segundos , velocidad 3 1/2 .

- Agregar la mermelada y mezclar otros 10 segundos , velocidad 3 1/2 .

- Echar la mitad de la crema sobre el bizcocho que teníamos dentro del molde , cubrir con el otro trozo de bizcocho y verter encima el resto de la crema . Tapar con film transparente e introducir en el frigorífico hasta el día siguiente .

- Para servir , echar coulis de fresas por encima .