LOMO RELLENO

------

------

------

------

------

------

------

------

------

------

------

Ohhh ¡¡¡¡ . He olvidado ponerle salsa a la carne para hacer la foto . Las cosas del directo ¡¡¡¡

La semana pasada estaba viendo " Canal cocina " cuando me llamaron por teléfono . Tengo la costumbre de quitar la voz a la televisión cuando me llaman por teléfono . Por eso , ví esta receta , más bien la foto , pero , no escuché cómo se hacía .

Me gustó lo que vi y la preparé . Un buen trozo de lomo abierto y relleno . De guarnición , verdura .

Perfecta para preparar en Thermomix y usar el Varoma . Así que , manos a la obra .

- INGREDIENTES :

- 1 k. de lomo de cerdo en un trozo abierto en libro

- jamón serrano en lonchas

- 2 huevos duros

- sal

- pimienta

- 250 grs. de guisantes

- 3 zanahorias en rodajas

- 60 grs. de aceite

- 300 grs. de cebolla

- 3 dientes de ajo

- 250 grs. de vino blanco

- 250 grs. de caldo de verduras

- sal

- pimienta

- PREPARACIÓN :

- Extender el lomo en una bandeja , cubrir de jamón serrano y poner los dos huevos duros al principio de uno de los bordes . Enrollar el lomo y atarlo . Salpimentar e introducirlo en el cestillo . Reservar .

- Colocar los guisantes y las zanahorias en el recipiente Varoma . Reservar .

- Poner el aceite en el vaso y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Añadir las cebollas y los ajos , trocear 4 segundos , velocidad 4 y programar 12 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Agregar el vino , el caldo , sal y pimienta . Introducir el cestillo en el vaso y programar 45 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Cuando hayan transcurridos 20 minutos , colocar el recipiente Varoma sobre la tapa .

- Poner las verduras en una fuente . Cortar el lomo en lonchas , napar con la salsa y servir . El resto de la salsa la pondremos en una salsera acompañando la carne y las verduras .