POTAGE DE CALABAZA

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Hay un nuevo libro de cocina , " Nuestra cocina regional " , con recetas de Andalucía y Extremadura .

Una de esas recetas es un potage de calabaza . Con un sofrito de ajos y pimientos rojos secos , pimentón , calabaza y garbanzos .

He querido enriqueder el sofrito con verduras y añadir judías verdes al guiso .

Podríamos añadir chorizo y/o morcilla , pero , he preferido hacerlo más ligero .

Espero que os guste .

- INGREDIENTES :

- 2 pimientos choriceros

- 50 grs. de aceite

- 1 cebolla

- 2 ajos

- 1 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 2 tomates maduros

- 800 grs. aprox. de calabaza en trozos

- 200 grs. de judías verdes

- 450 grs. de garbanzos congelados ( Mercadona )

- 600 grs. de agua

- sal

- pimienta

- pimentón

- PREPARACIÓN :

- Poner los pimientos choriceros a remojar en agua templada . Quitar el rabito y las semillas , sacar la carne ayudándonos con un cuchillo . Reservar .

- Añadir el aceite al vaso y programar 4 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Incorporar la cebolla , los ajos y los pimientos , trocear 4 segundos , velocidad 4 y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Agregar los tomates y programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Triturar 1 minuto , velocidad 5 - 10 .

- Añadir el resto de ingredientes y programar 30 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- NOTA : Algunos trozos de calabaza se desharán , pero , ayudarán a que espese el guiso .