PASTEL DE PISTO

INGREDIENTES :

- Para el recipiente Varoma :

- 4 huevos

- 100 grs. de champiñones

- Pisto :

- 130 grs. de calabacín

- 130 grs. de berengena

- 80 grs. de pimiento rojo

- 80 grs. de pimiento verde

- 150 grs. de cebolla

- 50 grs. de aceite

- 250 grs. de tomate natural triturado

- sal

- Salsa Bechamel :

- 40 grs. de aceite

- 40 grs. de harina

- 400 grs. de leche

- queso parmesano rallado

- sal

- pimienta

- nuez moscada

- Para formar el pastel :

- 9 rebanadas de pan de molde

- queso parmesano rallado

- PREPARACIÓN :

- Poner los huevos , envueltos en film transparente , y los champiñones en el recipiente Varoma . Reservar .

- Poner en el vaso las verduras del pisto y trocear 4 segundos , velocidad 4 .

- Añadir el aceite y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Incorporar el tomate y la sal , situe el recipiente Varoma sobre la tapadera y programar 25 minutos , tempertura Varoma , velocidad 1 .

- Cuando termine , reserve los champiñones para la bechamel , pele los huevos y cortelos en rodajas . Reservar .

- Forre un molde de plum-cake con film transparente , ponga tres rebanadas de pan de molde , vierta encima la mitad del pisto , cubra con las rodajas de un huevo , cubra con otras tres rebanadas de pan de molde . el pisto restante y las rodajas del otro huevo . Termine con las tres últimas rebanadass de pan de molde . Tape con fim transparente , coloque peso encima y reserve en el frigorífico , al menos dos horas ó hasta el día siguiente .

- Poner los champiñones y el aceite en el vaso , programar 2 minutos , 100º , velocidad 1 .

- Añadir la harina y rehogar 1 minuto , 100º , velocidad 1 .

- Precaliente el horno a 200º .

- Agregar la leche , el queso , la sal , la pimienta y la nuez moscada , programar 5 minutos , 100º , velocidad 4 .

- Retirar el film transparente del molde , volcar en una fuente refractaria , retirar el resto del film , verter la salñsa bechamel por encima , espolvorear de queso y hornear hasta gratinar la parte superior .