PIMIENTOS DEL PIQUILLO FRÍOS

Esta receta se la copié a mi amiga Alicia .

Es muy socorrida como entrante o para cenar en los días de verano .

Suelo prepararla con restos , como ensaladilla rusa ; arroz cocido , atún , aceitunas , anchoas y mahonesa o mexclando palitos de cangrejo , gambas , restos de pescado y mahonesa .

- INGREDIENTES :

- 1 lata de pimientos de piquillo

- 2 huevos duros

- anchoas

- gambas cocidas

- aceitunas rellenas

- mahonesa

- PREPARACIÓN :

- Poner los ingredientes , excepto los pimientos , en el vaso y trocear 20 segundos en velocidad 4 .

- Rellenar los pimientos con la mezcla y conservar en el frigorífico hasta la hora de servirlos .

- NOTA : Podemos colocarlos sobre una cama de lechuga troceada , adornarlos con mahonesa , aceitunas ......