BOQUERONES EN VINAGRE

Me encantan los boquerones en vinagre . Me comería un kilo entero .

No es tan difícil de prepararlos y tenemos un aperitivo estupendo .

- INGREDIENTES:

- 1 kilo de boquerones frescos

- vinagre

- 1 cucharada de agua oxigenada

- aceite

- ajos picaditos

- perejil

- PREPARACIÓN :

- Limpiar los boquerones , quitándoles la espina central .

- Disponerlos en una fuente , por capas , boquerones , sal , vinagre . Añadirles una cucharada de agua oxigenada y guardar en el frigorífico durante dos horas .

- Escurrir bien los boquerones , rociar con aceite y los ajos y el perejil muy picaditos .