JAMÓN DE PATO

Esta receta es de mi amiga y compañera , Maripepa , de Palma de Mallorca .

Es fácil de preparar y con buen resultado .

Ha estado las 12 horas en sal , más o menos ( el mio ha estado 24 ) , y está , ya limpio , con la pimienta recién molida , listo para envolver en las gasas y meterlo dos semanas en el frigorífico .

Estará en su punto para Navidades .

- INGREDIENTES :

- 1 magret de pato

- sal gorda

- pimienta

- gasas

- PREPARACIÓN :

- En un recipiente con tapadera , cubrir el fondo de sal , colocar el magret y cubrir de sal . Tapar el recipiente y dejarlo 12 horas en la nevera .

- Limpiarlo de sal , rociarlo con pimienta recién molida y envolverlo en gasas , de la Farmacia . Volver a colocarlo en un recipiente y meter en el frigorífico de 2 a 3 semanas .

- Sacarlo y cortarlo en rodajas muy finas y servir .

- NOTA : Cuando lo saque , os pondré la foto del corte .

Lo he hecho antes y me gustó mucho . Queda curado .