ENSALADA MIXTA DE LEGUMBRES

A pesar del calor hay que seguir tomando legumbres .

Me encanta prepararlas en ensalada , fresquitas y con un buen aliño .

En esta ocasión , he unido garbanzos con alubías . Una rica combinación con una vinagreta de pimientos y mostaza .

Era para dos , por lo que he usado botes pequeños , de 200 grs. Si son más comensales , elegir botes grandes , de 400 grs.

- INGREDIENTES :

- 200 - 400 grs. de garbanzos cocidos

- 200 - 400 grs. de alubias blancas cocidas

- 1 lata de atún en aceite

- Para la vinagreta :

- 50 grs. de cebolleta

- 50 grs. de pimiento rojo

- 50 grs. de pimiento verde

- 70 grs. de aceite

- 20 grs. de vinagre

- 1 cucharada de mostaza

- 1 cucharada de ketchup

- sal

- PREPARACIÓN :

- Poner las legumbres en una ensaladera junto con el atún desmenuzado . Reservar .

- Para preparar la vinagreta , poner todos los ingredientes en el vaso y programar 4 segundos , velocidad 4 . Verter sobre las legumbres , mezclar y conservar en el frigorífico hasta el momento de servir .