jueves, 30 de septiembre de 2010

POTAGE DE CALABAZA


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Hay un nuevo libro de cocina , " Nuestra cocina regional " , con recetas de Andalucía y Extremadura .
Una de esas recetas es un potage de calabaza . Con un sofrito de ajos y pimientos rojos secos , pimentón , calabaza y garbanzos .
He querido enriqueder el sofrito con verduras y añadir judías verdes al guiso .
Podríamos añadir chorizo y/o morcilla , pero , he preferido hacerlo más ligero .
Espero que os guste .
- INGREDIENTES :
- 2 pimientos choriceros
- 50 grs. de aceite
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 800 grs. aprox. de calabaza en trozos
- 200 grs. de judías verdes
- 450 grs. de garbanzos congelados ( Mercadona )
- 600 grs. de agua
- sal
- pimienta
- pimentón
- PREPARACIÓN :
- Poner los pimientos choriceros a remojar en agua templada . Quitar el rabito y las semillas , sacar la carne ayudándonos con un cuchillo . Reservar .
- Añadir el aceite al vaso y programar 4 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Incorporar la cebolla , los ajos y los pimientos , trocear 4 segundos , velocidad 4 y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Agregar los tomates y programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Triturar 1 minuto , velocidad 5 - 10 .
- Añadir el resto de ingredientes y programar 30 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- NOTA : Algunos trozos de calabaza se desharán , pero , ayudarán a que espese el guiso .

5 comentarios:

Piligoto dijo...

Esto aquí en Sevilla se llama un COCIDO, solamente que no lleva sofrito y se le añade carne, chorizo y morcilla. En mi blog lo tienes en la parte de guisos, si quieres te pasas y lo ves. El tuyo tiene una pinta estupenda y es más ligt. Besotes.

Concha - Presentadora de Thermomix dijo...

Muchas gracias , Piligoto .
Pasaré por tu bolg .

Hilda dijo...

: O
Que buena pinta tiene ese potajito de calabaza.
Libro de cocina regional... mmmm... tiene que estar bien, a ver si poco a poco van saliendo las demás comunidades y nos toca a los del norte, jejeje.
Besinos

Concha - Presentadora de Thermomix dijo...

Hilda , haberlo , haylo ¡¡¡¡
Hay 4 libros .
El tuyo abarca Aragón , Asturias , Cantabria , Galicia , País Vasco .

asj dijo...

uff tiene una pinta tremenda y con lo que me gusta la calabaza ésta te la tengo que copiar, me encanta tu blog!

besos