jueves, 13 de mayo de 2010

POLLO EN ESCABECHE DE NARANJA


Esta receta la he visto en una revista de cocina y he querido adaptarla a thermomix .Ha resultado un rico y suave escabeche .
Como ha quedado carne y salsa , prepararé una ensalada . Ya os la publicaré .
- INGREDIENTES :
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 70 grs. de aceite
- 2 hojas de laurel
- 2 naranjas
- 4 pechugas de pollo en dados
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- 50 grs. de vinagre de manzana
- 200 grs. de agua
- sal
- PREPARACIÓN :
- Poner los ajos y la cebolla en el vaso , trocear 4 segundops , velocidad 4 .
- Añadir el aceite y las hojas de laurel y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Colocar la mariposa en las cuchillas , incorporar el pollo y programar 5 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Agregar el zumo de las naranjas , el vinagre , el agua , la sal y programar 30 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
- Sacar el pollo y reservar .
- Triturar la salsa durante 30 segundos , velocidad 1 - 3 - 5 - 7 - 10 progresivamente .
- Servir el pollo acompañado de la salsa .