RAFALITOS FRITOS

Así los llaman en Sevilla .

Boquerones rellenos de salmón y ciboulette .

- INGREDIENTES :

- 500 grs. de boquerones grandes

- salmón ahumado

- ciboulette picado

- harina

- aceite para freir

- PREPARACIÓN :

- Limpiar los boquerones , quitándoles las cabezas y las espinas centrales .

- Sobre cada boquerón abierto , colocar salmón ahumado ,un poco de ciboulette picado , tapar con otro boquerón y rebozar en harina .

- Freir en aceite bien caliente .