martes, 13 de abril de 2010

RAFALITOS FRITOS


Así los llaman en Sevilla .
Boquerones rellenos de salmón y ciboulette .
- INGREDIENTES :
- 500 grs. de boquerones grandes
- salmón ahumado
- ciboulette picado
- harina
- aceite para freir
- PREPARACIÓN :
- Limpiar los boquerones , quitándoles las cabezas y las espinas centrales .
- Sobre cada boquerón abierto , colocar salmón ahumado ,un poco de ciboulette picado , tapar con otro boquerón y rebozar en harina .
- Freir en aceite bien caliente .