domingo, 11 de enero de 2009

ENSALADA SEFARDÍ


Es un conjunto de tres ensaladas : de pimientos , de zanahorias y de cebollas .
En Ceuta , nos ponían estas ensaladas separadas .
En Córdoba , en El Caballo Rojo , las ponen juntas .
A mi , personalmente , es una ensalada que me encanta . Sobre todo , la de zanahorias .
- INGREDIENTES :
-Para la ensalada de pimientos :
- Pimientos rojos
- 1 cebolla
- Aceite
- sal
Para la ensalada de zanahorias :
- Zanahorias
- Sal
- Orégano
- Tomillo
- Comino
- Aceite
- Aceite
- 2 Cebollas
- Atún
- PREPARACIÓN :
- Para la ensalada de pimientos :
- Poner en el vaso del thermomix 800 grs. de agua y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Cortar los pimientos en tiras y colocarlos dentro del recipiente Varoma .
- Colocar el recipiente Varoma sobre la tapadear y programar 25 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Poner los pimientos en una fuente , picar las cebollas , echarles sal y cubrir de aceite . Dejar macerar unas horas .
- Para la ensalada de zanahorias :
- Cortar las zanahorias en rodajas , ponerlas en una olla con agua , sal , orégano , tomillo y comino , hervir hasta que estén tiernas , pero , crujientes .
- Colar y ponerlas en una fuente , echarles sal , orégano y comino , cubrir de aceite y dejar macerar unas horas .
- Cortar las dos cebollas en juliana , cubrir con aceite y dejar macerar unas horas .
- Montaje del plato : Poner un poco de ensalada de pimientos , un poco de ensalada de zanahorias , atún y cebollas en aceite .

4 comentarios:

Alicia (canelona) dijo...

Pues a mi me gusta el conjunto, justo de zanahorias solo....casi que no, pero mezclado con pimientos y atún...ufff!! que rica!!

Raquel dijo...

Copiada la idea hay que animarse con las ensaladicas jeje.

Sol Sol dijo...

uhmmmmmmmmm niña que rica, me la llevo pá mi blog

bsts

Anónimo dijo...

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